Salmón con salsa de champiñones y patatas

Salmón con salsa de champiñones y patatas - MisThermorecetas

¡Comenzamos la semana! y lo hacemos con esta riquísima receta de salmón al vapor con salsa de champiñones y patatas cocidas.

Después de los excesos del fin de semana: brazo de gitano de chocolate, fresa y nata, quesada pasiega y mini-croissants (me he pasado, ¡qué barbaridad!), toca comida sana y ligera.

En esta receta primero cocemos el salmón y las patatas y luego, sin necesidad de lavar el vaso, hacemos la salsa de champiñones que va perfecta tanto con el salmón y las patatas. Yo ya tengo preparado el tupper para llevar al trabajo, ¡qué bueno!.

¡Espero que os guste!.

Salmón con salsa de champiñones y patatas - MisThermorecetas

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 500 gr. de agua

– 1 y ½ cucharaditas de sal y algo más (al gusto)

– 600 gr. de patatas cortadas en trozos

– 10 gr. de mantequilla y algo más para engrasar la bandeja del varoma

– 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (150-200 gr. cada uno)

– 1 cucharada de zumo de limón

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida y algo más (al gusto)

– 100 gr. de chalotas (o cebolla)

– 300 gr. de champiñones cortados en láminas

– 50 gr. de vino blanco seco

– 50 gr. de nata

– 200 gr. de queso fundido en porciones (por ej.: quesitos de El Caserío o La vaca que ríe) o queso cremoso tipo Philadelphia

– 2 pellizcos de nuez moscada molida

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y 1 cucharadita de sal. Introducimos el cestillo, pulsamos la tecla “balanza” y echamos las patatas en trozos pequeños hasta que pesen 600 gr. Untamos con mantequilla la bandeja del varoma.

Sazonamos los lomos de salmón con zumo de limón, la ½ cucharadita de sal restante y un poco de pimienta. Los colocamos en la bandeja engrasada del varoma. Colocamos esta bandeja dentro del recipiente varoma, tapamos y lo situamos en su posición, sobre la tapa del vaso. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Retiramos el varoma. Con la muesca de la espátula, extraemos el cestillo. Reservamos los lomos de salmón y las patatas, manteniéndolos calientes. Vaciamos el vaso y lo secamos con papel de cocina absorbente.

Sin lavar el vaso, ponemos las chalotas y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos hacia el fondo del vaso.

Agregamos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos 150 gr. de champiñones, el vino blanco, la nata y los quesitos. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Incorporamos los 150 gr. de champiñones restantes, 2 pellizcos de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Programamos 6 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda y velocidad 1. Si la salsa os gusta más espesa, programamos 3 minutos más, a la misma temperatura y velocidad, sin poner el cubilete.

Servimos el salmón con la salsa de champiñones y las patatas.

  • Fuente: Vorwerk.
Categorías: Dieta, Pescados, Recetas con Thermomix, Salsas, Segundos, Segundos Ingredientes: , , , , , , , , , , , , . .

86 respuestas a Salmón con salsa de champiñones y patatas

  1. Elena dice:

    Muy buena pinta, lo probaré.

  2. Ana dice:

    Que buena pinta Elena! !! si viene bien una receta ligerita para compensar los excesos!

  3. Mounia dice:

    Parece riquísimo
    Por favor puedo cambiar el vino blanco por otro ingrediente ? Agua por ejemplo ?
    Gracias

  4. rosa dice:

    Hoy he hecho yo esa salsa pero para pasta. Está buenísima!!!!
    La probaré para el salmón que es de los pocos pescados que me gusten.

  5. Mª José dice:

    Riquísima receta, me encanta el salmón.

  6. Maria dice:

    Que bien, otra de pescadito fácil! Con la pereza que da cocinarlos….
    Yo espero ansiosa recetas de potitos para bebes… Hago las del libro pero seguro que las tuyas le gustarían mas!

  7. Sandra dice:

    Hola Elena! hace 3 meses que tengo la thermomix y gracias a ti, hago un montón de recetas con ella. Muchas gracias por compartirlas ! Ahora estoy haciendo el salmón y parece que va a quedar muy bueno! Gracias!

  8. laura dice:

    Buenísimo!!! Lo he hecho hoy y genial!!! Las patatas un poco duras, la próxima vez las dejaré un poco más de tiempo. Pero ha sido un éxito. Muchas gracias!!!!

  9. Rosa Granado dice:

    Tiene buena pinta lo intentsre hacer mañana.

  10. Elena dice:

    Madre mia!!
    Esa salsa tiene que estar de rechupete!!?…mañana voy a por los ingredientes para probarla!!

  11. Mª Ángeles dice:

    Bárbaro! lo haré fijo.
    Gracias por animarme a hacer tantas cosas!

  12. Montse dice:

    Esta buenisimo lo hice ayer para comer y nos gusto mucho . Gracias por tus recetas !!!

  13. Maria del Mar dice:

    La salsa riquísima. Gracias

  14. Llanos dice:

    Hola Elena!
    Me encantan todas las recetas que he hecho de tu blog, algunas de ellas ya son clásicos en mi casa.
    Esta receta tiene muy buena pinta, se podrá sustituir la mantequilla por aceite de oliva, no? Es que no soy muy amiga de la mantequilla. O cambiará mucho el sabor?
    Gracias por tu blog

  15. Esther dice:

    Hola Elena, hice la receta y salió muy rica, el salmón en su punto al igual que las patatas. Sin embargo la salsa de champiñones me salió bastante líquida, aún dejándola los 3 minutos de más que recomiendas. Se me ocurre la próxima vez, echarle la nata más espesa (la que utilicé tenía 18% grasa) y echarle quizá menos vino…
    Gracias por todas tus recetas, en casa nos encantan. Un beso. 🙂

  16. Joaqui dice:

    Llevaba unos días mirando esta receta y hoy me decidí a cocinarla y tengo que darte mi enhorabuena y la de mi marido. Estaba buenísima!! Gracias por todo el trabajo que haces. Contigo siempre acierto.

  17. eva dice:

    Que buena pinta!!! Ideal para llevar al trabajo. Se podría hacer con champiñones de lata?

  18. Cristina dice:

    si utilizo salmón congelado quedara igual rico??porque vaya pinta!

  19. Teresa dice:

    Espectacular!! Acabamos de terminar de comer. He hecho varias de tus recetas sobre todo postres y me he animado con este salmón.
    Muchas gracias por tus recetas y tu blog!

  20. Anna dice:

    Qué buena pinta!!! Seguro que pruebo esta receta porque en casa nos encanta el salmón de todas las formas posibles.

    Un besito!

  21. Yolanda dice:

    Lo hice ayer para comer hoy y nos ha gustado mucho
    Me encanta el salmón y comparto esta pasión con mis hijas que es el único pescado q sé comen sin protestar y así particularmente las ha encantado

  22. PATRICIA dice:

    Hooooola, me han dejado la Thermomix una amiga para probarla porque dudaba si comprármela, anoche hice esta receta y me encantó!!!!!.
    No me gusta cocinar pero quiero comer bien, así que creo que me la voy a autoregalar.
    Elena he visto varias recetas tuyas y me parecen muy sencillas, seguro que hago muchas más.

  23. Natalia dice:

    Hola,
    Podría cambiar la nata por leche? Para aligerar el plato. Aunque lleva poquita la verdad. Tiene una pinta estupenda y creo que pronto probaré.
    Gracias.

  24. María Antonia dice:

    Felicidades Elena,
    Leí que tu cumple blog es día 21 y justo nuestro hijo cumplió un año ese día…he escrito veces para elogiar tus recetas, puesto que me compré la thermomix para los potitos y con tu página le saco mucho más partido que no tenía pensado.
    Esta receta ya la hemos comido unas cuantas veces y nos encanta.
    Al tener tendencia a engordar y gustarnos tanto comer siempre te animo a seguir con recetas sabrosas y sanas como por ejemplo ésta…aparte de los dulces que son tu especialidad no dudes que si sigues publicando de saladas son bienvenidas a nuestra cocina.
    Muchas gracias por tu dedicación, tus seguidores no te conocemos personalmente y aún así formas parte de nuestras vidas.
    Ánimos para otro año igual, tu ayuda sirve para mucha gente seguro.
    Besos

  25. Nena dice:

    Hola!!!! Me ánimo a hacerla esta misma tarde. ¿Creeis q se podrá congelar? Es q vivo sola y claro… Me sobra un montón de comida de todas las recetas….

  26. may dice:

    La he hecho hoy y buenisimo.
    Seguiré tus recetas.

  27. Milagros Moreno dice:

    Esta misma salsa valdria para otro pescado como el mero?

    Muchas gracias

  28. Bárbara dice:

    Hola Elena,

    Una pregunta, si hago la mitad, varían los tiempos?

    Gracias!! Felicidades por el blog, es el mío de cabecera para thermomix!

  29. Anna dice:

    Hola Elena, lo hice anoche para comerlo hoy al venir de trabajar y quería decirte que sale buenísimo!! Quizás las patatas se notaban que no estaban recientes pero la salsa y el salmón buenísimos, fácil y muy sano! Muchas gracias por compartir con nosotros tus recetas! Yo ya no miró en otro lado! Gracias!!!

  30. David dice:

    Hola Elena!
    Lo acabo de hacer, y delicioso.
    Gracias por la receta!!!!

  31. Natascha dice:

    Hola!
    Que cantidad de mantequilla usas para las charlotas?
    Saludos
    Natascha

  32. guindilla500 dice:

    Riquísimo además es una buena manera para que el salmón no quede tan “seco” y la salsa “de categoría”.
    Ya la he hecho varias veces y seguiré haciéndola.

  33. Pilar dice:

    Que buena pinta¡¡ intentare hacerlo mañana ya que hace solo cuatro dias qeu compre la thermomix 5¡¡¡

  34. M José dice:

    Impresionante !!!!!!!!
    Mil gracias!!!

  35. Carmen dice:

    Vaya platazo sencillo y espectacular, hoy lo he preparado, y no hay nada que envidiar ni al más distinguidos restaurantes Michelin. Gracias. Si pudiera te manda la foto.

  36. Cristina dice:

    Rica, rica esta receta. También he hecho la que tienes de salmón al papillote y espectacular!!!! Gracias Elena!

  37. Agus dice:

    Hola hoy quiero sorprender a mi pareja y me pondre manos a la obra con esta receta,ya os contaré si hay final feliz ,un saludo

  38. Agus dice:

    Ummmmm que bueno éxito total estaba buenísimo habrá que repetir ahora a por el postre, es lo bueno de tener dos vasos.

  39. Laia dice:

    Hice la receta el domingo, y nos encantó! Pasará a ser una de las habituales! Muchas gracias!!!

  40. Daniela dice:

    Hola Elena! Qué receta más rica, hoy la preparé y mi hijo se devoró el salmón. También la hice para nochebuena y quedé como reina, sobretodo por lo rápida que es ya que es, no laboriosa, eso es lo mejor 😉

  41. Nuria dice:

    Hola, la receta está genial. El domingo tengo 10 personas a comer y había pensado en hacerla, pero poniendo el pescado en el horno y duplicando las cantidades, crees que será suficiente? Las patatas las pongo en el horno también?

  42. Elena Garrido Domínguez dice:

    Hola!!!hoy he hecho esta receta y estaba buenísima. Tengo una pregunta , mi salsa me ha parecido muy líquida y no se si ese así. La deje 3 minutos más sin cubilete y aun así, demasiado líquida. Porque en la foto lo veo como más compacto…gracias

  43. Carmen dice:

    Hola Elena ! hoy he disfrutado de esta receta de salmón, està increible, me encanta el salmón y esta salsa está riquísima! Y muy fácil de hacer!
    Muchas gracias por tus recetas!! Las uso muchísimo!

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