Crema de calçots y calabaza

¿Qué os parece una crema de verduras rica, rica como primer plato para la comida de Navidad o Año Nuevo?. Después de una cena abundante la noche anterior, el día de Navidad o de Año Nuevo apetece algo más ligero .

Esta crema de calçots y calabaza es ligera y está riquísima. Los calçots son brotes de una variedad de cebolla que es la cebolla blanca grande tardía de Lleida. Se cultivan en toda Cataluña pero son originarios de Valls (Tarragona) y su temporada es en invierno. Durante su crecimiento se van acumulando de tierra alrededor y el resultado es un tallo blanco, tierno y con un sabor característico.

Lo tradicional es comerlos asados y acompañados de salsa romescu pero en crema también están espectaculares. Si no encontráis calçots yo creo que también quedará muy rica con la misma cantidad de puerro (sólo la parte blanca).

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 180 gr. de calçots limpios (sólo la parte blanca) y en trozos (10 calçots aprox.)

– 60 gr. de aceite de oliva

– 200 gr. de calabaza pelada y en trozos

– 150 gr. de patata pelada y en trozos

– 600 gr. de caldo de pollo

– 200 gr. de agua

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos los calçots y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos la calabaza y la patata. Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Agregamos el caldo de pollo y el agua. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Terminado este tiempo, esperamos unos minutos para que baje la temperatura del vaso a 80º y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Servimos inmediatamente acompañada de picatostes y decoramos con un poco de cebollino picado.

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10 respuestas a Crema de calçots y calabaza

  1. Mª José dice:

    Que rica, habrá que probarla.

  2. Irene dice:

    Buenísima, he sustituido los calÇots por puerro y está buenísima!!! Pasa a mi recetario de cabeza!! Muchas gracias por estas maravillosas recetas

  3. Maria dice:

    Elena , que son calcos. ??? Es la primera vez que lo escucho.Gracias

  4. Maria dice:

    Uyy, perdón, se corrigió solo

  5. Susana dice:

    Esta buenisima pero yo no he añadido el agua queda demasiado líquida para mi gusto.

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