Gazpacho de sandía

Ya estamos en pleno verano, con bien de calor y en casa no puede faltar el gazpacho casero en el frigorífico. Tanto para comer como para cenar, siempre nos tomamos un vasito y ¡qué bien sienta!.

Este fin de semana le he preparado con sandía y está espectacular. El gazpacho tiene como ingredientes principal el tomate, al que añadimos pimiento, cebolla o cebolleta, ajo, pepino, …, pero a parte de verdura, también está riquísimo con fruta como la sandía y el melón.

Yo ya preparo los vasos, con un par de hielos en cada uno para que esté muy, muy frío y ¡a disfrutarlo!.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (5 raciones)

– 400 g. de sandía, pelada y sin pepitas, en trozos

– 500 g. de tomates (con piel), partidos en cuartos

– 80 g. de pimiento rojo, en trozos

– 1 dientes de ajo

– 50 g. de cebolla o cebolleta

– 30 g. de pepino, sin piel (opcional)

– 5 g. (1 cucharada) de vinagre de manzana

– 1 cucharadita de sal

– 2 pellizcos de pimienta negra

– 30 g. de aceite de oliva virgen extra

  • Ingredientes:

En el vaso de la Thermomix ponemos todos los ingredientes excepto el aceite y programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos el aceite de oliva y programamos 20 segundos, a velocidad 4.

Comprobamos el punto de sal y si es necesario añadimos un poquito más.

Servimos en vasos o copas con 1 o 2 hielos.

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10 Comentarios

  • M.teresa perez

    Q rica receta me gusta mucho un saludo

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  • M.teresa perez

    Y de melón como se hace

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  • Pepi

    Lo he hecho ayer y está muy bueno . Como todo lo q tú haces .Gracias Elena

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  • Maria José

    Hola, se puede poner vinagre normal, en vez de manzana. saludos

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  • Mónica Pacheco Hernández

    Lo acabo de hacer para cenar y ha sido un éxito

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