Después de pasar un increíble fin de semana en Córdoba, no podía empezar la semana con otra receta que no fuera ésta.
¡Nos ha encantado Córdoba!. La verdad es que estamos cansados porque no hemos parado de andar para visitar todo lo que podíamos, pero ha merecido la pena, ¡¡¡ya lo creo!!!. Impresionante la Mezquita, el puente Romano y el Alcázar, también el barrio de la Judería, las avenidas con naranjos lleno de naranjas, el olor a jazmín, … y, por supuesto, la comida (creo que me he traído tres kilos de más, jajaja).
Me he puesto morada de berenjenas califales, rabo de toro, flamenquines, … y, sobre todo, de salmorejo. Cuando empieza el calor hago mucho gazpacho y salmorejo ya que en la Thermomix se hacen en un momento y quedan riquísimos, pero además de hacerlo de modo tradicional, hoy os enseño una receta diferente para ocasiones especiales que gusta mucho; es salmorejo pero en forma de flan. El sabor es el mismo pero la presentación es muy original.
¡Espero que os guste!.
