Salmón con salsa de champiñones y patatas

¡Comenzamos la semana! y lo hacemos con esta riquísima receta de salmón al vapor con salsa de champiñones y patatas cocidas.

Después de los excesos del fin de semana: brazo de gitano de chocolate, fresa y nata, quesada pasiega y mini-croissants (me he pasado, ¡qué barbaridad!), toca comida sana y ligera.

En esta receta primero cocemos el salmón y las patatas y luego, sin necesidad de lavar el vaso, hacemos la salsa de champiñones que va perfecta tanto con el salmón y las patatas. Yo ya tengo preparado el tupper para llevar al trabajo, ¡qué bueno!.

¡Espero que os guste!.

Salmón con salsa de champiñones y patatas - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 500 gr. de agua

– 1 y ½ cucharaditas de sal y algo más (al gusto)

– 600 gr. de patatas cortadas en trozos

– 10 gr. de mantequilla y algo más para engrasar la bandeja del varoma

– 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (150-200 gr. cada uno)

– 1 cucharada de zumo de limón

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida y algo más (al gusto)

– 100 gr. de chalotas (o cebolla)

– 300 gr. de champiñones cortados en láminas

– 50 gr. de vino blanco seco

– 50 gr. de nata

– 200 gr. de queso fundido en porciones (por ej.: quesitos de El Caserío o La vaca que ríe) o queso cremoso tipo Philadelphia

– 2 pellizcos de nuez moscada molida

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo, pulsamos la tecla “balanza” y echamos las patatas en trozos pequeños hasta que pesen 600 gr. Untamos con mantequilla la bandeja del varoma.

Sazonamos los lomos de salmón con zumo de limón, la ½ cucharadita de sal restante y un poco de pimienta. Los colocamos en la bandeja engrasada del varoma. Colocamos esta bandeja dentro del recipiente varoma, tapamos y lo situamos en su posición, sobre la tapa del vaso. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Reservamos los lomos de salmón y las patatas, manteniéndolos calientes. Vaciamos el vaso y lo secamos con papel de cocina absorbente.

Sin lavar el vaso, ponemos las chalotas y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos hacia el fondo del vaso.

Agregamos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos 150 gr. de champiñones, el vino blanco, la nata y los quesitos. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Incorporamos los 150 gr. de champiñones restantes, 2 pellizcos de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Programamos 6 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad 1. Si la salsa os gusta más espesa, programamos 3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad, sin poner el cubilete.

Servimos el salmón con la salsa de champiñones y las patatas.

  • Fuente: Vorwerk.
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88 Comentarios

  • Elena

    Muy buena pinta, lo probaré.

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  • Ana

    Que buena pinta Elena! !! si viene bien una receta ligerita para compensar los excesos!

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  • Mounia

    Parece riquísimo
    Por favor puedo cambiar el vino blanco por otro ingrediente ? Agua por ejemplo ?
    Gracias

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    • Elena

      Hola Mounia, siempre la hago con vino blanco. Con agua cambiará un poco el sabor pero creo que quedará bien. Un saludo.

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  • rosa

    Hoy he hecho yo esa salsa pero para pasta. Está buenísima!!!!
    La probaré para el salmón que es de los pocos pescados que me gusten.

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  • Mª José

    Riquísima receta, me encanta el salmón.

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  • Maria

    Que bien, otra de pescadito fácil! Con la pereza que da cocinarlos….
    Yo espero ansiosa recetas de potitos para bebes… Hago las del libro pero seguro que las tuyas le gustarían mas!

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    • Elena

      Hola María, como mis niñas ya son mayores no hago potitos. A ver si me animo y hago alguno para ponerlo en el blog. Un saludo.

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  • Sandra

    Hola Elena! hace 3 meses que tengo la thermomix y gracias a ti, hago un montón de recetas con ella. Muchas gracias por compartirlas ! Ahora estoy haciendo el salmón y parece que va a quedar muy bueno! Gracias!

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  • laura

    Buenísimo!!! Lo he hecho hoy y genial!!! Las patatas un poco duras, la próxima vez las dejaré un poco más de tiempo. Pero ha sido un éxito. Muchas gracias!!!!

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  • Rosa Granado

    Tiene buena pinta lo intentsre hacer mañana.

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  • Elena

    Madre mia!!
    Esa salsa tiene que estar de rechupete!!?…mañana voy a por los ingredientes para probarla!!

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  • Mª Ángeles

    Bárbaro! lo haré fijo.
    Gracias por animarme a hacer tantas cosas!

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  • Montse

    Esta buenisimo lo hice ayer para comer y nos gusto mucho . Gracias por tus recetas !!!

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  • Maria del Mar

    La salsa riquísima. Gracias

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  • Llanos

    Hola Elena!
    Me encantan todas las recetas que he hecho de tu blog, algunas de ellas ya son clásicos en mi casa.
    Esta receta tiene muy buena pinta, se podrá sustituir la mantequilla por aceite de oliva, no? Es que no soy muy amiga de la mantequilla. O cambiará mucho el sabor?
    Gracias por tu blog

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    • Elena

      Hola Llanos, sí se puede sustituir. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • Esther

    Hola Elena, hice la receta y salió muy rica, el salmón en su punto al igual que las patatas. Sin embargo la salsa de champiñones me salió bastante líquida, aún dejándola los 3 minutos de más que recomiendas. Se me ocurre la próxima vez, echarle la nata más espesa (la que utilicé tenía 18% grasa) y echarle quizá menos vino…
    Gracias por todas tus recetas, en casa nos encantan. Un beso. 🙂

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  • Joaqui

    Llevaba unos días mirando esta receta y hoy me decidí a cocinarla y tengo que darte mi enhorabuena y la de mi marido. Estaba buenísima!! Gracias por todo el trabajo que haces. Contigo siempre acierto.

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  • eva

    Que buena pinta!!! Ideal para llevar al trabajo. Se podría hacer con champiñones de lata?

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    • Elena

      No, Eva, porque los de lata ya están cocidos. Un saludo.

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  • Cristina

    si utilizo salmón congelado quedara igual rico??porque vaya pinta!

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  • Teresa

    Espectacular!! Acabamos de terminar de comer. He hecho varias de tus recetas sobre todo postres y me he animado con este salmón.
    Muchas gracias por tus recetas y tu blog!

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  • Anna

    Qué buena pinta!!! Seguro que pruebo esta receta porque en casa nos encanta el salmón de todas las formas posibles.

    Un besito!

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  • Yolanda

    Lo hice ayer para comer hoy y nos ha gustado mucho
    Me encanta el salmón y comparto esta pasión con mis hijas que es el único pescado q sé comen sin protestar y así particularmente las ha encantado

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  • PATRICIA

    Hooooola, me han dejado la Thermomix una amiga para probarla porque dudaba si comprármela, anoche hice esta receta y me encantó!!!!!.
    No me gusta cocinar pero quiero comer bien, así que creo que me la voy a autoregalar.
    Elena he visto varias recetas tuyas y me parecen muy sencillas, seguro que hago muchas más.

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  • Natalia

    Hola,
    Podría cambiar la nata por leche? Para aligerar el plato. Aunque lleva poquita la verdad. Tiene una pinta estupenda y creo que pronto probaré.
    Gracias.

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  • María Antonia

    Felicidades Elena,
    Leí que tu cumple blog es día 21 y justo nuestro hijo cumplió un año ese día…he escrito veces para elogiar tus recetas, puesto que me compré la thermomix para los potitos y con tu página le saco mucho más partido que no tenía pensado.
    Esta receta ya la hemos comido unas cuantas veces y nos encanta.
    Al tener tendencia a engordar y gustarnos tanto comer siempre te animo a seguir con recetas sabrosas y sanas como por ejemplo ésta…aparte de los dulces que son tu especialidad no dudes que si sigues publicando de saladas son bienvenidas a nuestra cocina.
    Muchas gracias por tu dedicación, tus seguidores no te conocemos personalmente y aún así formas parte de nuestras vidas.
    Ánimos para otro año igual, tu ayuda sirve para mucha gente seguro.
    Besos

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  • Nena

    Hola!!!! Me ánimo a hacerla esta misma tarde. ¿Creeis q se podrá congelar? Es q vivo sola y claro… Me sobra un montón de comida de todas las recetas….

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  • may

    La he hecho hoy y buenisimo.
    Seguiré tus recetas.

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  • Milagros Moreno

    Esta misma salsa valdria para otro pescado como el mero?

    Muchas gracias

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  • Bárbara

    Hola Elena,

    Una pregunta, si hago la mitad, varían los tiempos?

    Gracias!! Felicidades por el blog, es el mío de cabecera para thermomix!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Bárbara!, para la mitad, yo creo que hay que poner un poco menos de tiempo, pero no la mitad. Un saludo.

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  • Anna

    Hola Elena, lo hice anoche para comerlo hoy al venir de trabajar y quería decirte que sale buenísimo!! Quizás las patatas se notaban que no estaban recientes pero la salsa y el salmón buenísimos, fácil y muy sano! Muchas gracias por compartir con nosotros tus recetas! Yo ya no miró en otro lado! Gracias!!!

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  • David

    Hola Elena!
    Lo acabo de hacer, y delicioso.
    Gracias por la receta!!!!

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  • Natascha

    Hola!
    Que cantidad de mantequilla usas para las charlotas?
    Saludos
    Natascha

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  • guindilla500

    Riquísimo además es una buena manera para que el salmón no quede tan “seco” y la salsa “de categoría”.
    Ya la he hecho varias veces y seguiré haciéndola.

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  • Pilar

    Que buena pinta¡¡ intentare hacerlo mañana ya que hace solo cuatro dias qeu compre la thermomix 5¡¡¡

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  • M José

    Impresionante !!!!!!!!
    Mil gracias!!!

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  • Carmen

    Vaya platazo sencillo y espectacular, hoy lo he preparado, y no hay nada que envidiar ni al más distinguidos restaurantes Michelin. Gracias. Si pudiera te manda la foto.

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  • Cristina

    Rica, rica esta receta. También he hecho la que tienes de salmón al papillote y espectacular!!!! Gracias Elena!

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  • Agus

    Hola hoy quiero sorprender a mi pareja y me pondre manos a la obra con esta receta,ya os contaré si hay final feliz ,un saludo

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  • Agus

    Ummmmm que bueno éxito total estaba buenísimo habrá que repetir ahora a por el postre, es lo bueno de tener dos vasos.

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  • Laia

    Hice la receta el domingo, y nos encantó! Pasará a ser una de las habituales! Muchas gracias!!!

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  • Daniela

    Hola Elena! Qué receta más rica, hoy la preparé y mi hijo se devoró el salmón. También la hice para nochebuena y quedé como reina, sobretodo por lo rápida que es ya que es, no laboriosa, eso es lo mejor 😉

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  • Nuria

    Hola, la receta está genial. El domingo tengo 10 personas a comer y había pensado en hacerla, pero poniendo el pescado en el horno y duplicando las cantidades, crees que será suficiente? Las patatas las pongo en el horno también?

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    • Elena

      Yo creo que muy justo de cantidad, puede que quede escaso.

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  • Elena Garrido Domínguez

    Hola!!!hoy he hecho esta receta y estaba buenísima. Tengo una pregunta , mi salsa me ha parecido muy líquida y no se si ese así. La deje 3 minutos más sin cubilete y aun así, demasiado líquida. Porque en la foto lo veo como más compacto…gracias

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  • Carmen

    Hola Elena ! hoy he disfrutado de esta receta de salmón, està increible, me encanta el salmón y esta salsa está riquísima! Y muy fácil de hacer!
    Muchas gracias por tus recetas!! Las uso muchísimo!

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  • Beatriz

    si quiero hacer esta receta para 8 personas doblo las cantidades todo pero no el tiempo? gracias

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