Ha comenzado septiembre y las vacaciones se han terminado, ¡qué horror! Aunque quiero ser positiva y a pesar de ser hoy el primer día de trabajo después de un maravilloso verano, vuelvo con fuerza y con ganas, además, ¡ya queda menos para el verano que viene, jajaja!
Me apetecía comenzar este mes con una tarta fresca y muy rica, además de aprovechar los buenísimos melocotones que hay en el mercado. La hice el viernes para llevarla a casa de mis suegros el sábado y a todos nos gustó muchísimo.
Es una mousse de melocotón sobre una base de galletas de chocolate. Quería que quedase alta así que he utilizado un aro de 18 cm. de diámetro pero se puede hacer en un molde desmoldable de hasta 23 cm. de diámetro. Si no os gusta el queso, se puede hacer perfectamente sustituyéndolo por la misma cantidad de nata; es decir hay que montar 500 g. de nata y no echar el queso.
¡Espero que os guste!
