Este domingo es el “Día de la Madre” y para celebrarlo este postre me parece perfecto. Son unas rosas de hojaldre y manzana, acompañadas de sirope de ron y canela, ¡riquísimas! Nosotros no somos mucho de celebrar estos días pero sí me gusta hacer algún postre especial, aunque lo mejor de todo es la felicitación de mis niñas.
En cuanto a la receta, el montaje es sencillo pero creo que queda mejor explicado con el paso a paso de las fotos que con lo escrito.
¡Espero que os gusten!
Rosas de hojaldre y manzana
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Ingredientes: (para 5-6 unidades)
* Para el sirope:
– 50 g. de mantequilla clarificada (más abajo indico como prepararla)
– 50 g. de azúcar moreno
– 1 cucharadita de canela molida
– 100 g. de ron
– 2 clavos de olor
– 50 g. de agua
* Para el montaje:
– 2 manzanas peladas y cortadas en rebanadas muy finas (300 g. aprox.)
– 1 lámina de hojaldre rectangular
– 1 cucharada de azúcar
– 1 cucharadita de canela molida
– 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear
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Preparación:
* Mantequilla clarificada:
Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pulsamos la tecla balanza. Echamos la mantequilla en trozos hasta que pese 50 g. La calentamos en el microondas durante unos segundos, hasta que se funda. Dejamos reposar, sin remover y retiramos la espuma de la superficie con una cuchara. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla clarificada, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. Colocamos las manzanas (peladas y cortadas en rebanadas muy finas) en el recipiente varoma y lo situamos en su posición. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Colocamos las manzanas en una fuente y las regamos con parte del sirope del vaso (reservamos el resto para servir).
Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de 5 cm. de ancho x 40 cm. de largo y la espolvoreamos con azúcar y canela molida. Colocamos las rebanadas de manzana a lo largo de la mitad de cada tira de hojaldre y doblamos sobre ellas la otra mitad.
Comenzando por uno de los extremos, enrollamos el hojaldre con la manzana y se formará una rosa.
Colocamos las rosas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Horneamos las rosas a 180º, durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas.
Retiramos del horno y dejamos que templen. Podemos servirlas templadas o frías.
Antes de servirlas espolvoreamos con azúcar glas y regamos con un poco de sirope.
* Fuente: Receta de Alma Inzolia.
Hola lactosa,
en mi casa somos dos, alérgico e intolerante a la leche de vaca , cocino con margarina ,bebida de soja, avena e intento hacer las recetas de Elena adaptadas a nuestras necesidades y salen buenisimas !!! te animo a que investigues alternativas y lo intentes.
Saludos
¡Muchas gracias, Paqui!.
Hola Elena, que alegria haberte descubierto… te has convertido en mi mejor ayudante en la cocina y gracias a ti estamos probando platos maravillosos que antes veia complicadisimos… ahora miro tus recetas y planifico los platos para la semana… mi familia esta encantada… muchas gracias. ahora tengo estas rosas en el horno… espero que no suban mucho porque para llevar alguna a mis compis he preparado dos placas de hojaldre y tengo 10 en la bandeja!!!!!
¡Me alegra mucho que te guste el blog!.
ainsss que bonitas me han quedado y que ricas…. con las 2 placas de hojaldre fresca mercadona y 3 manzanas me han salido 10 perfectas… que contenta estoy. Gracias Elena
¡Me alegro mucho, Yolanda!.
Hola Elena, no tengo termomix ni mucha experiencia cocinando, puedes decirme como preparar la manzana, se fríe?
Hola Carmen, puedes hacerlas al vapor o en la sartén. Un saludo.