Tarta de queso con salmón y lima

¿Qué os parece este tarta como entrante para una de las comidas o cenas de estas fiestas?. Es original y podemos servirla ya partida en pequeñas porciones.

No es necesario servirla sobre pan tostado o en tartaletas porque lleva una base de galletas crackers que le va perfecto. El relleno lleva 2 quesos, salmón, perejil y un poquito de piel de lima para aportarle frescor.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 100 gr. de galletas saladas (crackers)

– 60 gr. de mantequilla fundida

– 6 hojas de gelatina pequeñas o 3 grandes (10 gr.)

– 100 gr. de salmón ahumado

– la piel de ½ lima en tiras

– 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)

– 60 gr. de cebolla

– 90 gr. de queso de cabra en rulo

– 300 gr. de queso Philadelphia

– sal y pimienta molida

– 100 gr. de nata líquida para cocinar

– 150-200 gr. de ensalada variada

– aceitunas negras

– 1 chorrito de zumo de limón

– 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

  • Preparación:

Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix junto con la mantequilla fundida y programamos 15 segundos, a velocidad 8. Con esta mezcla cubrimos la base de un molde desmoldable de 20 cm. de diámetro. Lo aplastamos bien con el cubilete o con el reverso de una cuchara para que quede uniforme y reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Ponemos la gelatina en un bol con agua fría para que se hidrate.

Sin lavar el vaso, echamos el salmón y lo troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la piel de lima y las hojas de perejil. Programamos 10 segundos, a velocidad 9. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 10 segundos, a la misma velocidad.

Añadimos la cebolla y programamos 3 segundos, a velocidad 5.

Incorporamos el queso de cabra y trituramos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.

Agregamos el queso Philadelphia, un poco de sal y una pizca de pimienta. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos junto con el salmón.

Sin lavar el vaso, vertemos la nata y programamos 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos durante 4 segundos, a velocidad 2.

Incorporamos la crema de queso y el salmón reservados. Programamos 4 segundos, a velocidad 4.

Vertemos sobre la base de galletas, lo extendemos bien y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje (4 horas aprox.).

Transcurrido este tiempo, sacamos del frigorífico, desmoldamos y servimos con las aceitunas negras y la ensalada espolvoreada con sal y regada con zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.

  • Fuente: Receta de Rosa Mª Albons Diaz.
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44 Comentarios

  • MªCARMEN CAMPOS MANZANARES

    BUENOS DIAS!!!
    ESTA TARTA SALADA ME PARECE GENIAL SEGURO QUE IGUAL DE RICAA …..
    ELENA, QUIERO DESEARTE UNAS FELICES FIESTAS JUNTO A TU FAMILIA Y PRÓSPERO 2014 PARA TODOS, ADEMÁS COMO NO,SEGUIR DISFRUTANDO DE ESTE MAGNÍFICO BLOG QUE ME FASCINA.

    FELIZ NAVIDAD!!!! Y UN BESAZOO ENORME.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Mª. Carmen!. ¡¡¡Feliz Navidad para tí y para toda tu familia!!!. Un beso.

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  • Mª josé

    Una tarta muy original y preciosa, los invitados se quedaran con la boca abierta. Feliz Navidad para toda tu familia, un abrazo.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Mª. José!. ¡Felices fiestas!.

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  • Olalla

    Hola Elena,

    Lo primero felices fiestas!!! Compartir mantel y fiesta contigo para los tuyos será un placer seguro!!!
    Por cierto al queso de cabra le quito la piel?

    Besos!!

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    • Elena

      ¡¡¡Felices fiestas, Olalla!!!. No hay que quitarle la piel al queso. Besos.

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  • MJ

    Enhorabuena por el blog!!. Soy una apasionada de la cocina y me encanta investigar por la red para buscar recetas y es uno de los mejores thermoblog que he leído. Muchas gracias por compartirlo.

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  • amelia

    Te deseo unas felices fiestas!!!!, y un própero año en el que sigas compartiendo tu cocina con nosotros, besos.

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  • Loliya

    Hola Elena, darte las gracias por este magnifico entrante que como te pedi has hecho rapidamente. Otra vez Feliz Navidad y Feliz Año Nuevo

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste, Loliya!. ¡¡¡Felices fiestas!!!.

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  • Ana Isabel

    Ya tengo el mío enfriando en el frigo. Esta riquísimo. Estupenda receta !

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  • Laura

    Hola Elena,
    Voy a ponerte en un brete, crees que esta receta es posible hacerla cambiando los quesos por otro ingrediente para obtener un resultado similar?
    Y una sugerencia, echo de menos el tiempo aproximado de elaboración de las recetas. Sí mi memoria no me engaña las raciones salen pero el tiempo no.
    Muchas gracias por este blog tan interesante y enriquecedor.
    Felices fiestas

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    • Elena

      ¡Felices fiestas, Laura!. No se cómo quedará esta receta con otros ingredientes. Un saludo.

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  • Constanza

    Qué buena pinta!!!! La rabia es que la he visto cuando ya había hecho la compra…. Pero en la cena de fin de año cae fijo!!!! Feliz Navidad!!!!

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  • laly

    Hola elena, esta tarta me parece genial, seguro que la hago para noche vieja. Feliz navidad y feliz año

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  • mari angeles

    Me encanta tu blog Lo descubrí hace unos seis meses Y estoy encantada He preparado muchas de tu recetas y todas me han salido genial y muy buena por cierto gracias por enseñarnos a cocinar un saludo

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste el blog, Mari Ángeles!. Un saludo.

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  • sonia

    Hola Elena,
    Se podría hacer el dia antes?
    Feliz año !!!!!

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  • María Jesús

    Hola. Se puede sustituir la Lima por el limón.?. Gracias por tus recetas son estupendas

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  • Rocio

    Feliz año! Espero que sigas sorprendiendonos con tus recetas.
    Tengo una duda. Tengo gelatina es polvo y no sé la equivalencia.
    Gracias

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    • Elena

      ¡Feliz año nuevo, Rocío!. La equivalencia es 6 hojas de gelatina por 1 sobre. Un saludo.

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  • carmen

    Elena ¡¡¡¡¡ Feliz año nuevo !!!!!!! Lo hice para noche vieja y buenisimo. Un beso.

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  • Cons

    Tenía ganas de hacer esta tarta y la hice el viernes para una cena en casa de una amiga… Éramos 19 mujeres y éxito rotundo!!!!! Gracias por esta y todas las recetas que públicas en tu blog! Eres genial!!!!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Cons!, me alegra mucho que os haya gustado. Un saludo.

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  • Carmen

    Buenas tardes Elena:
    Se puede hacer sin thermomix

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  • mari

    Buenas tardes
    repasando tus recetas para preparar algo de aperitivo para mañana domingo, quiero saber si el queso de cabra es tierno , o ese de rulo de president.
    He preparado la tarta kinder de postre
    un saludo Mari

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  • Olga Tresserras

    Hola Elena,
    Quería preguntarte si le quito la lima variará mucho el sabor?
    Para 4 raciones serían la mitad de los ingredientes?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Olga, se puede hacer sin la lima, pero varía un poco el sabor. Para 4 raciones es la mitad de ingredientes. Un saludo.

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  • Llanos

    Hola Elena! Quería hacer esta tarta para la cena de nochevieja pero odio el queso de cabra, lo puedo sustituir por otro o pongo sólo el Philadelfia? Para sustituirlo cuál crees que le iría bien?
    Gracias!

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    • Elena

      Hola Llanos, puedes sustituirlo por el que más te guste. Un saludo.

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  • pilar

    Hola, no tengo la termomix, se puede hacer sin ella? Que varía? Otra cosa, la nata se monta? Gracias

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    • Elena

      Sí se puede hacer sin Thermomix. La nata no se monta.

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  • María Jesús

    Hola, tiene una pinta estupenda. Me gustaría hacerla estas navidades pero me surge una duda. La cebolla sólo se trocea, pero al no hornearse va cruda, no? No se nota fuerte de sabor?

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