Panecillos de aceite

¡Cómo me gusta un buen bocadillo para merendar!. Pero procuro evitarlo por eso de cuidarse un poco.

A veces me resulta imposible porque casi a diario se lo preparo a mis hijas y no me resisto a prepararme uno más pequeño para mí. Generalmente me lo hago con lechuga, tomate y pavo o de queso cremoso y jamón de York .

Uno de los panes que más me gusta para estos bocadillos son estos “Panecillos de aceite”. Recién hechos están espectaculares (al día siguiente siempre los tuesto un poco).

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 220 g. de agua

– 25 g. de levadura prensada fresca

– 70 g. de aceite de oliva suave (y un poco más para untar la bandeja)

– 200 g. de harina de fuerza

– 200 g. de harina de repostería

– 1 cucharada (10 g.) rasa de sal

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, la levadura y el aceite. Programamos 30 segundos, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la harina de fuerza, la harina de repostería y la sal. Amasamos durante 1 minutos, a velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso y le damos forma de bola. Ponemos la bola de masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Untamos con aceite 2 bandejas de horno.

Ponemos la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina. Cortamos 12 porciones de aprox. 60-65 g. cada una y les damos forma de bola. Las aplastamos con la mano hasta obtener un círculo de aprox. 10 cm. y las colocamos en las bandejas de horno preparadas.

Dejamos reposar los panecillos durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 200º.

Horneamos los panecillos (por tandas) durante 20 minutos, a 200º. Retiramos del horno, dejamos templar y servimos.

* Sugerencia: rellenamos estos panecillos con embutido, carne, verdura, etc.

* Fuente: Vorwerk.

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14 Comentarios

  • Carla

    Q buena pinta!! Voy a hacerlos para la merienda!
    Sabes si se puede congelar?

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    • Elena Calderón

      Sí se pueden congelar.

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      • Marga

        Hola! Los congelas ya horneados? O pueden congelar la masa, o las bolitas, como la masa de pizza, y ya luego sacarías, dejarías levar y al horno? Tiene una pinta estupenda y me gustaría hacerlos, pero sólo domos dos y creo que tendría pan de sobra, a menos que al descongelar quedaran balnditos y ricos (no tengo mucha suerte con el descongelado y tengo siempre la impresión de que el pan mal)

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  • María C

    Apetitosos

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  • Rosa Chiva

    En velocidad espiga no hay que poner vaso cerrado.

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  • Ana

    Los acabamos de hacer y salen muy bien. Lo único, aseguraos de medir bien los 10g de sal porque una cucharada rasa entendida como el “tablespoon” es demasiado y nos ha salido un poco salados los panecillos. Luego pesé lo que es un tablespoon de sal y son 16g! Igual una cucharada de mesa de toda la vida es más cerca a 10g. Luego ustituí harina integral para la harina de reposteria y perfecto.

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  • Silvia

    En Chile hacemos un pan muy muy parecido que llamamos Pan Amasado, solo que lleva 600 de harina (normal… aquí no tenemos harinas diferenciadas) y quedan exquisitos, sobre todo recién hechos. Ponemos aceite o mantequilla según el gusto. En la página de Thermomix Chile está la receta, os la recomiendo

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  • Anna

    Los ćongelas sin levar verdad Elena? Gracias pornos receta

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