Cookies brownie de chocolate

¡Qué ricas!. Estas cookies las hice hace tiempo para llevar a una campeonato de natación de mi hija mayor junto con las Cookies tres chocolates y nos encantaron, tanto a las mamis como a las niñas, que después de la competición arrasaron con todas.

Por dentro son blanditas, como si comiésemos un fino brownie en forma de galleta. La masa es espesa y no es necesario darlas forma porque al hornearse se extiende y quedan como las de la foto. Basta con echar ½ cucharada de masa sobre el papel y listas.

Es importante que al sacarlas del horno, dejemos que reposen 2 o 3 minutos en la misma bandeja, ya que según las sacamos están muy blandas y si las cambiamos de sitio seguramente se nos romperán. Al esperar esos minutos, se templan y endurecen y ya las podemos coger con una espátula y colocarlas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

¡Animaros a hacerlas, os gustarán!.

  • Ingredientes: (para 35 unidades)

– 150 gr. de chocolate Nestlé Postres

– 30 gr. de mantequilla

– 35 gr. de harina de repostería

– 20 gr. de cacao puro en polvo (yo utilizo el de la marca Valor)

– ¼ cucharadita de sal

– ¼ cucharadita de levadura Royal

– 150 gr. de azúcar

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– ½ cucharadita de café soluble

– 2 huevos

– 100 gr. de chips o perlitas de chocolate

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 190º y colocamos papel vegetal sobre una bandeja de horno.

Sobre la tapa de la Thermomix, colocamos un bol y pulsamos la tecla “balanza” para pesar el chocolate y la mantequilla que echamos en él.

Ponemos a calentar un cazo con agua y dentro metemos el bol para que el chocolate y la mantequilla se derritan al baño maría, hasta que queden como una crema (vamos revolviendo con una espátula para que se mezclen bien).

Mientras, en el vaso de la Thermomix, echamos la harina, el cacao, la sal y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un bol.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar, la vainilla, el café y los huevos. Programamos 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3½. Seguidamente, programamos 5 minutos más, a velocidad 3½, sin temperatura.

Añadimos la crema de chocolate y mantequilla y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la mezcla de harina y cacao reservada. Programamos 8 segundos, a velocidad 2½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas, agregamos las perlitas de chocolate y mezclamos todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Echamos porciones de masa sobre el papel vegetal preparado (½ cucharada sopera para cada cookie), separadas un poco unas de otras para que no se unan al hornearlas (yo horneo 9 en cada bandeja).

Horneamos durante 8 o 9 minutos, a 190º.

Sacamos del horno, dejamos que reposen durante 2 o 3 minutos en la mima bandeja para que se endurezcan un poco y luego, las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Categorías: Galletas, Niños, Postres, Recetas Thermomix Ingredientes: , , , , , , , , , . .

32 respuestas a Cookies brownie de chocolate

  1. patricia lopez abreu dice:

    hoy mismo caen para la merienda! Tienen q estar riquisimas!!!

  2. MONICA dice:

    ñam,ñam…………….

  3. Nuria dice:

    Jopetas! Qué pinta! Las quiero hacer ya! Tengo una duda, en mi casa no somos nada cafeteros por lo que no tengo cafe soluble ¿se puede sustituir por algo o simplemente eliminarlo?
    Gracias por tus recetas, sigue así porque en mi casa estamos encantados contigo. Anoche cenamos tus albondigas y nos falto aplaudir, hasta los enanos hacían ummm!

    • Elena dice:

      Hola Nuria, no es necesario que lo eches, pero la verdad es que le da un toque al chocolate muy rico y no se nota el sabor a café. ¡Me alegra muchísimo que os hayan gustado la albóndigas!. Ya me contarás qué tal estas cookies. Un saludo.

  4. Manu dice:

    Hola Elena. ¿Sólo llevan 35 gr de harina??? ¿No serán 350 gr?
    Gracias

  5. Ana dice:

    Qué bueeeeeeeeenas!.
    Tengo unas ganas de hacerlas!. Me las imagino siempre que las veo pero estoy segura de que están aún mejor de lo que creo.
    Un beso.

  6. Silvia dice:

    Buenísimas. Las hice ayer a la tarde. Pero la forma ni parecida a la tuya. ¿Cómo haces para que te queden tan redondas?

    • Elena dice:

      Hola Silvia, me alegra que os hayan gustado. Yo echo la mansa con una cuchara y hago unos pequeños círculos en la masa con la cuchara cuando la echo en la bandeja. Un saludo.

  7. Marisa dice:

    He estado de viaje y me había perdido estas cookies tan bonitas y ricas. Me la guardo. La foto se come y más a estas horas. besos

  8. Carlos dice:

    Deliciosas! Sólo insistir en no hacerlas demasiado porque se pueden tostar

  9. Luly Villarreal dice:

    Elena se ven buenísimas solo quería preguntarte en donde compras el chocolate Nestlé postres Vivo en México y nunca lo he visto O que otro chocolate podría utilizar. Gracias

    • Elena dice:

      Hola Luly, aquí lo hay en todos los supermercados. El chocolate Nestlé Postres es chocolate fondant. Espero que lo encuentres, supongo que de otras marcas pero da igual, sólo tiene que ser chocolate fondant. Ya me contarás. Un saludo.

  10. Isabel dice:

    Hola!!! Ayer las hice por fin y de sabor estaban riquísimas, pero la textura me quedo un poco chiclosa. Por qué creer que puede ser? Mi horno es de los pequeños, crees que por esto pudo faltarle o sobrarle tiempo? Es que me encantaría repetirlas. Gracias

  11. alicia dice:

    Madre miaaaaaa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que bocadito de choco tan exquiesitooooooooooooooo¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Esta mañana se han levantado mis hijos derechos a las galletitas y tu no sabes la fiesta que le han hecho ………….. se han ido contentisimos al cole sin antes recordarme que cuando vinieran tuviera otra hornada jejjejje y como mama les he vuelto a hacer………….Gracias una vez mas por la receta

  12. María dice:

    Mi hija pequeña no puede tomar mantequilla porque tiene alergia a la lactosa, podría sustituirlo por aceite??muchas gracias por la receta!un saludo

  13. Eva dice:

    Se me han aplastado, duras por fuera y un poco chicle por dentro. ..fatal :-(

    • Elena dice:

      ¡Qué pena, Eva!. Tienen que quedar blandas por dentro como el brownie y crujientes por fuera. Todo depende del horno y en cada uno el tiempo es distinto y un minuto más o menos afecta mucho. Un saludo.

  14. Sandra dice:

    Hola Elena, tienen muy buena pinta. Me quiero animar a hacerlas!

    Sólo una duda, existe alguna manera de fundir el chocolate con la mantequilla en la Thermomix? Siempre que tengo que hacerlo al baño maría me parece un engorro… Sino hay más remedio, lo haremos!
    Gracias por tus fantásticas recetas, me encantan todas!!!!

  15. INMA dice:

    ME GUSTARIA SABER DONDE COMPRAS EL CHOCOLATE EN POLVO .GRACIAS

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