Rosas de hojaldre y manzana

Este domingo es el «Día de la Madre» y para celebrarlo este postre me parece perfecto. Son unas rosas de hojaldre y manzana, acompañadas de sirope de ron y canela, ¡riquísimas! Nosotros no somos mucho de celebrar estos días pero sí me gusta hacer algún postre especial, aunque lo mejor de todo es la felicitación de mis niñas.

En cuanto a la receta, el montaje es sencillo pero creo que queda mejor explicado con el paso a paso de las fotos que con lo escrito.

¡Espero que os gusten!

Rosas de hojaldre y manzana - MisThermorecetas

 

Rosas de hojaldre y manzana

 

  • Ingredientes: (para 5-6 unidades)

* Para el sirope:

– 50 g. de mantequilla clarificada (más abajo indico como prepararla)

– 50 g. de azúcar moreno

– 1 cucharadita de canela molida

– 100 g. de ron

– 2 clavos de olor

– 50 g. de agua

 

* Para el montaje:

– 2 manzanas peladas y cortadas en rebanadas muy finas (300 g. aprox.)

– 1 lámina de hojaldre rectangular

– 1 cucharada de azúcar

– 1 cucharadita de canela molida

– 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

 

  • Preparación:

* Mantequilla clarificada:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pulsamos la tecla balanza. Echamos la mantequilla en trozos hasta que pese 50 g. La calentamos en el microondas durante unos segundos, hasta que se funda. Dejamos reposar, sin remover y retiramos la espuma de la superficie con una cuchara. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla clarificada, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. Colocamos las manzanas (peladas y cortadas en rebanadas muy finas) en el recipiente varoma y lo situamos en su posición. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colocamos las manzanas en una fuente y las regamos con parte del sirope del vaso (reservamos el resto para servir).

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de 5 cm. de ancho x 40 cm. de largo y la espolvoreamos con azúcar y canela molida. Colocamos las rebanadas de manzana a lo largo de la mitad de cada tira de hojaldre y doblamos sobre ellas la otra mitad.

Comenzando por uno de los extremos, enrollamos el hojaldre con la manzana y se formará una rosa.

Colocamos las rosas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos las rosas a 180º, durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas.

Retiramos del horno y dejamos que templen. Podemos servirlas templadas o frías.

Antes de servirlas espolvoreamos con azúcar glas y regamos con un poco de sirope.

 

* Fuente: Receta de Alma Inzolia.

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46 Comentarios

  • Celia

    Buenas tardes, Elena.
    Acabo de hacer las rosas…¡madre mía, qué pinta! y ¡qué bien han quedado!
    Lo único distinto que he hecho ha sido pintarlas con un poco de mermelada de melocotón en vez de espolvorearle canela y azúcar.
    Pero vamos, ¡todo un éxito!
    Un beso y felices vacaciones,
    Celia.

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os gusten, Celia!. ¡Feliz verano!.

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  • Gilda

    Hola Elena. Me encantó, quisiera saber si quedaran bien reemplazando el hojaldre por masa filo. Un saludo y gracias por esta receta!!

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    • Elena

      Hola Gilda, la pasta filo se rompe más fácilmente, no se qué tal quedará.

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      • Gilda

        Ah, ok. Gracias por responderme!!

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  • Ivanna

    la pasta de hojaldre que venden en las panaderias es gruesa, la tengo que estirar con el rodillo o le despego las capas?? ayuda, las intente hacer pero la pasta quedaba cruda,

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  • María T

    Hola Elena. Al intentar hacer las rosas y enrollar el hojaldre con la manzana, las rebanadas de manzanas estaban duras y se rompían. De sabor estaban muy ricas pero no quedaron tan bonitas. Las rodajas eran finas, como las de la foto. Qué ha podido pasar? Gracias y un saludo.

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