Rosas de hojaldre y manzana

Este domingo es el «Día de la Madre» y para celebrarlo este postre me parece perfecto. Son unas rosas de hojaldre y manzana, acompañadas de sirope de ron y canela, ¡riquísimas! Nosotros no somos mucho de celebrar estos días pero sí me gusta hacer algún postre especial, aunque lo mejor de todo es la felicitación de mis niñas.

En cuanto a la receta, el montaje es sencillo pero creo que queda mejor explicado con el paso a paso de las fotos que con lo escrito.

¡Espero que os gusten!

Rosas de hojaldre y manzana - MisThermorecetas

 

Rosas de hojaldre y manzana

 

  • Ingredientes: (para 5-6 unidades)

* Para el sirope:

– 50 g. de mantequilla clarificada (más abajo indico como prepararla)

– 50 g. de azúcar moreno

– 1 cucharadita de canela molida

– 100 g. de ron

– 2 clavos de olor

– 50 g. de agua

 

* Para el montaje:

– 2 manzanas peladas y cortadas en rebanadas muy finas (300 g. aprox.)

– 1 lámina de hojaldre rectangular

– 1 cucharada de azúcar

– 1 cucharadita de canela molida

– 1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

 

  • Preparación:

* Mantequilla clarificada:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso y pulsamos la tecla balanza. Echamos la mantequilla en trozos hasta que pese 50 g. La calentamos en el microondas durante unos segundos, hasta que se funda. Dejamos reposar, sin remover y retiramos la espuma de la superficie con una cuchara. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla clarificada, el azúcar moreno, la canela, el ron, los clavos y el agua. Colocamos las manzanas (peladas y cortadas en rebanadas muy finas) en el recipiente varoma y lo situamos en su posición. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Colocamos las manzanas en una fuente y las regamos con parte del sirope del vaso (reservamos el resto para servir).

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de 5 cm. de ancho x 40 cm. de largo y la espolvoreamos con azúcar y canela molida. Colocamos las rebanadas de manzana a lo largo de la mitad de cada tira de hojaldre y doblamos sobre ellas la otra mitad.

Rosas de hojaldre y manzana

Comenzando por uno de los extremos, enrollamos el hojaldre con la manzana y se formará una rosa.

Rosas de hojaldre y manzana

Colocamos las rosas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Rosas de hojaldre y manzana

Horneamos las rosas a 180º, durante 35-40 minutos o hasta que estén doradas.

Retiramos del horno y dejamos que templen. Podemos servirlas templadas o frías.

Antes de servirlas espolvoreamos con azúcar glas y regamos con un poco de sirope.

 

* Fuente: Receta de Alma Inzolia.

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46 comentarios en «Rosas de hojaldre y manzana»

  1. Hola lactosa,
    en mi casa somos dos, alérgico e intolerante a la leche de vaca , cocino con margarina ,bebida de soja, avena e intento hacer las recetas de Elena adaptadas a nuestras necesidades y salen buenisimas !!! te animo a que investigues alternativas y lo intentes.
    Saludos

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  2. Hola Elena, que alegria haberte descubierto… te has convertido en mi mejor ayudante en la cocina y gracias a ti estamos probando platos maravillosos que antes veia complicadisimos… ahora miro tus recetas y planifico los platos para la semana… mi familia esta encantada… muchas gracias. ahora tengo estas rosas en el horno… espero que no suban mucho porque para llevar alguna a mis compis he preparado dos placas de hojaldre y tengo 10 en la bandeja!!!!!

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  3. ainsss que bonitas me han quedado y que ricas…. con las 2 placas de hojaldre fresca mercadona y 3 manzanas me han salido 10 perfectas… que contenta estoy. Gracias Elena

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