Halloween: «Fantasmitas» de merengue

Ésta es el segundo año que hago estos «Fantasmitas» por Halloween, creo que se han convertido en un clásico. Es merengue suizo horneado con unas perlitas de chocolate para hacer los ojos o podemos echar unas gotas de chocolate fundido una vez que estén fríos.

Lo único que hay que tener en cuenta es que aunque se hacen en unos minutos, luego hay que hornearlos durante un par horas. Para los ojos, fundo un poco de chocolate fondant y echo un par de gotas en cada uno, una vez estén fríos.

Este año los he utilizado para decorar una tarta, que enseguida os enseñaré y la verdad es que ha gustado muchísimo.

¡Ya llega Halloween!.

 

  • Ingredientes:

– 4 claras de huevo

– 200 g. de azúcar

– 1 pellizco de sal

– 4 gotas de zumos de limón

– perlitas de chocolate o 20 g. de chocolate fondant

 

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 150º y colocamos un papel de hornear sobre una bandeja de horno.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingredientes (excepto las perlitas de chocolate o el chocolate fondant) en el vaso. Programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 3½.

Pasado este tiempo, volvemos a programar otros 4 minutos, a velocidad 3½, sin temperatura.

Metemos el merengue en una manga pastelera y vamos echándolo sobre el papel de hornear, haciendo círculos unos encima de otros, siendo el de la base más ancho y los vamos estrechando a medida que subimos hasta terminar en pico (así daremos forma de fantasmas). Si utilizamos perlitas de chocolate para hacer lo ojos, las colocamos.

Metemos al horno y dejamos que se hagan durante 1 hora. A los 10 minutos de meterlos, bajamos la temperatura del horno a 100º. Pasadas la hora, apagamos el horno, abrimos un poco la puerta y los dejamos dentro hasta que el horno esté frío.

Retiramos del papel con una espátula y con mucho cuidado para que no se nos rompan. Dejamos que enfríen.

Si utilizamos chocolate fondant para hacer los ojos, lo fundimos en el microondas, de pocos en pocos segundos, y lo introducimos en una manga pastelera (o bolsa de plástico pequeña) a la que haremos un pequeño agujero. Echamos 2 gotas en los fantasmitas, formando los ojos. Dejamos que sequen.

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15 Comentarios

  • Laura

    Entonces el horno no está dos horas encendido, no?? Al cuarto de hora lo apagamos y abrimos un pelín el horno, no?

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    • Elena

      Hola Laura, el horno se deja encendido durante las dos horas, después de los 15 primeros minutos se baja la temperatura a 100º y se deja la otra hora y 45 min. a 100º. Un saludo.

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      • Laura

        Ahhh, jajaja, vale,no lo habia entendido!! Gracias

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  • Bizcocho de claras al limón » MisThermorecetas

    […] de huevo, como es la crema pastelera o crema de mandarina, o las claras para hacer, por ejemplo, merengue. Yo nunca tiro lo que no haya que utilizar en ese […]

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  • carolina

    Hola Elena, una vez hecho los fantasmas cuanto tiempo aguantan y como los conservo? Gracias

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    • Elena

      Hola Carolina, aguantan varios días, yo los guardo en una caja hermética. Un saludo.

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