Desayuno y/o merienda

Recetas para desayunos y/o meriendas ricas y sanas, con y sin Thermomix

Brioche de mascarpone con thermomix

Brioche de mascarpone

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Este fin de semana me apetecía mucho preparar un buen bollo para el desayuno y tenía pendiente de hacer desde hace muchísimo tiempo este “Brioche de mascarpone”. ¡Nos ha encantado!

La diferencia con el Pan Brioche normal es que la mantequilla se sustituye por queso mascarpone y las cantidades del resto de ingredientes son un poco distintas.

A esta receta le podemos añadir ralladura de limón o de naranja si queremos darle un poco más de sabor. También podemos añadir pepitas de chocolate.

Es importante respetar los tiempos de levado. Yo lo preparé el viernes por la tarde-noche y el primer levado tardó unas 4 horas. Hice las bolas, las puse en el molde y lo cubrí con film transparente. Lo dejé toda la noche en el frigorífico y por la mañana hizo el segundo levado y al horno. Recién hecho está espectacular.

¡Espero que os guste!

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Tortitas de vainilla y canela

Tortitas de vainilla y canela

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Holaaaaaaa, ¿qué tal vuestro verano? Espero que muy bien. Yo he estado unas semanas desconectada y la verdad es que hace demasiado tiempo que no publicaba una receta y ya va siendo hora, jejeje.

Este año necesitaba desconectar de trabajo, blog, redes, … y dedicar tiempo a la familia sobre todo y a mí también. Han sido unas semanas muy tranquilas y creo que ya casi, casi preparada para la vuelta al trabajo y a la rutina.

No tenía planeado publicar hoy, pero después de hacer un poquito de deporte he llegado con a casa con ganas de tomar un buen desayuno y he preparado estas tortitas de vainilla y canela que nos encantan y he pensado: esta receta que tengo guarda hace tiempo la tengo que compartir ya.

Siempre dejo preparada la mezcla por la noche y por la mañana solo hay que hacerlas en la sartén. El toque de la canela es espectacular.

¡Espero que os gusten!

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Pastel de queso y caramelo, sin horno

Pastel de queso y caramelo, sin horno

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¿Qué tal va el verano? Espero que muy bien. Nosotros seguimos a tope en el trabajo, pero ya queda menos para las vacaciones, ¡qué ganas!

Pensaba haber publicado esta receta el viernes por la noche pero el fin de semana ha sido intenso y se me ha pasado. De todos modos, es un postre tan rico que había que publicarlo ya y, además, es sin horno, que con estos calores no estamos como para añadir más grados a la cocina, jajaja.

Es una receta muy sencilla, en 10 minutos está preparada para meter al frigorífico y dejar que cuaje (os recomiendo hacerla de un día para otro). ¡Qué suave y rico queda!

¡Espero que os guste!

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Pan integral con arándanos rojos deshidratados

Pan integral con arándanos rojos deshidratados

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Ya sabéis que me gusta mucho desayunar pan tostado con AOVE, tomate rallado y jamón, pero hoy he preparado este pan de molde, 100% integral, con arándanos rojos deshidratados, que está muy rico.

Me apetecía comenzar la semana con algo dulce y entre un bizcocho y pan, me he decantado por el pan. Tostado y con un poco de queso cremoso light o queso cottage y alguna fruta como arándanos, fresas en láminas o unas rodajas de plátano, está espectacular.

Lo más importante de la preparación es respetar los tiempos de levado, tanto del prefermento como de la masa, para que el pan quede bien esponjoso. Por el resto, la receta es muy sencilla y con pocos ingredientes.

¡Espero que os guste!

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Postre de queso con coulis de arándanos

Postre de queso con coulis de arándanos

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¡¡¡FELIZ DÍA DE LA MADRE!!! Yo creo que ya os he contado que no soy mucho de este tipo de celebraciones como este día, día del padre o de los enamorados, ya que somos madres, padres y estamos o no enamorados todos los días, pero bueno … también me gusta mucho recibir los achuchones y besos de mis hijas este día y cualquier otro, ¡me encanta!

Y como es domingo y cualquier excusa es buena para comer un buen postre o tarta, jejeje, ayer dejé preparado ésto: “Postre de queso con coulis de arándanos”.

Está riquísimo y no es nada pesado. Si os animáis a prepararlo, en un par de horas lo tenéis listo y reservado en el frigorífico para sacarlo en el momento del postre o de la merienda.

Y si queréis hacer el doble de cantidad, solo tenéis que doblar las cantidades de todos los ingredientes y poner dos minutos más en la preparación de coulis, el resto no varía.

¡Espero que os guste! y disfrutad mucho de este día.

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Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate

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¡Feliz día del trabajador! Comenzamos mayo con el primer día de fiesta ¡qué bien sienta un descanso del trabajo a mitad de semana!

Hoy no ha hecho muy bueno, así que he aprovechado para encender el horno. Ya no tenía pan para el desayuno y he preparado el “Pan 100% integral“ (pinchando sobre el nombre podéis ir a la receta) y este “Bizcocho de chocolate” para mis hijas, que es uno de sus favoritos.

En la merienda ya ha desaparecido un buen trozo, jejeje.

Es una receta muy sencilla y queda un bizcocho muy jugoso con un intenso sabor a chocolate.

¡Espero que os guste!

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Rosquillas fritas de nuez moscada

Rosquillas fritas de nuez moscada

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¡¡¡Feliz Semana Santa!!! Espero que disfrutéis de unos días preciosos, a pesar de que el tiempo parece que no nos va a acompañar, ¡qué pena!

Estamos en unos días de muchas torrijas, monas de pascua, toña alicantina, … y también de rosquillas. Yo he preparado estas “rosquillas fritas de nuez moscada” que son una delicia.

No las he rebozado en azúcar, pero se puede hacer cuando aún están calientes.

* Si os apetece ver las recetas que hay en el blog especiales para Semana Santa, podéis pinchar en el siguiente enlace (también está en el menú de la página inicial): “Recetas para Semana Santa“.

¡Espero que os gusten!

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Mermelada de caqui, kiwi y naranja con jengibre

Mermelada de caqui, kiwi y naranja con jengibre

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En casa nos encantan las mermelada caseras, uno de los desayunos que más me gusta es pan tostado con queso fresco y alguna de estas mermeladas. Si pincháis en el siguiente enlace, podéis ver las recetas que hay en el blog: “Recetas de mermeladas con Thermomix“.

Ayer dejé preparada esta “mermelada de caqui, kiwi y naranja con jengibre” que está riquísima y esta mañana el desayuno ha sido espectacular. Menos mal que luego hemos hecho una buena caminata y lo he desgastado, porque he repetido de pan y estaba llenísima, jejeje.

En la receta veréis que se añade una cucharadita de aceite de girasol, ésto es porque el aceite hace que la mermelada no burbujee en exceso durante la cocción.

¡Espero que os guste!

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Rolls con fresas

Rolls con fresas

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Hoy he llegado del trabajo con ganas de preparar un bollo bien rico para el desayuno de mañana y ésto es lo que ha salido. Son unos “Rolls con fresas” deliciosos.

Por cierto, hay un olor en la cocina irresistible así que creo que ésta va a ser mi cena acompañado de un descafeinado, jejeje.

Como todas las recetas de masas, ésta también es sencilla de hacer, pero ya sabéis que lo que se necesita es tiempo por los levados. Para que la masa quede bien aireada, hay que hacerlo sin prisa y dejar que la masa suba lo suficiente.

La unión con la mermelada, las fresas y el glaseado con queso cremoso queda espectacular.

¡Espero que os guste!

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