Arroz con sofrito de verduras y jamón

¡Qué buen tiempo hemos tenido este fin de semana! Hoy nos hemos ido de ruta por la montaña, así que al llegar a casa teníamos un hambre terrible, jejeje.

He preparado este “arroz con sofrito de verduras y jamón” que nos encanta y, mientras se iba haciendo, nos hemos tomado uno de mis aperitivos favoritos que son patatas fritas y gildas. ¡Qué rico todo!

Este arroz queda espectacular, a los 4 nos gusta muchísimo y no hemos dejado ni un grano, jejeje. Primero se sofríen las verduras y luego se cuece el arroz, se junta todo en una sartén y lo rehogamos durante unos minutos.

¡Espero que os guste!

Arroz con sofrito de verduras y jamón, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 3 dientes de ajo

– 150 g de zanahoria pelada, en trozos de 2 cm

– 80 g de calabacín en trozos

– 150 g de cebolla en trozos

– 100 g de pimiento rojo en trozos

– 100 g de pimiento amarillo en trozos

– 70 g de aceite de oliva virgen extra

– 150 g de jamón serrano en dados o tiras

– 50 g de salsa de soja

– 1.200 g de agua

– 350 g de arroz de grano redondo

– 2 cucharaditas de sal

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos 2 dientes de ajo y la zanahoria. Programamos 2 segundos, a velocidad 7. Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso el calabacín y lo troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Retiramos al bol junto con la zanahoria y el ajo. Reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla y los pimientos y los troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4.

Añadimos la zanahoria, el ajo y el calabacín reservados, 50 g de aceite y sofreímos durante 10 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Incorporamos el jamón serramos y programamos 8 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Agregamos la salsa de soja y mezclamos bien con la espátula.

Vertemos este sofrito en una sartén grande y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos 1 diente de ajo y 20 g de aceite de oliva. Programamos 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Añadimos el agua y programamos 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Introducimos el cestillo con el arroz, añadimos la sal, mezclamos con la espátula para que se reparta y programamos 13 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.

Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo y vertemos el arroz en la sartén con las verduras.

Calentamos la sartén unos minutos a fuego medio sin parar de remover y servimos inmediatamente.

* Fuente: receta de Fernando Merino.