Rosas de hojaldre y manzana

Rosas de hojaldre y manzana - MisThermorecetas

Este domingo es el “Día de la Madre” y para celebrarlo este postre me parece perfecto. Son unas rosas de hojaldre y manzana, acompañadas de sirope de ron y canela, ¡riquísimas!. Nosotros no somos mucho de celebrar estos días pero sí me gusta hacer algún postre especial, aunque lo mejor de todo es la felicitación de mis niñas.

En cuanto a la receta, el montaje es sencillo pero creo que queda mejor explicado con el paso a paso de las fotos que con lo escrito.

¡Espero que os gusten!.

Rosas de hojaldre y manzana - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 5-6 unidades)

* Para el sirope:

– 50 gr. de mantequilla clarificada (más abajo indico como prepararla)

– 50 gr. de azúcar moreno

– 1 cucharadita de canela molida

– 100 gr. de ron

– 2 clavos de olor

– 50 gr. de agua

* Para el montaje:

– 2 manzanas peladas y cortadas en rebanadas muy finas (300 gr. aprox.)

– 1 lámina de hojaldre rectangular

– 1 cucharada de azúcar

– 1 cucharadita de canela molida

– 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

  • Preparación:

* Mantequilla clarificada:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pulsamos la tecla “balanza”. Echamos la mantequilla en trozos hasta que pese 50 gr. La calentamos en el microondas durante unos segundos, hasta que se funda. Dejamos reposar, sin remover y retiramos la espuma de la superficie con una cuchara. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla clarificada, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. Colocamos las manzanas (peladas y cortadas en rebanadas muy finas) en el recipiente varoma y lo situamos en su posición. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colocamos las manzanas en una fuente y las regamos con parte del sirope del vaso (reservamos el resto para servir).

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de 5 cm. de ancho x 40 cm. de largo y la espolvoreamos con azúcar y canela molida. Colocamos las rebanadas de manzana a lo largo de la mitad de cada tira de hojaldre y doblamos sobre ellas la otra mitad.

Comenzando por uno de los extremos, enrollamos el hojaldre con la manzana y se formará una rosa.

Colocamos las rosas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos las rosas a 180º, durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas.

Retiramos del horno y dejamos que templen. Podemos servirlas templadas o frías.

Antes de servirlas espolvoreamos con azúcar glas y regamos con un poco de sirope.

  • Fuente: Receta de Alma Inzolia.
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46 Comentarios

  • Margarita

    Que es mantequilla clarificada??

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  • MARYA

    RICA ..FACILÍSIMA…Y CON UNA PRESENTACIÓN D DIEZ …VAMOS KE T KEDO UNA RECETA ESPECTACULAR…COMO SIEMPRE….GRACIAS ELENA

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  • Mª José

    Buenísima, yo la he hecho varias veces pero sin tanto hojaldre, cada rosa con la mitad de hojaldre. Probaré de esta manera.

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  • Yolanda

    Buenos días,
    ¿Se puede sustituir el ron por otra cosa para el sirope?
    Gracias una vez más por tus recetas

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    • Elena

      Hola Yolanda, yo creo que el ron es el licor que mejor le va. Un saludo.

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  • Susanna

    Qué pinta más buena tienen! Sin duda las haré este domingo.
    Sólo tengo una pregunta: ¿Pinchas el hojaldre? A mi siempre se me bufa mucho si no lo hago y veo que a ti te han quedado perfectas sin pincharlas. ¿Qué hojaldre utilizas?
    Muchas gracias por tus recetas

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    • Elena

      No lo pincho, Susanna. Utilizo el hojaldre del Mercadona o el del Lidl. Un saludo.

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  • María

    Hola Elena!!
    Muchas gracias por tu blog, desde que lo conocí me atrevo a trastear en la cocina y disfruto como una niña, sobre todo con las masas, me chiflan!!
    Que tipo de manzanas utilizaste en esta receta?
    Muchas gracias!!
    María

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    • Elena

      Hola María, me alegra mucho que te guste el blog. En cuanto a esta receta, yo utilizo manzana Golden, pero se puede hacer con la que quieras, la que más os guste. Un saludo.

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  • Nora

    Hola de nuevo, Elena!! me estaba preguntando qué tal quedaría esta receta si le ponemos tb una capa de crema pastelera fina entre la manzana y el hojadre, qué te parece a tí? Un saludo y gracias!

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    • Elena

      Yo creo que quedará riquísimo, Nora. Ya me contarás. Un saludo.

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  • Esther

    Hola Elena, si quiero hacer el doble de cantidad, el tiempo seria el mismo??
    Muchas gracias por compartir rus recetas, son fantásticas

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    • Elena

      Hola Esther, tendrías que añadir unos minutos. Un saludo.

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  • Paqui

    Buenos dias Elena,
    que son los clavos de olor?
    Gracias!!

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  • AMaría

    Gracias, Elena, por esta estupenda receta.
    La hice ayer, con todos los ingredientes que indicas y me salieron 6 preciosas rosas.

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  • Paqui

    Elena !!! Buenisiiimas !!! Gracias!!! la gente me dice que todo lo que hago esta riquisimo y que monte un restaurante , siempre respondo que este merito es compartido.
    Un abrazo!!!

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  • lactosa

    soy intolerante a la lactosa. Crees que con margarina saldrán igual de ricas?
    muchas gracias.

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  • Paqui

    Hola lactosa,
    en mi casa somos dos, alérgico e intolerante a la leche de vaca , cocino con margarina ,bebida de soja, avena e intento hacer las recetas de Elena adaptadas a nuestras necesidades y salen buenisimas !!! te animo a que investigues alternativas y lo intentes.
    Saludos

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  • yolanda figueroa polo

    Hola Elena, que alegria haberte descubierto… te has convertido en mi mejor ayudante en la cocina y gracias a ti estamos probando platos maravillosos que antes veia complicadisimos… ahora miro tus recetas y planifico los platos para la semana… mi familia esta encantada… muchas gracias. ahora tengo estas rosas en el horno… espero que no suban mucho porque para llevar alguna a mis compis he preparado dos placas de hojaldre y tengo 10 en la bandeja!!!!!

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  • yolanda figueroa polo

    ainsss que bonitas me han quedado y que ricas…. con las 2 placas de hojaldre fresca mercadona y 3 manzanas me han salido 10 perfectas… que contenta estoy. Gracias Elena

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  • Carmen Ferrer

    Hola Elena, no tengo termomix ni mucha experiencia cocinando, puedes decirme como preparar la manzana, se fríe?

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    • Elena

      Hola Carmen, puedes hacerlas al vapor o en la sartén. Un saludo.

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  • Celia

    Buenas tardes, Elena.
    Acabo de hacer las rosas…¡madre mía, qué pinta! y ¡qué bien han quedado!
    Lo único distinto que he hecho ha sido pintarlas con un poco de mermelada de melocotón en vez de espolvorearle canela y azúcar.
    Pero vamos, ¡todo un éxito!
    Un beso y felices vacaciones,
    Celia.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os gusten, Celia!. ¡Feliz verano!.

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  • Gilda

    Hola Elena. Me encantó, quisiera saber si quedaran bien reemplazando el hojaldre por masa filo. Un saludo y gracias por esta receta!!

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    • Elena

      Hola Gilda, la pasta filo se rompe más fácilmente, no se qué tal quedará.

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      • Gilda

        Ah, ok. Gracias por responderme!!

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  • Ivanna

    la pasta de hojaldre que venden en las panaderias es gruesa, la tengo que estirar con el rodillo o le despego las capas?? ayuda, las intente hacer pero la pasta quedaba cruda,

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  • María T

    Hola Elena. Al intentar hacer las rosas y enrollar el hojaldre con la manzana, las rebanadas de manzanas estaban duras y se rompían. De sabor estaban muy ricas pero no quedaron tan bonitas. Las rodajas eran finas, como las de la foto. Qué ha podido pasar? Gracias y un saludo.

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  • Javier

    Espero que le gusten a mi pareja, han quedado muy apetecibles. Regalo perfecto para San Valentín, día que hay que celebrar por obligación, aunque yo prefiero que haya más días para disfrutar del amor en pareja, sin calendario.
    Aprovecho para agradecerte tus recetas, que me sirven en muchas ocasiones para descubrir nuevos platos, y de paso que disfruten los míos.
    Hay que promocionar más tu blog entre el género masculino, veo pocos nombres de varones…
    Saludos,

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  • Cecilia

    Hola Elena, hice la receta día veces y me queda cruda por dentro probé cambiando la temperatura del horno pero me pasa lo mismo. Quedan hermosas pero crudas, que puedo hacer? Muchas gracias

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    • Elena

      No lo entiendo, Cecilia. La manzana ya está cocida.

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