Chocotorta (Tarta de dulce de leche y galletas de chocolate)

Hoy es el cumple de mi niña mayor, ¡¡¡ya 13 preciosos años!!! y hay que celebrarlo con una tarta espectacular.

A ella la encanta el dulce de leche así que este año me he decidido por esta tarta, que ya he hecho en alguna ocasión anterior y sé que la gusta muchísimo; es una de sus favoritas.

La Chocotorta es una tarta típica de Argentina y se caracteriza por su fácil y rápida elaboración. Consiste en intercalar 4 capas de galletas de chocolate mojadas en café (yo utilizo descafeinado para que la puedan tomar las niñas) con 4 capas de crema de queso y dulce de leche y cubierta por una ganache de chocolate; suena bien, ¿verdad?, pues os aseguro que aún sabe mejor.

¡Espero que os guste!.

¡¡¡Muchísimas felicidades, Celia!!!, te quiero con locura.

 

  • Ingredientes:

– 400 g. de dulce de leche

– 500 g. de queso Philadelphia

– 32 galletas de chocolate (Chocolinas, Oceanix, …)

– 150 g. de café fuerte (tb. puede ser descafeinado) o 150 g. de agua y 1 cucharada de café soluble

– 2 cucharaditas de azúcar

– 100 g. de chocolate fondant (por ej.: Nestlé Postres), en trozos

– 75 g. de nata líquida para montar (con mínimo 35% m.g.)

– chocolate rallado o fideos de chocolate para decorar

 

  • Preparación:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el dulce de leche y el queso Philadelphia en el vaso de la Thermomix. Programamos 20 segundos, a velocidad 3½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Calentamos el café (o el agua y el café soluble) unos segundos en el microondas (no mucho porque solo queremos templarlo) y añadimos el azúcar. Revolvemos para que el azúcar se disuelva.

Mojamos ligeramente 8 galletas en el café y las colocamos en la base de un molde desmoldable rectangular de 24 x 9 cm. aprox. Encima extendemos un cuarto de la crema de dulce de leche que tenemos en el vaso de la Thermomix. Mojamos otras 8 galletas en el café y las colocamos sobre la crema. Vamos poniendo capas de crema y galletas hasta termina con una capa de crema de dulce de leche (tenemos que tener 4 capas de galletas y 4 capas de crema) .

Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la cobertura:

Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Vertemos la cobertura sobre la tarta, con mucho cuidado y decoramos con el chocolate rallado o los fideos de chocolate.

Reservamos en el frigorífico un mínimo de 3 horas.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

Chocotorta - MisThermorecetas* Fuente: Las Recetas de MJ.

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78 Comentarios

  • Sara Fortea

    Suena genial!!! La pruebo seguro,no tengo celebraciones hasta marzo pero ya me buscaré una excusa para hacerla antes porque tiene una pintaza increíble.
    Muchas felicidades para tu hija!!

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    • Soledad

      Las galletas cuales son ?

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      • Elena

        En los ingredientes he puesto un par de ellas pero se puede hacer con cualquier galletas de chocolate.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Sara!.

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  • maria

    Hola, una pregunta Dulce de leche que es? y se puede utilizar galletas tipo Maria?, y en lugar de queso philadelphia, un queso normal de unta. Es que mi niño es Celiaco y no puedo utilizar algunas cosas, muchas gracias por tu ayuda y enhorabuena por tus recetas, te sigo y me encantas!!!

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    • Elena

      El dulce de leche es leche condensada cocida, lo venden en casi todos los supermercados. Se puede hacer con otro tipo de galletas (mejor de chocolate) y en cuanto al queso yo solo utilizo Philadelphia por la consistencia. Un saludo.

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  • Mari Carmen Caballero

    Mañana celebro el cumpleaños de mi hija pequeña Ainhoa, 10 añitos ya, y la verdad es que esta tarta es ideal para laocasión. Ya tengo preparada la de donut a petición de la peque y no tenía intención de hacer ninguna más pero bueno, como esta tarde tengo tiempo quizá me anime y le tenga preparada una segunda opción porque creo que al final vendrán más invitados de los que en un principio pensábamos, lo único que en vez de mojar las galletas en café lo haré en leche porque que en casa no gusta mucho (sólo a mí), espero que el resultado no varíe mucho.
    Muchas gracias por darnos siempre estas maravillosas ideas que nos sacan de apuros y nos hacen quedar genial y muchísimas felicidades para tu hija!!!!
    Saludos.

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  • Mª José

    Ay, ay. Ayer me acordaba de tu hija. Y me preguntaba qué maravilla de tarta publicarías hoy. Mi hijo mayor y yo compartimos el mismo día de cumple que ella. Como siempre no me queda otra que apuntar tu nueva tarta para otra ocasión jejeje. Tiene una pinta espectacular y el dulce de leche me pierde.
    Pero ayer preparamos entre los dos la de donettes para que estuviera bien cuajada para esta tarde.
    Hace unos días fue el cumple de mi pequeño y le preparé otra tarta de las tuyas. Un éxito.
    La de donettes también promete aunque me veo cambiando de talla de pantalón OMG!!
    Felicidades para tu niña!!

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  • Mercedes

    Felicidades Celia. Y la tarta espectacular!!! Esta seguro que cae y no tardaré jeje.

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  • Vanesa Pérez

    Que buena pinta, mi hija cumple el sábado y voy a preparar la tarta de donettes. Para otra ocasión intentaré la chocotorta y es que mi marido es argentino y siempre la nombra! Gracias por éstas recetas tan buenas.

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  • Sonia

    hola elena que galletas de chocolate son?que son cuadradas?

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    • Paula

      Hola . Aquí en Argetina las hacemos de chocolinas, u otras de la misma marca que son de coco, se llaman coquitas. Quedan también muy buenas y más suave. A diferencia de mojarlas en café aquí las mojamos con almíbar.

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      • Elena

        ¡Qué rica tiene que estar con galletas de coco!, la próxima la haré así.

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    • Elena

      En los ingredientes he puesto 2 tipos de galletas que se pueden utilizar pero valen cualquiera que sea de chocolate.

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  • Ana

    Guau, impresionante!!! Muchísimas felicidades para tu niña mayor! Seguro q hoy disfruta un montón con esta tarta tan estupenda q tengo q probar pronto, me estoy relamiendo ya sólo de pensarlo, jajajaja

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  • Lola

    Feliz cumpleaños a las dos!! Que deliciosa tarta, a provar se ha dicho!! ? que passeis un feliz aniversario.

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  • Belen

    Felicidades!!!… una pregunta , ¿ SE puede mojar solamente las galletas en leche con un poquito brandy sin ponerle café? Como hacemos la típica tarta de galletas con chocolate, es que el sabor de café no me gusta.

    Un saludo

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  • franbp

    Hola. Queria preguntar si el dulce de leche se hace también o se compra. He buscado la receta en la pagina y no he encontrado ninguna. Me gustaría hacer la chocotorta xq tiene que estar buenísima. Felicidades a tu hija.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias!, el dulce de leche lo compro pero tengo pendiente de hacerlo, espero poner la receta pronto.

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      • Estefanía

        El dulce de leche se hace a fuego moderado .removiendo de vez en cuando
        En casa lo usamos mucho y lo hacemos con 5 litros de leche de vaca ( pq la del supermercado esta muy rebajada con agua) 1 kg y 1/2 de azúcar y media rama de canela. Se pone todo a fuego moderado y se va removiendo hasta q coge color y espesa. Sale mas o menos 2kg de dulce de leche.
        La receta original es con 3 litros de leche de cabra y 2 de vaca. Solo q la de cabra a veces no es facil conseguir.

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Estefanía!.

      • Rafi

        Hola el dulce de leche es facilísimo de hacer en tu thermomix.

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        • Elena

          Sí, Rafi, pronto pondré la receta en el blog.

  • Elena

    Hola Elena yo tambien tengo dudas con las galletas .

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  • Isabel M

    Buenas tardes, una tarta estupenda, la anotaré para el próximo cumple. Felicidades para tu hija.??

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  • Paula

    Es riquísima!!!! Y súper fácil de hacer.
    Aquí en Argentina es común mojar las galletas con almíbar en vez de café, porque generalmente es una torta para niños. Saludos

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    • Elena

      Es una tarta riquísima. Yo mojo las galletas en descafeinado para que puedan comerla las niñas. Un saludo.

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  • Mayela

    Felicidades para tu Celia……y como va esa adolescencia, grande debe estar, me encanta que le dices que la quieres con locura……mi niña los hará los 13 años en abril, pero la tarta la haré antes seguro….
    Besos y que Dios la bendiga…..

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias!, de momento vamos bien con la pre-adolescencia, jajaja.

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  • MONA

    MUCHÍSIMAS FELICIDADES PARA CELIA y un beso enorme!!! espero q haya tenido un día fantástico

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  • silvia

    Que rica! mañana la hago. Las oceanic las he encontrado, pero me gustaría probar con las chocolinas, me podrías decir donde las has encontrado? gracias

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  • Veronica

    Genial la idea de la chocotorta!!!

    Soy argentina, mis hijas españolas y las aman!!!!

    Las chocolinas las venden en Al Campo, zona productos internacionales, la idea original salió las recetas de los paquetes de estas galletas, en Argentina.
    Para mi es muy pesado el philadelphia, en mi caso utilizo el queso batido 0% de Mercadona, queda más liviana.

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  • M. Josè

    Muchisimas felicidades a tu hija, que edad tan bonitay tan difícil. Y la tarta que pintaza tiene

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  • Mireya

    Felicidades para tu hija con atraso, menuda tarta! Tiene que estar buenísima!
    Me guardo la receta para la próxima que haga!!!

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  • Marisol

    Hola elena! Feliciades para tu niña,donde compras tu las galletas chocolinas? Gracias

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  • Nuncy

    Hola Elena, ayer cocí leche condensada y hoy voy a preparar la tarta para regalarle a un amigo que cumple años mañana. Para hacer la cobertura de chocolate, puedo usar nata al 18% o ha de ser de montar? Muchas gracias por tus recetas y por tu amabilidad ?

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  • maria

    Hola Elena como siempre unas recetas buenisimas , he encontrado unas galletas de tostarica y pone oceánic son esas las que tu utilizas ?son de chocolate quiero hacerla para san Valentiniano.Gracias.

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  • Rocío

    Preparé tu tarta el domingo por la noche y el lunes por la tarde no quedan ni las migas. Nos encantó a pequeños y a mayores. Felicidades y gracias por compartirla. Me encantaría que nos enseñarás a hacer en thermomix la clásica de galletas con chocolate y natillas de toda la vida. Gracias de nuevo. Un abrazo,

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  • carmen

    Elena crees que valdrían las galletas rellenas de chocolate de Hacendado.Muchas gracias

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    • Elena

      No se cuáles son pero si son de chocolate sí valen.

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    • Sara

      Las galletas que comentas no son de chocolate, son galletas normales rellenas de chocolate.
      En mi opinión no servirían.
      Yo también estoy buscando las galletas y no doy con ningunas ?

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  • Ana

    La hice para el cumpleaños de una amiga argentina, y les encantó! Todas me pidieron la receta… Muchas gracias!!!

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  • Malen

    Me salio toda la crema desparramada,Nose el porque.
    Pero no dejaron nada.

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    • Elena

      No se porqué habrá sido, pero me alegra que les haya gustado.

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  • Rosario

    Buenas Elena , como siempre una pinta buenissima … Ahora bien porque podría sustituir el dulce de leche, no se si en casa les gustaría… Para cuando una receta que sea de moka…. A mi marido y a mi nos encanta el café… Gracias

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    • Elena

      Hola Rosario, hay alguna receta de tarta con café en el blog.

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  • Manuel

    MaravillosA tarta. La hice el sábado para el cumple de mi hijo. Triunfó por todo lo alto. Te la pongo en tu página para que la veas. Muchisimas gracias!!

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  • Karina Herrera

    Hola! Soy cubana y vivo en USA, hoy husmeando en las recetas he encontrado la tuya. Vaya qué delicia! Mis peques van a quedar encantados cuando se las haga. Y aunque es un poco atrasado, pues ahí te van nuestras felicitaciones Celia, lástima que ya los cumple de mis chiquis pasaron. Gracias por esta maravilla.

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  • Cintia

    Hola Elena!! Hice hace algún tiempo este tarta y tengo que decirte espectacular!! Solo un pequeño problema y es que como era para comerla en casa la hice en un molde cuadrado pero claro la vista no es igual. He buscado por muchisimos sitios el molde desmontable rectangular y no lo encuentro. Tu podrias decirme las cantidades de la tarta modificada para un molde cuadrado??La quiero hacer para este Domingo, cumple 3 años mi peque y le encantó!! Un gran saludo!

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    • Elena

      Hola Cintia, no la he hecho en otro tipo de molde, lo siento.

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  • Javier

    Mañana la hago para el cumpleaños de mi suegra que es Argentina y adora el dulce de leche. A ver que tal les parece. Ya te comentare pero tiene una pinta estupenda!

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  • Maria José Heredia

    Hola! mi niño cumple 8 y voy a hacerla. Igual mojo las galletas en leche (por el tema del gusto del café). Hasta he comprado galletas Chocolinas! y Dulce de Leche repostero 🙂

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  • Lucia

    Hola!!!
    Tengo muchas ganas de hacer esta tarta con dulce de leche..
    Pero Mi única experiencia con el dulce de leche hizo que la tarta no se pudiera ni cortar(tarta de obleas ,chocolate y dulce de leche)
    NO endurecerá? Seguro? Quiero hacerla para el sábado y dejarla preparada el viernes…¿ cuánto tiempo antes tendría que sacarla de la nevera?

    Muchísimas gracias

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    • Elena

      El dulce de leche no es duro. Yo la saco poco antes de servirla.

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  • Mari Carmen

    Hola Elena!!! Debe de estar riquísima como todo lo que haces. Preguntarte para cuantos comensales hay con esa cantidad de ingredientes? Muchas gracias!

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