Cocina Internacional - Página 17 de 24 - Recetas Thermomix

Banoffee pie (Pastel de plátano y toffee)

1 marzo, 20186 marzo, 2015 por Elena Calderón

¡Por fin viernes y además, es el cumple de mi chico!, así que hoy toca tarta y menuda tarta …

Es de las más sencillas que hay, sólo tenemos que hacer la base de galletas y montar la nata, porque el relleno es dulce de leche y plátano. Además de lo fácil que es de hacer, está buenísima; en cuanto a las calorías que tiene, este dato me lo voy a saltar, ufff ….

Bueno …, hoy estamos de celebración en casa y un día es un día, jejeje. ¡Muchísimas felicidades, cariño!, t.q.m.

¡Ah! y espero que os guste. ¡¡¡Feliz fin de semana!!!.

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Bacalao espiritual

1 marzo, 20183 marzo, 2015 por Elena Calderón

El “bacalao espiritual” o “bacalhau espiritual” es un plato típico de la cocina portuguesa, sobre todo en Semana Santa. Yo no sólo lo hago en esa época, que ya se acerca, sino durante todo el año porque está riquísimo.

El bacalao desmigado se mezcla con un sofrito de cebolla, ajo y zanahoria, por encima se ponen patatas paja (pueden ser compradas o podemos cortarlas nosotros con una mandolina y freírlas) y lo cubrimos con bechamel. ¿Qué os parece?, buenísimo, ¿verdad?.

Esta receta la tenía en pendientes de publicar desde hace bastante tiempo y ahora que ya estamos en marzo, que se acerca la Semana Santa y que una amiga del blog me preguntó hace unos días por ella, la he rescatado y aquí está.

¡Espero que os guste!.

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Whoopie pies de chocolate con crema de avellanas

1 marzo, 20181 marzo, 2015 por Elena Calderón

¡Me encantan estas galletas-bizcochos rellenas!. Reconozco que no las hago habitualmente por falta de tiempo pero ayer me apetecían muchísimo y me puse manos a la obra.

Los primeros whoopie pies que hice fueron los de calabaza (pinchando aquí podéis ver la receta) y desde entonces ya son varios los que he preparado y que poco a poco iré poniendo en el blog. Son unos pequeños bocados de bizcocho rellenos de frosting, crema, … que están buenísimos.

Los whoopie pies de hoy son bizcochitos de cacao y Nutella rellenos de una crema de queso cremoso y frambuesas. La crema del relleno podéis hacerla de otro sabor cambiando la mermelada de frambuesas por otra que os guste más.

¡Espero que os gusten!.

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Clafoutis de manzana

1 marzo, 201827 febrero, 2015 por Elena Calderón

¡Cómo me gustan los postres que llevan manzana!. Esta vez es una clafoutis, que es una tarta típica francesa que se puede hacer con cualquier fruta, pero la más habitual es con cerezas. Si queréis ver la receta de la “clafoutis de cerezas” pinchar aquí.

Esta tarta se puede hacer con el tipo de manzana que más os guste. A mí me gusta con mucha manzana y echo dos, partidas en daditos pequeños. En cuanto a la canela, en los ingredientes pongo ½ o 1 cucharadita porque va en función de vuestros gustos.

Mañana es sábado, día de hacer recetas dulce, jejeje, y ésta va ser una de ellas.

¡Espero que os guste!.

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Besos de Dama o Baci di Dama

1 marzo, 201820 febrero, 2015 por Elena Calderón

Estos “Besos de Dama” (o “Baci di Dama”) son unas deliciosas pastas de almendras y mantequilla, rellenas de crema de chocolate. Tienen su origen en la ciudad de Tortona, en Italia y se pueden hacer con almendras o avellanas.

En cuanto al relleno, el original es una crema de chocolate negro pero se puede poner cualquier otro, como por ejemplo: mermelada, dulce de leche, Nutella, …

Son fáciles de hacer y el truco está en darles forma redonda (como un pequeña bola) para que queden un poco gorditas y en que la masa esté bien fría y dura para que no se baje demasiado con el calor. Colocamos las bolas en la bandeja de horno y al calentarse, la masa se va extendiendo y quedando más plana como las de la foto. Según las sacamos del horno, no las retiramos de la bandeja porque estarán un poco blandas; pasados un par de minutos, ya se habrán endurecido y podremos pasarlas a la rejilla.

Como cualquier galleta o pasta, para conservarlas las guardamos en una caja metálica o tarro bien cerrado.

¡Espero que os gusten!.

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Strudel de manzana

23 marzo, 201924 enero, 2015 por Elena Calderón

¡Me encanta el “strudel de manzana”!, lo he probado en varios restaurantes y tenía muchísimas ganas de hacerlo. Alguna vez lo había hecho sin preparar la masa, es decir, el mismo relleno envuelto en hojaldre, pero no era igual.

Estas pasadas navidades me decidí ha hacerlo bien, con la masa propia del strudel y el resultado es espectacular. Ya he repetido en dos ocasiones más y siempre ha gustado muchísimo.

La masa es fácil de preparar, tenemos que estirarla mucho para que quede fina y crujiente después de hornearla. Admite distintos rellenos, podemos cambiar la fruta, echar cacao, trocitos de chocolate, mermelada, cambiar los frutos secos, … A la hora de servirlo, queda riquísimo con natillas o crema inglesa.

¡Espero que os guste!

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Pan de Cristo (Christopsomo)

2 marzo, 201828 diciembre, 2014 por Elena Calderón

El Christopsomo o Pan de Cristo es un pan que tradicionalmente se hace en los hogares de los griegos ortodoxos la víspera de Navidad. Se hace el 24 de diciembre con la creencia de que Cristo vendrá a sus hogares esa noche y comerá el pan. Los griegos ortodoxos lo consideran sagrado y su elaboración es toda una ceremonia.

Lo tradicional es decorarlo con la cruz en la superficie pero también se hace con forma de caracol. En Grecia lo aromatizan con “almáciga”, que es una resina que se obtiene de los arbustos de pistacho y da un sabor dulce especial, y/o “ouzo” que es un licor griego.

Nosotros no tenemos esos dos ingredientes pero os aseguro que el pan queda riquísimo con el sabor de la naranja, el limón y el anís. Es un pan dulce perfecto para acompañar un chocolate caliente.

¡Espero que os guste!.

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Panna Cotta de turrón de Jijona

2 marzo, 201825 diciembre, 2014 por Elena Calderón

¡¡¡Feliz Navidad!!!. Espero que hayáis pasado una Nochebuena estupenda, en compañía de los vuestros y que la cena haya salido perfecta.

Hoy también toca comida especial y, por supuesto, el remate tiene que ser un postre adecuado para estas fechas como es este “Panna Cotta de turrón de Jijona”.

Se hace en un momento y en 2-3 horas ya está perfectamente cuajado y listo para disfrutar. Si aún teníais dudas de qué hacer de postre, estáis a tiempo. Son pocos ingredientes y sencillos.

¡Espero que os guste!.

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Solomillo Wellington a la mostaza

29 diciembre, 202523 diciembre, 2014 por Elena Calderón

¿Qué os parece este receta como plato principal para la cena de mañana? Es un solomillo Wellington o solomillo en hojaldre con cebolla caramelizada y mostaza.

La base de esta receta es el solomillo y el hojaldre, el resto de ingredientes los podemos variar y admite ingredientes muy variados como los que lleva la receta de hace tres años: “Solomillo de cerdo en costra de hojaldre o Solomillo Wellington“, el cuál llevaba setas, foie y mermelada.

Esta receta de hoy es más sencilla, sólo tenemos que hacer la cebolla caramelizada, sellar los solomillos en una sartén y luego montarlo y al horno. Queda muy jugoso y en su punto.

¡Espero que os guste!

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