Lentejas con morcilla de Burgos

¡Vaya frío ha hecho este fin de semana! y tal y como estaba anunciado, ha nevado y bastante, cosa que odio cuando hay que coger el coche. Con el frío que hace la nieve se convierte en hielo muy rápidamente y no me gusta nada conducir en estas condiciones, ¡a ver si llueve para que se quite el hielo!.

Bueno, vamos con la receta de hoy. Una de las recetas que hice este fin de semana fueron estas “lentejas con morcilla de Burgos”. Ya os he contado que las lentejas es la comida preferida de mi pequeña y este fin de semana las hice, ¡qué ricas quedaron!. No llevan ni pimiento, ni patata, …, pero con la cebolla, el jamón serrano y la morcilla quedan buenísimas.

Es importante ponerlas a remojo un mínimo de 2 horas, para que con los 35 minutos de cocción queden tiernas. Si cuando termine el tiempo programado aún están un poco duras, programar 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. En cuanto a la cantidad de agua yo echo 800 g., esta cantidad podéis cambiarla según os gusten más o menos espesas. Si antes de echar la morcilla, veis que están espesas, podéis añadir más agua.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1 morcilla de Burgos cortada en rodajas (300 g. aprox.)

– 1 diente de ajo

– 1 rama de perejil fresco (sólo las hojas)

– 150 g. de cebolla en cuartos

– 200 g. de lentejas pardinas, puestas a remojo 2 horas antes

– 50 g. de aceite de oliva

– 75 g. de jamón serrano en dado pequeños

– 1 cucharadita de pimentón dulce

– 750-800 g. de agua

– 1 pastilla de caldo concentrado de carne o sal

 

  • Preparación:

Sobre la tapa del vaso ponemos un bol y pulsamos la tecla “balanza”, echamos las lentejas hasta que pesen 200 g. Las cubrimos con agua y dejamos a remojo durante un mínimo de 2 horas.

Pasado este tiempo, ponemos el ajo, el perejil y la cebolla en el vaso. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el interior del vaso.

Añadimos las lentejas previamente escurridas, el aceite, el jamón, el pimentón, el agua y la pastilla de caldo. Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

10 minutos antes de que finalice el tiempo programado, freímos ligeramente las rodajas de morcilla en una sartén. Reservamos.

Terminado el tiempo programado, incorporamos la morcilla frita y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Probamos para comprobar el punto de sal, vertemos en un fuente o sopera y servimos inmediatamente.

 

* Fuente: Vorwerk.

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27 Comentarios

  • Cuca

    Me pasa igual que a tu pequeña, las lentejas con mi perdición, y aunque hasta hace relativamente poco sólo las tomaba en caliente, ahora las utilizo también en ensalada para no privarme en ningún momento de ellas.

    Estas tuyas tienen una pinta bárbara ¡seguro que no quedó nada!

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  • Mª José

    Que ricas, en casa tambien gustan mucho, pero con morcilla de Burgos nunca las he hecho. Probare estas.

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  • Susana

    Buenos días Elena,
    Ante todo decirte que me encanta tu página, la miro cada día y tus recetas me chiflan, ya que las hago muy a menudo!!!!!
    Pero como verás por mi pregunta, soy muy lega en temas de cocina, y la pregunta es tan sencilla y tonta como, morcilla de cebolla o de arroz?
    Gracias de antemano y sigue con esta página tan genial, no se que haría sin ti 🙂 🙂 🙂
    Susana

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    • silvia

      No soy Elena, pero si me permites te puedo recomendar una que esta deliciosa: la de mercadona, va embasada al vacio, es larga como de un palmo y lleva la etiqueta en rojo. Es de Burgos. Esta en la nevera de la carne. Pero seguro que Elena te podra recomendar alguna otra. Saludos

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      • Susana

        Hola Silvia,
        Muchas gracias!!! Queda apuntada en la lista de la compra.

        Saludos
        Susana

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      • Elena

        Hola Silvia, justo esa es la que yo he utilizado en esta receta. Un saludo.

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    • Elena

      Hola Susana, se puede hacer con las dos, yo las hago con morcilla de arroz. Un saludo.

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  • MONA

    UMM, rico rico, sano sano y con este tiempo, muy agradecidas. Para este sabado, lentejitas con morcilla. Gracias una vez más guapa. Beso.

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  • Eva

    Hola! Q clase d lentejas utilizas? Las normales o las pardinas? Gracias

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  • Eva

    Uy es verdad, no lo habia visto…. Gracias!!!

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  • maria

    Elena ….acabo de descubrir tu pagina y me encanta…..que de recetas tan buenas. Mira en esta de las lentejas tu pones q es sin patatas, pero se le puede poner

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    • Elena

      Sí puedes echar patata, María. ¡Me alegra que te guste el blog!. Un saludo.

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  • Mari Carmen

    Elena….muy buenas….mira una pregunta yo tengo un paquete de lentejas pero de las normales…¿las pongo en remojo tambien el mismo tiempo ¿….¿ Y se llevan el mismo tiempo de cocción q las pardinas¿…..me encanta tu página…..gracias por todo

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    • Elena

      Hola Mari Carmen, siempre utilizo lenteja pardina, no la normal. No se decirte el tiempo que necesitan pero creo que habrá que añadir unos minutos más. Un saludo.

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      • Mari Carmen

        Ok…gracias por respondeme

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        • Elena

          De nada, Mari Carmen.

  • Mari Carmen

    Buenas noches, al final he hecho la receta pero con lentejas normales q son las q yo tenia y salen buenisimas también….. gracias por la receta Elena. También hice la semana pasada la otra receta q tienes de lentejas con verduras y estupendas. Y yo q era reacia a hacer lentejas en thermomix….que equivocada estaba….gracias de nuevo

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  • Yolanda

    Me pasa lo contrario que a ti. A mi hija la pequeña no la gustan nada las lentejas. Probé esta receta porque me parece que comer legumbres es necesario y.. La gustaron!!! La verdad es que no me extraña. Están buenísimas. Gracias Elena

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  • Pedro

    Buenas tarde, hoy hemos hecho las lentejas para comer y están buenisimas!!! Nos encanta tu página y sobre todo tus recetas. Gracias por compartir tu secretos culinarios

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