Ya estamos en plenas fiestas del patrón de Madrid, San Isidro Labrador (el día del patrón es el 15 de mayo) y el dulce típico de estos días son las “Rosquillas de San Isidro”. Hay de 4 tipos:
– Tontas: no están bañadas en almíbar, ni llevan glaseado, por lo que son las más secas, pero perfectas para mojarlas en el café.
– Listas: están bañadas el almíbar y llevan por encima un riquísimo glaseado de limón.
– Santa Clara: están bañadas en almíbar y llevan por encima merengue seco.
– Francesas: son como las tontas pero cubiertas de almendras picadas y azúcar glas.
¡Qué ricas están todas! Tiene un delicioso sabor a anís y a mí también me gusta añadir a la masa la ralladura de la piel de un limón.
Si hacéis los 4 tipos sí lleva tiempo por las distintas coberturas, pero merece la pena.
¡Espero que os gusten!
