¿Hacemos un poco de pasta para comer?. Estos espaguetis negros a la carbonara está buenísimos.
La auténtica pasta la carbonara italiana no lleva nata, pero lo bueno de cualquier receta es que se puede modificar y esta salsa carbonara, además de nata, también se hace con vino blanco y queda muy, muy rica.
¡Espero que os gusten!.
- Ingredientes: (para 4-5 raciones)
– 150 gr. de cebolla
– 150 gr. de beicon en dados
– 1 cucharada de mantequilla
– 100 gr. de vino blanco
– 480 gr. de nata líquida para cocinar
– 4 yemas de huevo
– 100 gr. de queso parmesano rallado
– 400 gr. de espaguetis negros
– sal
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla en trozos y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos el beicon y la mantequilla y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Agregamos el vino blanco y programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 2, sin poner el cubilete para que se evapore mejor el alcohol.
Mientras, calentamos agua con sal en una olla o cazuela y cuando comience a hervir, echamos los espaguetis. Dejamos que cuezan durante el tiempo indicado en el paquete de pasta. Escurrimos los espaguetis, vaciamos la olla y una vez esté bien escurridos, los volvemos a poner dentro de la olla. Reservamos.
Incorporamos la nata, las yemas de huevo y el queso rallado al vaso. Programamos 6 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.
Vertemos la salsa sobre los espaguetis y lo mezclamos todo bien. Podemos calentarlo a fuego suave mientras mezclamos, para que no se enfríen.
Servimos inmediatamente.
- Fuente: Libro «100 nuevas recetas para Thermomix».
pero tu si le pones nata no? porque se puede sustituir esque yo la nata no puedo tomarla y me gustaria probarlo si me los puedes decir ? de todas maneras muchas gracias Elena
Yo si los hago con nata. No los he probado a hacer con otros ingredientes, pero tal vez queden bien con leche evaporada.
Te confirmo que con leche evaporada quedan estupendos. Siempre los hago con ella.
gracias probare un beso
Muchas gracias, Marta.
Buenisimos, gracias por la receta
Me alegra que te gusten, Espe.