Sopa a la riojana

Comenzamos la última semana del mes de febrero y sigue haciendo mucho frío, por lo que apetecen platos calentitos como éste. Una buena sopa o plato de legumbres siempre triunfa en casa.

Esta sopa a la riojana me encanta porque lleva de todo: acelgas, patatas, chorizo, jamón, arroz, … y la combinación de todos sus ingredientes es perfecta.

A mi marido también le gusta mucho y este sábado la hice. No quedó ni un poquito, así que me quedé sin tupper para hoy, jejeje.

¡Espero que os guste!

 

Sopa a la riojana, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 100 g. de cebolla en trozos grandes

– 100 g. de zanahoria en trozos grandes

– 30 g. de aceite de oliva

– 50 g. de chorizo en rodajas

– 50 g. de jamón serrano troceado

– 300 g. de patata chascada en trozos medianos

– 100 g. de acelgas en trozos medianos

– 1 cucharadita de sal

– 800 g. de agua

– 50 g. de arroz

– 2 huevos batidos

 

  • Preparación:

Ponemos la cebolla y la zanahoria en el vaso de la Thermomix. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad 2.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el chorizo y el jamón. Programamos 2 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma), giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Incorporamos las patatas, las acelgas, la sal y el agua. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Agregamos el arroz y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Batimos los huevos y los incorporamos por el bocal. Programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Probamos para comprobar el punto de sal.

Dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

 

* Fuente: receta de Encarna García López.

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38 Comentarios

  • Daniela

    Hola Elena! Utilizaste arroz largo? Muchas gracias por el blog, las recetas son espectaculares!!

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    • Elena

      No, Daniela, utilizo arroz de grano corto. Un saludo.

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  • Nury

    Crees que quedara bien sin chorizo? Puedo sustituiro por media cucharadita de pimenton?

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