Cupcakes de quesada

Cupcakes de quesada

¡Buenos días!, hoy celebramos el tercer cumpleaños de este blog y como ya viene siendo habitual, en los “cumple-blog” toca una receta diferente de quesada.

El día 21 de septiembre de 2.011 publiqué la primera receta y fue ésta: quesada pasiega. Los dos siguientes aniversarios los celebré con otras dos recetas diferentes de quesada y éste, el tercero, no podía ser menos.

Ésta sí que es original porque es quesada en forma de cupcake, cubierta con nata montada a la canela, ¡chulo!, ¿verdad?. Ya sabéis que mi postre favorito es la quesada pasiega y que me encantan los cupcakes, pues si mezclamos las dos cosas ya es una maravilla: “cupcakes de quesada”.

¡Espero que os gusten! y aunque se que soy muy pesada y que me repito mucho, lo vuelvo a decir, o mejor dicho, a escribir:Muchísimas gracias por estar aquí, por vuestro apoyo y sobre todo, por todo el cariño que recibo de vosotros. Un besazo enorme y espero que sigamos celebrando juntos muchos “cumple-blog” más“.  

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Caprichos de pasas y nueces

Caprichos de pasas y nueces

¡Buenos días!, ¿qué tal se presenta este fin de semana?, espero que muy bien.

Nosotros lo vamos a comenzar con un desayuno rico, rico. Anoche hice estos “caprichos de pasas y nueces” que están buenísimos (os lo puedo asegurar porque no me pude resistir y, cuando aún estaban templados, me comí uno enterito, jejeje).

Son unos bollos con un ligero sabor a anís, cubiertos con uvas pasas, nueces y azúcar. Recién hechos me encantan porque están muy blandos; de un día para otro se conservan bien si los guardamos, una vez estén completamente fríos, en un recipiente hermético o bolsa bien cerrada.

¡Espero que os gusten!.

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Arroz con leche y ciruelas con canela

Arroz con leche y ciruelas con canela

¡Riquísimo!, esta mezcla de arroz con leche y ciruelas al vapor con canela y Cointreau me ha encantado.

Tenía unas ciruelas claudia en el frigorífico que ya estaban un poco maduras y me acordé de esta receta que tenía en “pendientes de hacer”. La ciruela no es de las frutas que más me gusta y no estaba segura de cómo quedaría este postre, pero una vez hecho y probado (y vuelto a probar y probar, …, jejeje) me ha gustado muchísimo, ¡repetiré!.

En cuanto al licor para macerar las ciruelas he utilizado Cointreau, pero podéis hacerlo con el que tengáis en casa o con el que más os guste.

¡Espero que os guste!.

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Higos rellenos

Higos rellenos

Cómo me gustan los postres sencillos, fáciles de hacer y a la vez originales como éste. Son higos rellenos de una crema de queso e higos y están riquísimos. Sólo necesitamos tres ingredientes (higos, queso Philadelphia y azúcar) y en pocos minutos los tenemos listos para servir.

Ahora que ya tenemos higos (es una fruta de otoño) hay que aprovechar a hacer recetas ricas, además de mermelada, ¡me encanta la mermelada de higos! (pinchando aquí podéis ver al receta).

¡Espero que os gusten!.

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Milhojas de kiwi y mascarpone

Milhojas de kiwi y mascarpone

¿Os gusta el kiwi?, a mis niñas y a mí nos encanta. Siempre tengo kiwis en casa y pocas veces hago postres con ellos porque los comemos rápidamente. No es de las frutas que algunas veces se pone demasiado madura porque no la comemos, como nos pasa con los plátanos (éstos sí que los aprovecho para hacer bizcochos como el plum-cake de plátano, nueces y uvas pasas).

Éste es un postre sencillo donde sólo tenemos que hornear el hojaldre y, cuando esté frío, lo decoramos con capas de kiwi y de crema de mascarpone, que prepararemos en un minuto, ¡os aseguro que está riquísimo!. En cuanto al tamaño de las tartitas podéis hacerlo como queráis, yo divido la lámina de hojaldre en seis partes pero también queda perfecto si las hacemos más pequeñas y así lo presentaremos como “pastelitos de kiwi y mascarpone”.

¡Espero que os guste!.

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Helado de galletas María

Helado de galletas María

Uno de los helados que más le ha gustado a mi marido este verano es el de galletas María. En la heladería donde comprábamos los helados al dar el paseo por la tarde no siempre había los mismos, pero cuando tenía éste, siempre se lo pedía.

Con la vuelta a casa he aprovechado para hacer algún helado y éste es uno de ellos (hay alguno más que poco a poco os iré enseñado) y según él, está aún mejor que el de la playa (jajaja, creo que es un poco pelotilla).

¡Espero que os guste!.

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Cupcakes de vainilla con frosting de Nutella, en forma de helado

Cupcakes de vainilla con frosting de Nutella, en forma de helado

¡Qué ganas tenía de hacer estos cupcakes en conos para helados!. Es una presentación muy original y bonita. Ayer por la tarde tres amigas de mi hija mayor vinieron a buscarla a casa y antes de irse les ofrecí unos cupcakes para merendar, en cuanto los vieron dijeron: “guauuuuu, qué bonitos, ¿pero son cupcakes o helados?”.

Además de bonitos, están muy ricos. El bizcocho es de vainilla con pepitas de chocolate y la cobertura es un buttercream de Nutella delicioso.

Los conos con base plana los podéis comprar en tiendas on-line de repostería especializada o si conocéis alguna heladería cercana que los tenga, podéis preguntar si os venden una docena o más.

¡Espero que os gusten!.

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Leche merengada

Leche merengada

¡Me encanta! Ésta es mi bebida o batido favorito en verano. Durante las vacaciones en la playa, por la tarde, las niñas siempre se tomaban un helado enorme y yo no me podía resistir a un buen vaso de “leche merengada” con mucha canela, jejeje.

Después de las vacaciones, ésta ha sido una de las primeras recetas que he hecho y ya la he repetido un par de veces más, ¡está riquísima!

En cuanto a la receta, es importante que la piel de limón quede totalmente triturada para no encontrarnos trocitos de piel de limón al beber. Se conserva perfectamente durante unos días si las guardamos en un recipiente hermético en el frigorífico.

¡Espero que os guste!

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Arroz con horchata

Arroz con horchata

¿Os gusta la horchata?, pues además de tomarla como bebida bien fría, en flan o en crema, hoy la haremos con arroz como si fuese un arroz con leche de siempre, pero sustituyendo la leche por horchata.

Suena bien, ¿verdad?, pues os aseguro que también está riquísimo. Si no os gusta espeso, en el último paso hay que programar 5 minutos, en lugar de 12. A nosotros nos gusta bien espesito y siempre programo 12 o 15 minutos en el último paso.

Para servirlo nada mejor que espolvorear un poco de canela molida y acompañar con un trocito de fartón.

¡Espero que os guste!

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