¡Qué ganas tenía de hacer una bavaroise! y así, de paso, estrenar mi molde de silicona que tengo desde hace un montón de tiempo pero que se había quedado olvidado en un armario, ¡qué cabeza tengo!. Si ya lo dice mi marido: “tienes tantos que no sabes ya ni donde guardarlos, ni los que tienes” (es un poco exagerado, jajaja).
Bueno, vamos con la receta. Este postre es fresco y la combinación de la bavariose de castañas con la crema de chocolate y la nata montada, le hace delicioso. Con estas cantidades sale bastante crema de chocolate que una vez decorada la bavaroise, lo que sobre lo podéis poner en una salsera o cuenco por si alguien quiere echarse más.
Yo he utilizado un paquete de 200 gr. de castañas precocidas, pero podéis hacerlo en casa pelando unos 350-370 gr. de castañas, las ponemos en una cazuela cubiertas de agua y las cocemos durante 25-30 minutos o hasta que al pincharlas notemos que están blandas, las escurrimos, retiramos la piel y las secamos bien.
¡Espero que os guste!.
