Coca de pimientos verdes y patatas

¡Qué rica está esta “coca de pimientos verdes y patatas”!. A mí marido y a mí nos gusta mucho comer de picoteo los sábados y esta coca es una de las que más nos gusta. A las niñas las preparo un primero y un segundo, pero nosotros nos preparamos un combinación de entrantes sencillos y nos encanta.

Esta coca es perfecta para una cena con amigos, para ver una peli, un buen partido de fútbol, baloncesto, …, en fin, perfecta para cualquier momento, jajaja.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

* Para la masa:

– 150 gr. de harina

– 50 gr. de manteca de cerdo

– 50 gr. de agua o de vino blanco

– ½ cucharadita de sal

– 10 gr. de levadura prensada fresca

* Para el sofrito de pimientos:

– 250 gr. de pimiento verde limpio y en trozos

– 80 gr. de cebolla en trozos

– ½ cucharadita de sal

– 1 pellizco de azúcar

– 30 gr. de aceite de oliva

* Para las patatas:

– 70-80 gr. de cebolla

– 50 gr. de aceite de oliva

– 500 gr. de patatas, peladas y en rodajas finas

– ½ cucharadita de sal

– 3 huevos

  • Preparación:

1.- Masa:

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, la manteca, el agua, la sal y la levadura. Programamos 10 segundos, a velocidad 6. Retiramos del vaso y extendemos en una fuente refractaria (20 x 30 cm. aprox.) untada con aceite. Reservamos.

2.- Sofrito de pimientos:

Sin lavar el vaso, ponemos los pimientos, la cebolla, la sal, el azúcar y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos en el cestillo con un bol debajo para recoger el líquido. Reservamos.

3.- Patatas:

Sin lavar el vaso, echamos la cebolla y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 4. A continuación, sofreímos durante 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las patatas y ½ cucharadita de sal. Rehogamos durante 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 (yo utilizo patatas duras, que tardan bastante tiempo en cocer; si utilizáis patatas blandas, con 12-15 minutos es suficiente). Retiramos del vaso y reservamos en otro bol.

Precalentamos el horno a 180º.

Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, 1 pellizco de sal y los batimos durante 5 segundos, a velocidad 5. Vertemos en el bol con las patatas y mezclamos con la espátula.

Vertemos los pimientos sobre la masa y regamos con 3 o 4 cucharadas del líquido reservado. Distribuimos encima las patatas con los huevos y horneamos durante 30-40 minutos, a 180º, o hasta que las patatas estén doradas.

  • Sugerencia: la masa también se puede hacer con cerveza, en lugar de agua o vino blanco.
  • Sugerencia: podemos hacerla con el doble de ingredientes para hacer una coca del tamaño de la bandeja de horno.
  • Fuente: receta de Mª. José Pérez García.
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28 Comentarios

  • Sara Fortea

    Hola Elena, yo soy vegetariana, ¿podría sustituir la manteca por otro cosa, margarina, por ejemplo?

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    • Elisa

      Yo también soy vegetariana, seguro que si en lugar de manteca le pones aceite de oliva queda genial. Yo siempre sustituyo la manteca por aceite de oliva y la verdad es que hasta ahora todo me ha salido buenísimo!

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      • Elena

        Sí, Elisa, se puede sustituir por aceite de oliva. Un saludo.

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    • Elena

      Hola Sara, yo creo que sí o por aceite de oliva. Un saludo.

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  • marta

    Se podría hacer con masa quebrada comprada? Gracias
    Me encanta el blog!!!

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  • Nuria

    Hola!!! Si ponemos el doble de ingredientes, los tiempos varían? Gracias por todo.

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    • Elena

      Sí, Nuria. Las patatas y el sofrito de pimientos tardarán más en hacerse. Un saludo.

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  • Loli

    Uhmm que buena pinta, este finde la hago seguro.Aguanta bien de un día para otro??

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  • Mª José

    Una receta estupenda, me gusta

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  • Maite

    Hola Marta , soy Maite quería comentarte que gracias a una amiga co nozco tu blog y estoy encantadisima, desde que te sigo le estoy dando mas uso a mi thermomix . Gracias por tus estupendas recetas .

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  • Elena

    Hola Elena , he hecho la receta y las patatas han quedado hechas pure. No deberia ser con giro a la izquierda?
    Gracias

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    • Elena

      Yo no pongo el giro a la izquierda. La verdad es que en las recetas con patatas, el resultado final cambia mucho según el tipo de patata que se utilice. Si la patata es blanda, necesita menos tiempo de cocción. Un saludo.

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  • Nazaret

    Hola Elena! me encanta tu blog! Podría sustutuir la levadura prensada fresca por levadura en polvo? en que cantidad?

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    • Elena

      Hola Nazaret, puedes sustituirla por un sobre de levadura para panadería, no por levadura química en polvo.

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  • Eva

    Acabo d hacer esta receta y las patatas me han quedado como puré. Q ha podido pasar? Las he hecho demasiado pequeñs?

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    • Elena

      Hola Eva, tal vez las patatas eran muy blandas y necesitan menos tiempo. No hay que cortarlas pequeñas para que no se hagan puré. Un saludo.

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  • pepi

    Hola yo tengola tm5 al referirte al refrito en posición de varomaa cual te refieres a la tm31? Pita yo los hago en 120g

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    • Elena

      Hola Pepi, la temperatura varoma es igual en la TM31 y en la TM5.

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  • Azucena

    Hola ELENA, te felicito por tu bloc. Mi pregunta es si fría estara buena o es una receta para comer caliente. Gracias

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  • Míriam ruiz

    Hola Elena. Me gustaría hacer esta receta de coca de pimientos pero vivo en Suecia y no creo que sea fácil encontrar manteca de cerdo… se te ocurre algo que puedo usar? Mantequilla? Aceite? Manteca de coco???. Gracias! !

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    • Elena

      Hola Míriam, yo creo que con mantequilla quedará bien. Un saludo.

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