Rosas de hojaldre y manzana

Este domingo es el «Día de la Madre» y para celebrarlo este postre me parece perfecto. Son unas rosas de hojaldre y manzana, acompañadas de sirope de ron y canela, ¡riquísimas! Nosotros no somos mucho de celebrar estos días pero sí me gusta hacer algún postre especial, aunque lo mejor de todo es la felicitación de mis niñas.

En cuanto a la receta, el montaje es sencillo pero creo que queda mejor explicado con el paso a paso de las fotos que con lo escrito.

¡Espero que os gusten!

Rosas de hojaldre y manzana - MisThermorecetas

 

Rosas de hojaldre y manzana

 

  • Ingredientes: (para 5-6 unidades)

* Para el sirope:

– 50 g. de mantequilla clarificada (más abajo indico como prepararla)

– 50 g. de azúcar moreno

– 1 cucharadita de canela molida

– 100 g. de ron

– 2 clavos de olor

– 50 g. de agua

 

* Para el montaje:

– 2 manzanas peladas y cortadas en rebanadas muy finas (300 g. aprox.)

– 1 lámina de hojaldre rectangular

– 1 cucharada de azúcar

– 1 cucharadita de canela molida

– 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

 

  • Preparación:

* Mantequilla clarificada:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pulsamos la tecla balanza. Echamos la mantequilla en trozos hasta que pese 50 g. La calentamos en el microondas durante unos segundos, hasta que se funda. Dejamos reposar, sin remover y retiramos la espuma de la superficie con una cuchara. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla clarificada, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. Colocamos las manzanas (peladas y cortadas en rebanadas muy finas) en el recipiente varoma y lo situamos en su posición. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colocamos las manzanas en una fuente y las regamos con parte del sirope del vaso (reservamos el resto para servir).

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de 5 cm. de ancho x 40 cm. de largo y la espolvoreamos con azúcar y canela molida. Colocamos las rebanadas de manzana a lo largo de la mitad de cada tira de hojaldre y doblamos sobre ellas la otra mitad.

Comenzando por uno de los extremos, enrollamos el hojaldre con la manzana y se formará una rosa.

Colocamos las rosas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos las rosas a 180º, durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas.

Retiramos del horno y dejamos que templen. Podemos servirlas templadas o frías.

Antes de servirlas espolvoreamos con azúcar glas y regamos con un poco de sirope.

 

* Fuente: Receta de Alma Inzolia.

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46 Comentarios

  • Javier

    Espero que le gusten a mi pareja, han quedado muy apetecibles. Regalo perfecto para San Valentín, día que hay que celebrar por obligación, aunque yo prefiero que haya más días para disfrutar del amor en pareja, sin calendario.
    Aprovecho para agradecerte tus recetas, que me sirven en muchas ocasiones para descubrir nuevos platos, y de paso que disfruten los míos.
    Hay que promocionar más tu blog entre el género masculino, veo pocos nombres de varones…
    Saludos,

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  • Cecilia

    Hola Elena, hice la receta día veces y me queda cruda por dentro probé cambiando la temperatura del horno pero me pasa lo mismo. Quedan hermosas pero crudas, que puedo hacer? Muchas gracias

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    • Elena

      No lo entiendo, Cecilia. La manzana ya está cocida.

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