Después de tanto dulce durante las fiestas navideñas, estos días han sido de comida ligera aunque el dulce no ha desaparecido porque sigo haciendo algún Roscón de Reyes, a petición de mis niñas.
No han sido días de dieta estricta, pero sí de comida más ligera y menos copiosa. La verdad, es que viene muy bien empezar a comer más sano y ligero, ya el cuerpo empezaba a pedirlo, jejeje.
Una de las recetas de estos días ha sido esta “Crema de hinojo” que está deliciosa.
¡Espero que os guste!
¡Qué receta más rica y qué presentación tan chula para la cena de Nochevieja o comida de Año Nuevo!
Es una crema de batata , zanahoria y puerro, que podemos acompañar de un poco de nata montada, huevas de salmón y eneldo. A mí me encanta presentarla con la nata para que parezca un capuccino, pero si la queréis hacer más ligera, se puede presentar en una taza, sin la nata montada y decorada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, picatostes y una pizca de eneldo.
Yo la voy a preparar para Año Nuevo, porque para la cena de mañana voy a poner varios entrantes y la empanada de rusa de salmón como plato principal.
¡Espero que os guste!
Ya sabéis que para las comidas y cenas especiales de Navidad me encantan los entrantes. Casi nunca llego al plato principal porque me encanta el picoteo y cuando llega el plato principal ya estoy bastante llena y me reservo para los postres, jejeje.
Así que, todos los años pongo más recetas de entrantes y de postres que de platos principales, porque es lo que yo más preparo.
Comenzamos con uno de ellos y es esta “crema tibia de espárragos con berberechos”. Perfecta para presentar en vaso pequeños o en tacitas pequeñas de consomé.
La podemos preparar justo antes de la comida o de la cena porque se tarda unos 5 minutos en que esté lista.
¡Espero que os guste!
¡Vaya frío ha hecho este fin de semana! y parece que vienen unos días con mucho, mucho frío.
Apetecen platos de cuchara calientes y el sábado preparé estos “Judiones de la Granja con oreja y manita de cerdo”. Los hago en olla rápida, pero si no tenéis, podéis hacerlo en una olla grande y a fuego, al chup-chup. ¡A mi marido le encantan!
Es importante que el judión sea bueno, de calidad, para que queden tiernos y no tengan piel gruesa. Yo los compro denominación de origen de La Granja de San Ildefonso (Segovia).
Si los hacéis en olla rápida y pasados los 50 minutos de cocción todavía están un poquito duros, retiramos la carne, chorizo, …, añadimos agua y volvemos a ponerlos a cocer en olla rápida durante 10 minutos más.
¡Espero que os gusten!
¡Qué frío está haciendo estos días! ya apetecen platos de cuchara bien calentitos, como éste.
En casa nos encantan las lentejas y esta vez las hemos preparado reduciendo grasas y con una receta más saludable (solo la legumbre y verduras).
Quedan caldosas y riquísimas de sabor.
* Si queréis ver más recetas de lentejas, aquí os dejo unos enlaces:
– Lentejas con morcilla de Burgos
– Lentejas con setas y morcilla
– Lentejas con beicon y salchichas
¡Espero que os gusten!
El fin de semana pasado no tuve mucho tiempo para cocinar, ni hacer la compra, ya que eran las fiestas de nuestro pueblo y las hemos disfrutado mucho.
Para la comida del domingo tuve que improvisar con lo poco que tenía en casa y salió este delicioso plato. Había comprado una bandeja de setas variadas para hacer el “risotto con setas a la cerveza“ pero al final, con un bote de judías verdes en tiras y unos huevos, preparamos un plato rico, sano y en poco tiempo.
Lo hice en cazuela porque en ese momento tenía levando el pan 100% integral en el vaso de la Thermomix. Intentaré adaptarla a Thermomix ya que es una receta que repetiré muy a menudo, ¡¡¡nos ha encantado!!!
¡Espero que os guste!
¡Qué ricos están estos “huevos rellenos de aguacate y atún”!
Siempre hacía los clásicos “huevos rellenos“ con atún, mayonesa, … (pinchando aquí podéis ver la receta) pero desde que he probado éstos, voy alternando recetas.
Son muy sencillos y rápidos de hacer. Siempre me sobra relleno y lo pongo sobre pan tostado porque así también está muy rico y es un excelente aperitivo.
¡Espero que os gusten!
¡Qué bueno está este “Pastel de zanahoria y brócoli”!
Perfecto para comidas o cenas especiales, para llevar de picnic, para el tupper que llevamos al trabajo, …
Lo preparé hace tiempo y le di la mitad a mi amiga Maria, que aún me recuerda lo rico que estaba (yo creo que quiere que prepare otro, jajaja).
Sé que esta no es una buena semana para encender el horno por la ola de calor que nos viene, pero os aseguro que este pastel os va a encantar y podemos prepararlo por la noche, cuando la temperatura sea algo más baja.
¡Espero que os guste!
¡Cómo me he sorprendido esta crema!, no me esperaba que la combinación de anacardos y verduras estuviese tan rica.
Es una crema de calabacín vegana (ningún ingrediente es de origen animal) y con la verduras casi en crudo para mantener todas sus propiedades.
Lo único a tener en cuenta, antes de empezar con la receta, es que los anacardos tienen que estar en remojo durante 3 horas, para hidratarse.
¡Ésto sí que es comenzar la semana con una receta sana y muy rica!
¡Espero que os guste!