Entrantes

Recetas de entrantes y aperitivos realizadas con y sin Thermomix.

Hummus

Hummus

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Éste es un aperitivo perfecto para esas cenas con amigos que hacemos en verano. ¡Cómo me gusta hacer una barbacoa con amigos!, preparar un montón de aperitivos y charlar mientras picoteamos y tomamos una cervecita con limón bien fría.

El hummus (su significado es garbanzo) es un plato típico de Oriente Medio y es un puré de garbanzos con zumo de limón, semillas de sésamo tostadas y aceite de oliva virgen extra. Se puede tomar como aperitivo con crackers, pan de pita, panecillos tostados, … o como acompañamiento de carne o pescado.

¡Espero que os guste!.

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Croissants rellenos de jamón y queso

Croissants rellenos de jamón y queso

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Empezamos la temporada de las barbacoas, cenitas con amigos, … ¡llegó el verano!.

Lo que más me gusta es preparar ricos aperitivos (las mini hamburguesas de pollo son perfectas para estas ocasiones), no me apetecen platos contundentes, sino que me gusta pinchar distintos entrantes, con una cervecita con limón bien fría y, por supuesto, mientras charlamos tranquilamente.

Estos croissants me encantan, la masa está hecha con queso quark o requesón y con el relleno de jamón y queso (emmental o gruyère) quedan perfectos.

¡Espero que os gusten!.

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Caracoles a la madrileña

Caracoles a la madrileña

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¿Os gustan los caracoles?, se que no es una comida que guste a mucha gente pero a nosotros nos encanta. Nunca me había atrevido a hacerlos y solo los comemos cuando estamos de vacaciones, en un par de sitios que sabemos que los hacen muy bien, bien lavados, …

Ahora hay bolsas de caracoles ya limpios, e incluso cocidos, en muchos supermercados y me he animado a hacer esta receta. Tanto los caracoles como la salsa, está riquísimo y no hemos parado de mojar pan y coger el jamoncito hasta que no ha quedado nada.

Si os gustan o queréis probarlos, animaros hacer esta receta.

¡Espero que os gusten!.

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Bagels

Bagels

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¡Me encantan estos panecillos tanto para salado como para dulce! Los bagels son pequeños panes, más o menos del mismo tamaño que el pan para hamburguesas, que se caracterizan porque tienen un agujero en el centro, como el de los donuts.

Ya sabéis que me gusta mucho desayunar pan y los bagels me apetecen siempre, pero sobre todo en los desayunos del fin de semana. Es cuando me tomo mi tiempo para desayunar y me suelo preparar uno salado y otro dulce o los dos salados. Como más me gustan son rellenos de queso cremoso, salmón o pavo y rúcula, o de lechuga, tomate y un poquito de mayonesa (alguna vez también pongo un poquito de atún). En cuanto a los dulces, los unto con queso cremoso y un poco de mermelada casera, ¡qué ricos están!

¡Espero que os gusten!

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Revuelto de ajetes y trigueros, con Thermomix

Revuelto de ajetes y trigueros

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La receta de hoy es perfecta para una cena ligera. Yo la hice anoche para mi marido y para mí, acompañado de un filete de pollo a la plancha y estaba muy rico. Tanto él como yo comemos en el trabajo y cuando llegamos a casa tenemos un hambre …, que aunque intentemos cenar algo ligero, con sólo el revuelto nos quedamos escasos, jejeje.

Con estas cantidades salen 2 raciones, ya que a parte de la verdura, lleva 3 huevos y es cantidad suficiente para dos. Podemos acompañarlo de carne o pescado a la plancha.

¡Espero que os guste!

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Flanes de salmorejo

Flanes de salmorejo

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Después de pasar un increíble fin de semana en Córdoba, no podía empezar la semana con otra receta que no fuera ésta.

¡Nos ha encantado Córdoba!. La verdad es que estamos cansados porque no hemos parado de andar para visitar todo lo que podíamos, pero ha merecido la pena, ¡¡¡ya lo creo!!!. Impresionante la Mezquita, el puente Romano y el Alcázar, también el barrio de la Judería, las avenidas con naranjos lleno de naranjas, el olor a jazmín, … y, por supuesto, la comida (creo que me he traído tres kilos de más, jajaja).

Me he puesto morada de berenjenas califales, rabo de toro, flamenquines, … y, sobre todo, de salmorejo. Cuando empieza el calor hago mucho gazpacho y salmorejo ya que en la Thermomix se hacen en un momento y quedan riquísimos, pero además de hacerlo de modo tradicional, hoy os enseño una receta diferente para ocasiones especiales que gusta mucho; es salmorejo pero en forma de flan. El sabor es el mismo pero la presentación es muy original.

¡Espero que os guste!.

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Espárragos blancos frescos guisados

Espárragos blancos frescos guisados

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El viernes pasado, como todos los viernes, fui a la frutería donde siempre compro y según entré, vi un manojo buenísimo de espárragos frescos y los tuve que comprar, jejeje. ¡Qué pinta más buena tenían!, bien gorditos y con un color perfecto.

La verdad es que son difíciles de encontrar, pero ahora estamos en temporada y aprovecho para encargarlos y disfrutar de ellos. Tenía pendiente de hacer esta receta, con los huevos de codorniz, jamón, … y ¡nos ha gustado muchísimo!. Repetiré en breve.

¡Espero que os guste!.

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Choux (o buñuelos) de bacalao

Choux (o buñuelos) de bacalao

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Una de las recetas tradicionales que siempre hago en Semana Santa son los “buñuelos de bacalao”. Nos gustan muchísimos a los cuatro, pero sobre todo a las niñas, que bolita a bolita se los terminan entre las dos.

Con eso evitar grasas, últimamente los hago al horno y no fritos, que son estos “choux” de bacalao. Quedan riquísimos y evitamos todo el aceite de la fritura. La receta es la misma tanto para hacerlos fritos como al horno.

¡Espero que os gusten!.

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Trenza de queso cheddar y cebolleta

Trenza de queso cheddar y cebolleta

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Anoche tenía pensado hacer pizza para cenar, pero al final me decidí por esta trenza de queso cheddar y cebolleta, que está espectacular. La acompañé de alguna otra cosita de picoteo, pero yo me lié con esta trenza y cachito a cachito, no las terminamos.

Se trata de una pan con queso y cebolleta, en forma de trenza, que podemos hacer para cenar o para acompañar algún entrante en comidas con amigos, cumpleaños, … Como casi todas las masas, necesita su tiempo para levar y que haya calor donde la dejemos reposar para que doble su volumen. Por el resto, la receta es muy fácil de hacer.

¡Espero que os guste!.

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