Rehogado de setas shiitake con puerro y pimiento verde

Rehogado de setas shiitake con puerro y pimiento verde

Estamos en otoño y es temporada de setas. Ahora hay muchos níscalos, por lo menos por mi zona y como nos encantan, estoy preparando muchas recetas con ellos.

* Si queréis ver qué recetas preparo con níscalos, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas con níscalos".

La receta de hoy lleva setas, pero son setas shiitake rehogadas con puerro, calabacín y pimiento verde que me gusta preparar para la cena. Además, es una receta saludable y ligera.

No lo preparo en Thermomix, sino en cazuela, pero es una receta muy sencilla y se prepara en poco tiempo.

¡Espero que os guste!

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Tomates rellenos de queso de cabra, beicon y champiñones

Tomates rellenos de queso de cabra, beicon y champiñones

¿Preparamos algo bien rico para mañana, sábado? Espero que os animéis a preparar estos «tomates rellenos de queso de cabra, beicon y champiñones».

Es una receta muy sencilla de hacer y que queda buenísima. La preparado alguna vez para comidas con amigos y siempre ha gustado mucho.

Es importante que los tomates sea grandes y muy parecidos de tamaño para que las 4 raciones sean iguales.

¡Espero que os gusten!

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Risotto de quinoa con setas y champiñones

Risotto de quinoa con setas y champiñones

Pensando en qué preparar mañana para comer, que sea algo muy rico y que no me lleve mucho tiempo, me he acordado de este «risotto de quinoa con setas y champiñones» que me encanta.

Hace tiempo que no lo hago y tengo ganas de volver a comerlo. Tanto la quinoa como las setas me gustan muchísimo y todas las semanas preparo algún plato con estos ingredientes.

Es una receta sana, sin grasa y fácil de hacer.

¡Espero que os guste!

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Tabulé de coliflor al vapor

Tabulé de coliflor al vapor

¡Qué calor hace! me encanta el verano, pero cuando hace tanto calor y me encuentro plof casi todo el día, ya no me gusta tanto, jejeje.

Eso afecta a la hora de cocinar porque no tengo muchas ganas de preparar cosas muy elaboradas y me apetecen platos fríos y ligeros como éste: «Tabulé de coliflor al vapor».

Se prepara en 15 minutos y está riquísimo. Es una receta que me encanta para el verano, es sana y ligera.

¡Espero que os guste!

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Ensalada alemana de patata

Ensalada alemana de patata

Ésta es una de las ensaladas de verano que más les gusta a mis hijas: «Ensalada alemana de patata». Se toma a temperatura ambiente o fresca, pero no fría.

La salsa de mayonesa, mostaza, salchichas, etc. está riquísima. Para la ensalada no tenemos que utilizarla toda y dejamos un poco para servir en una salsera por si algún comensal quiere añadir más a la ensalada. A nosotros siempre nos sobra esta ¼ parte y la guardo en una bote hermético en el frigorífico para utilizarla en otro tipo de ensaladas o para mezclar con arroz blanco o pasta, etc.

¡Espero que os guste!

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Mini frittatas de verduras y queso

Mini frittatas de verduras y queso

La frittata es de origen italiano y son unos pasteles de huevo con una gran variedad de ingredientes. Es como una tortilla francesa a la que añadimos verduras, setas, queso, jamón, … y que se cuaja en el horno, en vez de en sartén.

A nosotros nos encantan y me gusta mucho prepararlas para la cena, siempre acompañadas de ensalada.

Hoy vamos a cenar estas «mini frittatas de verduras y queso» que están deliciosas. Se puede hacer en molde de magdalenas o muffins para servirlos individualmente o en un molde grande. Están muy ricas acompañadas de un poco de mayonesa.

¡Espero que os gusten!

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Crema con espinacas

Crema con espinacas

Generalmente las cremas llevan todos los ingredientes totalmente triturados, pero en ésta las espinacas quedan en trozos. Es una crema muy rica y saludable.

Sirve para regímenes porque tiene poca calorías. Si queréis que quede un poquito espesa hay que poner entre 50 y 70 g de harina, pero si queréis que quede ligera se puede poner solo 20 o 30 g.

A mí me gusta hacer el caldo de verduras y aprovecho las verduras para rehogarlas con un poco de aceite y un par de dientes de ajo, pero si no tenéis bastante verduras o suficiente tiempo, se puede hacer con 1 litro de agua y 2 pastillas de caldo concentrado de verduras.

¡Espero que os guste!

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Gazpacho de tomate y albahaca

Gazpacho de tomate y albahaca

¡Qué rico está el gazpacho! En casa lo tomamos durante todo el año, pero es verdad que en verano muchísimo más. Creo que no hay un día que mi marido y yo no nos tomemos un buen vaso de gazpacho antes de comer o de cenar.

Hoy hemos preparado este riquísimo «Gazpacho de tomate y albahaca». Lleva menos ingredientes que el tradicional, pero la mezcla de tomate y albahaca está riquísima.

El gazpacho se puede hacer con una gran variedad de ingredientes pero siempre con tomate como ingrediente principal.

* Si queréis ver más recetas de gazpacho, pinchad en el siguiente enlace: "Recetas de gazpacho".

¡Espero que os guste!

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Ensalada de quinoa con verduras y hierbas

Ensalada de quinoa con verduras y hierbas

Comenzamos la semana con una ensalada ligera y muy rica: «Ensalada de quinoa con verduras y hierbas».

Este fin de semana nos hemos excedido un poco con el dulce, así que hoy me apetecía algo ligero y que no me llevase mucho tiempo en la cocina. Para ahorrar tiempo, también podemos dejar preparada la quinoa la noche anterior y solo tenemos que montar la ensalada justo antes de comer.

Es una ensalada con mucho sabor, tanto por los verduras como por las hierbas y especias.

¡Espero que os guste!

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