Crema de calabaza y manzana

¡Estamos en noviembre! y casi sin darnos cuenta nos meteremos en Navidad, ¡cómo pasa el tiempo!, ¿verdad?.

Ya hace frío y apetecen primeros platos calientes, hoy voy a preparar esta crema de calabaza (que estamos en temporada) y manzana que está riquísima.

Espero que me sobre un poco para llevar mañana al trabajo en el tupper porque no me importa comerla a temperatura ambiente. Acompañada de unos picatostes está aún más rica.

¡Espero que os guste!.

 

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 70 g. de puerro (solo la parte blanca) en rodajas

– 30 g. de aceite de oliva

– 600 g. de calabaza (sin piel ni semillas) en trozos

– 2 manzanas reineta (sin piel ni pepitas) en trozos (275 g. aprox.)

– 500 g. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el puerro y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.

Añadimos la calabaza y la manzana. Rehogamos durante 2 minutos, temperatura 120º (temp. varoma en TM31) y velocidad 1.

Incorporamos el agua, la sal y la pimienta. Programamos 22 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura del vaso a 80º. Programamos 1 minuto, a velocidad 10.

Vertemos en boles y servimos.

  • Fuente: receta de Manuel Gómez Santana.
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36 Comentarios

  • Mar

    Tiene muy buena pinta esta crema, una duda, al echar los trozos, ¿han de ser cortados a mano con trozos medianos o picamos la calabaza y la manzana previamente?

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  • Rosario Puerto

    Buenos días Elena, en la TM 5 los tiempos y la temperatura son los mismos.
    Muchas gracias por todas las recetas que publicas

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  • Lucía

    Hola es la primera vez q me ánimo a escribirte en primer lugar gracias por lo fácil q nos lo pones te sigo desde hace un tiempo y tus recetas son fabulosas , ya echó unas cuantas y genial un saludo y gracias

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  • Cristina

    Hola me encantan tus recetas, a ver si pone una receta de crema de calabacín y zanahoria sin nata que a mis hijos les gusta mucho pero no consigo darle el punto de crema siempre se me queda muy líquida. Muchas gracias

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, Cristina!. Para quede más espesa puedes hacerla con un poco patata.

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  • Rocio Merida calderon

    Buenas tardes Helena!ante todo felicitarte por el blog,te sigo desde hace tiempo y siempre que preparo alguna receta es un acierto!!!una duda,esta crema puede congelarse?la tengo enfriando y deseando probarla!!!!!michas gracias!!!!

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  • M luisa ramirez

    Es imprescindible el puerro?

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  • marisol

    que ricaaaaaaa!! esta la preparo esta noche

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  • Mari Carmen

    Buenísima, la preparé ayer para cenar y me encantó. La única variación es que lo puse todo en crudo sin sofreír y antes de triturar le añadí un poco de jengibre rallado.

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  • Maria

    Hola Elena! tengo calabaza asada en casa, podría adaptarla a esta receta? En que paso tendría que echarla? Gracias

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    • Elena

      Yo creo que no, María.

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      • Laura

        Yo creo que sí, la calabaza ya está hecha y así preparas la crema más rápidamente . Por qué crees que no?

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        • Elena

          Si pruebas, cuéntame que tal queda.

  • Salo

    Muy rica Elena. A mis hijas les encantó. Con tus recetas no fallo. Mil gracias

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  • Sonia Gonzalez

    Hola Elena. Muchas gracias por tus recetas. Hace un año que te sigo. He probado la crema de calabaza y es estupenda.

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  • Nicolas

    Pues yo la acabo de hacer para cenar.
    Muy rica !!!

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  • Pepi

    Muchas gracias por tus recetas salen todas fantasticas.Esta crema está muy rica.

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  • Esther

    Una crema muy rica!! Cómo todas tus recetas!! Gracias

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  • Elena

    Hola, puedo sustituir la manzana por calabacin, un beso guapa

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  • Pepe

    Hola Elena, crees que quedaria igual de buena si sustituyo la Manzana por otro tipo, por ejemplo Golden?

    Hoy he preparado tu receta de crema de verduras y está de muerte.

    Enhorabuena.
    Abrazo.

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  • Isa

    Muy buena! De consistencia perfecta. Repetié sin duda

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