Lentejas estofadas

Éste es el plato favorito de mi hija pequeña y cuando era más pequeñita, siempre que la preguntaba qué quería para comer o cenar, me decía que lentejas (a mí también es la legumbre que más me gusta).

Las hago muy a menudo, generalmente un fin de semana de cada dos, ya sea invierno o verano y las tomamos como plato único, ¡qué ricas!.

Son fáciles de hacer y rápidas, quedan en su punto. Éste es uno de los platos que más sorprende cómo queda porque teníamos el concepto de que las legumbres había que hacerlas a fuego lento, al “chup-chup” y no en la Thermomix, pues es todo lo contrario, ¡quedan perfectas!, yo no las he vuelto a hacer sin mi Thermomix.

¡Espero que os gusten!.

 

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 240 gr. de lentejas pardinas (pesadas antes de ponerlas a remojo)

– 80 gr. de zanahoria troceada

– 50 gr. de pimiento verde

– 120 gr. de cebolla

– 50 gr. de aceite de oliva

– ½ cucharada de pimentón

– ½ cucharadita de sal

– 2 dientes de ajos pelados y enteros

– 1 hoja de laurel (opcional)

– 150 gr. de patata cortada en trozos

– 100 gr. de chorizo en rodajas

– 100 gr. de tocino fresco

– 850 gr. de agua

 

  • Preparación:

Ponemos las lentejas a remojo durante 2 horas. 

En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 (si os gusta más triturado, programamos otros 2 segundos más, a la misma velocidad). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Lavamos las lentejas y las escurrimos.

Las ponemos en el vaso junto con las verduras y añadimos el resto de ingredientes, finalizando con el agua.

Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Acabado este tiempo, comprobamos que las lentejas estén tiernas, el punto de sal y el espesor:

- Si no están tiernas, añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

- Si les falta sal, añadimos un puñadito más, revolvemos con la espátula y dejamos que repose un par de minutos. Con una cuchara, probamos para ver si ya están en su punto.

- Si están espesas, añadimos un poco más de agua (entre 50 y 100 gr.) y programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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139 Comentarios

  • Erika

    me encantan las lentejas pero siempre que las hago necesito una mañana entera porque soy de las que las hace con “chup-chup” como tú dices…probaré esta forma porque si están igual de ricas y gano mucho tiempo…

    sólo una dudilla, a nosotros nos gusta con arroz y morcilla en que paso lo añadirías y que tiempos?

    un besazo!

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    • Elena

      Hola Erika, para añadir arroz hay que cambiar las cantidad de lentejas y de agua porque con esta receta te quedaría muy espeso. En estos días intentaré preparar la receta y en cuanto me quede perfecta la publico. Un beso.

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  • mari carmen

    Hola Elena, ya has hecho la tarta rayada es que no encuentro el extracto de vainilla y lo que tengo es aroma de vainilla eso también vale, a por cierto las lentejas muy buenas yo siempre las hago en la thermomix… un saludo y sigue a si… tmlls

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    • Elena

      Hola Mari Carmen, todavía no la he hecho pero creo que este fin de semana me animaré. Yo creo que con un chorrito de de aroma de vainilla te quedará perfecta. Un saludo.

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  • Almu

    Qué buenas tienen que estar estas lentejas! Con lo que nos gustan en casa. Probaré a hacerlas con la Thermomix, que yo también soy más de chup-chup, aunque la verdad es que todas las legumbres que he hecho en la maquinita han quedado de muerte (bueno, en la maquinita queda todo de muerte, jejeje).
    Muchas gracias por ayudarme en la elección de mi menú diario.
    Bicos!

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Almu!, ya me contarás. Besos.

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  • Marisol

    Hola Elena!! acabo de terminar de hacerlas y estan buenisimas …… nunca las habia preparado con la thermomix pero merece la pena , yo le he añadido algunas cositas mas, como un poquito de comino,un poquito de avecrem, un majaito en vez de los dos ajos……en fin cada uno las hace de una manera pero en la maquina quedan muy bien.Gracias

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    • Elena

      Hola Marisol, me alegra mucho que te gusten. La verdad es que lo bueno de las recetas es que podemos adaptarlas a nuestros gustos y así las disfrutamos más. Un saludo.

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  • Carmen

    Hoy han tocado, que con estos fríos apetece un plato calentito. Que buenas!! Pero yo he adaptado un poco mi receta de toda la vida a la máquina. Las aliño con sal y pimienta, un poco de comino molido, condimento amarillo. No le hecho tocino pero si un bote de alubias pequeño. Buenísimas!!

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    • Elena

      ¡Qué buenos los cambios que has hecho, Carmen!., me alegra mucho que os hayan gustado. Un saludo.

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  • Angeles

    Hola Elena, gracias por tus recetas son estupendas y te sacan de un apuro cuando una a veces no sabe que preparar. Me gustaria preguntarte como adapto esta receta a la T21,cuando dices lo de giro a la izqda y valocidad cuchara, ya q como sabrás esta no la tiene…me imagino si podrá ser con la mariposa, pero me gustaria que me orientaras.
    Muchas gracias y animo para continuar.

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    • Elena

      Hola Ángeles, me alegra mucho que te gusten mis recetas. Con respecto a las lentejas, tienes que poner la mariposa en las cuchillas y velocidad 1, así no se romperán. Un saludo.

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  • Alberto

    Hola Elena queria saber si a las lentejas les pones el cubilete o el cestillo encima. Muchas gracias

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  • sara

    Hola Elena: AYER TOCARON LENTEJAS y quedaron de rechupete!!! Muchas gracias por tus recetas y por el blog. Ahora haber que receta elijo…. 😉

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  • Montse

    Hola Elena!!!
    Me gustaría saber si debo de reducir tiempos de cocción cuando la receta es para 2 personas y pongo la mitad de ingredientes…y sino es así.. Como lo podría hacer, pues hay veces que sólo somos dos en casa.
    Muchas gracias!!!
    Montse

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    • Elena

      Hola Montse, no tienes que reducir los tiempos. La hace igual pero con la mitad de las cantidades. Un saludo.

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  • Lentejas con setas y morcilla » MisThermorecetas

    […] enorme, aunque mis niñas echaron de menos el chorizo, jajaja, a ellas las encantan las “lentejas estofadas“, sobre todo a la […]

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  • TOÑI

    hola, me gustaria saber si se puede hacer con las lentejas de bote, y como seria el paso.
    Gracias, un beso me encanta todas las recetas, pero es la primera vez que voy a hacer guisos con thermomix. gracias

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    • Elena

      Hola Toñi, no he probado a hacerlas con lentejas de bote. Creo que habría que reducir bastante el tiempo y la cantidad de agua porque quedarían demasiado caldosas. En cuanto al tiempo, con 15 o 20 minutos sería suficiente y en cuanto al agua no lo sé, supongo que con 550 o 600 gr. será suficiente. Si pruebas a hacerlas me cuentas, ya te digo que no se cómo quedarán, yo siempre las hago con lentejas crudas. Un saludo.

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  • mar

    estàn ricas,ricas….!!!!las he hecho esta mañana y se las han comido todas!!

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  • Sonia

    Hola! Una duda ! Si no le pongo carne? Quedaran mas liquidas pero igual de buenas verdad?? (:

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    • Elena

      Eso es, Sonia. ¡Espero que te gusten!. Un saludo.

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      • Sonia

        Hola! Las hice con un pelin mas de patata y sin la carne…. Buenisimas! (:
        Te hago una pregunta… Te planteaste hacer Macarons? Tengo muchas ganas de intentarlo pero no me atrevo!!

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        • Elena

          ¡Me alegra mucho que os hayan gustado, Sonia!. Sí que tengo ganas de hacer macarons, a ver si en Semana Santa que tengo algo más de tiempo, me animo y los hago. Un saludo.

  • Eva

    Hola.
    Queria sabes si los tiempos serian los mismos con Elena que no fuera pardina. Creo que no las dejare en remojo. Gracias. Un saludo.

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    • Elena

      Hola Eva, siempre las hago con lenteja pardina, pero yo creo que con otras los tiempo serán los mismos. Un saludo.

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  • Nuria

    Yo hice un cambio, despues de picar la verdura, programe 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

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    • Elena

      Lo probaré, Nuria. Un saludo.

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    • Nuria

      se me olvido… añadi el aceite y programe 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

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  • Majo Moreno

    Hola Elena, una pregunta:

    En casa no nos gusta el chorizo ni el tocino, ¿podría sustituirlos por pechuga de pollo a trozos o pollo troceado pequeño? No encuentro esta receta de lentejas con verduras y pollo para la TMX por ningún sitio… ¡Gracias!

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  • mari angeles

    Elena si hago el doble de cantidad de lentejas si también se necesita mas tiempo

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  • Kikong

    Hola. Las lentejas ¿hay que ponerlas en remojo? ¿Cuanto tiempo?….¿ da igual simson pardinas o de otro tipo?.
    Gracias

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  • Patricia

    Hola Elena!
    Ayer hice por primera vez en mi vida unas lentejas y tengo que decir que gracias a tu receta me salieron…. DE LLORAR!!!!
    La verdad es que todo lo que hacemos genial!!!! carrot cake, tarta de calabaza, salmorejo, gazpacho…
    Mil gracias por tu blog!!!!

    Contestar
    • Elena

      ¡Muchísimas gracias a tí por verme, Patricia!, me alegra mucho que te guste el blog.

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  • bella

    Me encanta tu blog, antes hacia las recetas con el libro básico pero desde que te he descubierto ya solo hago lo que tu haces jajaja mucha suerte y no nos abandones, saludos

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Bella!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • Eva

    Hola Elena. Mañana haré las lentejas y quisiera saber si es necesario poner las lentejas en remojo, yo cuando las he hecho nunca las he puesto. Gracias

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    • Elena

      Hola Eva, si hay que ponerlas en remojo para que se reblandezcan un poco. Un saludo.

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  • vanessa

    Hola Elena,eres una maravilla,todas tus recetas son geniales!!empece por tu crema de calabacín,calabaza y verduras y ahora voy a hacer esta de lentejas,todas quedan de rechupete!!espero que sigas poniendo más recetillas para darnos más ideas!mil gracias!!

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Vanessa!, me alegra que te gusten. Un saludo.

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  • Letizia

    ……impresionanteeeeeeees!!!!!! …..siempre q las hago están riquísimas !!!!,….gracias , Elena…..pq en 35 min. he solucionado la comida del sábado para toda la familia!!!!…besos!!

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  • carolina

    Es pimentón dulce o picante? Gracias

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  • MARILO

    acabo de terminar de hacer las lentejas y la verdad es que están buenísimas y solamente las he tenido que rectificar de sal. Recomendare tu bloc a mis amigas, por que nos soluciona la elección del menú diario y esta todo riquísimo .

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  • Cristina

    Que alegria poder hacerlas en tan poco tiempo… riquísimas, repetire seguro.

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  • Chelo

    A ver, se acabo el chup-chup definitivamente!! He adaptado un poco la receta eliminando el tocino, pero por lo demás, han salido impresionantemente buenas!

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  • yolanda figueroa polo

    q ricas están…. mis hijas que no son muy amantes de las lentejas, sobre todo la pequeña, se las ha comido sin rechistar, qué bien, muchas gracias ….

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  • sabela

    Probaré a hacer esta receta a ver si hay suerte, porque siempre que hago las del libro imprescindible (lo intenté 3 veces) me queda “puré” de lentejas y sigo la receta tal cuál, ¿a que crees que puede deberse?. enhorabuena por tu blog, todo buenísimo!!!

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    • Elena

      ¡Espero que te guste, Sabela!. A mí siempre me quedan perfectas, ya me contarás. Un saludo.

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  • Mila Gm

    Hola Elena!! Tengo pensado hacerlas mañana para comer y va a ser la primera vez q las haga en la thermomix, una preguntita: a mi me gusta echarles pollo (muslos, contra muslos…), hueso de jamón… Lo echo todo junto igual q en la olla??
    Saludos y gracias.

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    • Elena

      Hola Mila, no se si te entrará todo en el vaso. Un saludo.

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  • gema

    Hola Elena,es la primera vez que las hago en la thermo xq siempre las hago en olla y me han quedado perfectas siguiendo tu receta yo he añadido un tomate natural y buenisimas,kas comemos todo el año,gracias.

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  • sonia

    Hoy las he hecho y han salido buenimas,ya no vuelvo hacerlas en la olla.Me encanta todas tus recetas.

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  • loli

    Mmmmmmmm deliciosas.
    Yo era de las que decia: que sentido tienen las lentejas en la thermomix? Nunca mas. La receta un diez noooo un once.

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  • Paula

    Hola Elena, he seguido tu receta y han quedado muy buenas. Sólo una cosa, se me han abiertoy se les han caiso la piel y el brote blanco. A qué se debe??? Da un poco de cosa ver los brotes blancos al comerlas porque parecen gusanos.
    Pero de sabor un 10!

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    • Elena

      Hola Paula, eso depende de la calidad de las lentejas. Un saludo.

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  • Cova

    buenisima receta, muchisimas gracias! la primera vez que las hice me quedaron un poco “caldosas” y la segunda vez le puse 700 de agua y genial! en cada casa gustan de distinta manera! un saludo!

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    • Elena

      Es verdad, es cada casa gustan de un modo. Un saludo.

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  • MARIA

    Hola Elena, llevo tiempo haciendo muchas de tus recetas y todas quedan buenísimasss!!!! Me tienes enganchada a tu blog. Acabo de hacer las lentejas estofadas y estoy muy sorprendida porque son muy fáciles de hacer, se hacen en tiempo récord y encima están buenísimasss, con un sabor como si hubieran estado toda la mañana a fuego lento. No necesité ni agregarle más sal ni agua ni más tiempo. Ahora siento que estoy aprovechando al máximo mi Thermomix, y con tus recetas se hacen platos tan ricos y con tanto sabor como los de nuestras madres. Muchas Graciasss

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  • Angela

    ¡Están buenísimas! Las mejores que he hecho nunca, y gracias a esta estupenda receta. Soy muy fan de tu blog y siempre lo recomiendo MERECIDAMENTE.

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  • Ana

    Hola Elena si las dejo en remojo solo una hora…tengo que aumentar el tiempo de cocción? Se me había olvidado ponerlas antes! Gracias un saludo

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    • Elena

      Yo creo que no es necesario, Ana. Cuando termine el tiempo preparado las pruebas para ver si necesitan más tiempo. Un saludo.

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  • Amparo

    Hola Elena,
    Estas lentejas quedan bien de un día para otro? Me gustaría hacerlas esta tarde para mañana…Gracias!

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  • rosa

    Hoy las vuelvo a hacer con tu receta. Se parecen mucho a las que hace mi madre!!!
    😉 😉

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  • Belen

    Gracias por la receta. Le he echado un poco más de sal y me han quedado genial de sabor, aunque bastante caldosas. La próxima vez les echare menos agua…a ver si no me paso, no vaya a ser que me queden compactas 😛

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  • Laura

    Hola Elena ya sabes que soy fan de tu blog pero tengo una dudita en casa no nos gusta el chorizo ni el tocino no pasa nda porque no lo añada? Cambiarian los tiempos o cantidades de los otros ingredientes? Un saludo

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    • Elena

      No pasa nada, Laura. No cambia la receta. Un saludo.

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  • Ana

    Hola, Elena. Hoy hemos comido estas lentejas. Estaban riquísimas de sabor, pero me han quedado un poco aguadas. ¿ tienen que ser así? ¿Podrìa reducir el agua la próxima vez? Muchas gracias por tus recetas. En dos años que tengo la Thermomix nunca la había utilizado tanto.

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    • Elena

      Hola Ana, a nosotros nos gustan caldositas. Si os gustan más espesas, echa menos agua. Un saludo.

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  • Elena

    Hola amiga,qué buenas me han salido las lentejas,una de las mejores que he preparado,yo utilizo las pardinas de la marca” luengo”que son muy pequeñitas y no me ha hecho falta ponerlas a remojo,las he pasado por varias aguas para lavarlas un poquitín antes de echarlas en el momento que tu indicas y listo,han salido buenisimassssss.
    Necesito un truco para quitarle el mal olor al vaso de la termomix, que después de limpiarla si no la utilizo en dos días o tres tiene un olor muy desagradable el interior del vaso,no se porque será,y está impecable sin restos en la cuchilla,goma,etc.Tiene 9 años pero ese no será el motivo no???.Un millón de gracias por todo.un besote.

    Contestar
    • Elena

      Hola Elena, mira la entra de “Cómo limpiar la Thermomix” (la puedes buscar por el índice de recetas). Un saludo.

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  • Natalia

    Aunque estamos en agosto, a mis hijos les encantan las lentejas e intento que coman legumbre almenos 1 día a la semana. Están de rechupete y más fáciles imposibles! Faltando 5 minutos, le añadí morcilla que me encanta.
    Feliz verano y felicidades por la receta Elena.

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  • isabel

    Sigo desde hace tu tiempo tus recetas para thermomix. Lo gracioso del asunto es que yo no tengo thermomix, sino moulinex companion. Adapto casi todas tus recetas porque me gustan mas que las propias de moulinex y me salen… ummmmmmmhhhhh buenisimas! Gracias por todo… a ver si se me estropea pronto y lo proximo que me regalan es una thermomix…jajaja

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que te guste el blog, Isabel!. Un saludo.

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  • MARIBEL

    Una pregunta: Se puede poner el pimiento y la cebolla en el cestillo y guisar así, en vez de trocearlo y que se integre en el guiso?
    Muchas gracias Elena, me encanta tu blog. Me lo aconsejaron unas amigas porque soy nueva en el tema thermomix

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    • Elena

      Hola Maribel, no se puede poner el cestillo en esta receta. ¡Me alegra que te guste el blog!.

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  • Kika

    Una preguntita: en mi casa somos 6, cuántos grs de lentejas necesitaría? Y de agua? Muchas gracias!!

    Contestar
    • Elena

      Hola Kika, tienes que ampliar en la mitad los ingredientes. Si tienes la TM31 no se si entrará tanta cantidad. Un saludo.

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  • Virgo

    Hola Elena, por cierto hoy hice tu receta de lentejas y me han salido exquisitas, todo un exito!!! Cracias por tus recetas

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  • Cristina

    Están buenísimas, Elena. Ya son un básico semanal en mi casa.
    Llevo un año siguiendo tu blog y tus recetas son todas estupendas, así que de hoy no pasa : gracias por tu trabajo, dedicación y por hacernos el día a día un poco más fácil!

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  • Sergio

    Ya probé la receta de las croquetas que las hice con la carne de carrillada y ahora estas lentejas acabo de comerlas y están tremendas. Mi enhorabuena porque haces muy fácil cocinar platos como estos, que para los desastres que vivimos solos y tenemos a la mamá lejos, nos resultan imprescindibles. Un saludo

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  • Patri

    Hola Elena hoy he hecho las lentejas y de sabor buenísimo, pero la patata se ha desintegrado té ha pasado alguna vez.¿ cómo puedo evitarlo.
    Me encantan tus recetas

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  • Pilar

    Las hice ayer por la tarde para comerlas hoy……Ni tenía zanahoria pero le añadí puerro…..Han quedado buenísimas…Mi hijo se ha comido un buen plato!! Es una buena forma de que coman verdura

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  • cristina

    Hola Elena. He hecho tus lentejas y han triunfado, solo he cambiado la zanahoria por calabaza, porque es lo que tenía a mano, y no le he echado el tocino, también le he añadido un tomate natural por aprovecharlo, que se estaba poniendo pachucho el pobre. Por lo demás todo igual. Todas tus recetas salen riquísimas, siempre hago y repito. Me ayudan mucho día a día y son recetas muy fáciles que siempre quedan muy buenas y no fallan. Muchas gracias.

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  • Yiyi

    Elena, no me gustan las lentejas pero las he hecho porque a mi familia les encanta. Como no han parado de decir lo buenas que estaban y querían repetir, las he querido probar y me he puesto un plato entero para mi, no he dejado ni una, no digo más!! Gracias☺️

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  • Olga

    Hola quiero hacer las lentejas,pero a nos gustan con hueso de jamón y costillas. Puedo echar esto ? O se estropea las cuchillas , gracias.

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  • Montse

    Me gustan mucho las lentejas estofadas, pero tambien podria poner los choricillos enteros? Más que nada para que no suelte mucha grasa. Gracias

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  • Inma

    Perfectas, las hice sin tocino y con más zanahorias.
    He probado todas tus lentejas y todas estupendas.
    Gracias

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  • Luisa Martínez

    Hola. soy novata. Tengo la thermomix hace muchísimos años pero la estrene la semana pasada… aun no la controlo. Hice el arroz con leche de soja y me salio muy rico. Tengo la T31. quiero hacer la lentejas y mi pregunta es si hacen en el cestillo o se hacen con las mariposas… perdona mi ignorancia pero no estoy familiarizada con la maquina. Gracias por tus recetas

    Contestar
    • Elena

      Se hacen en el vaso, sin cestillo, tal cual pone en la receta.

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  • Tina

    Elena, no sé que hago mal en esta receta pero en las dos ocasiones que las he hecho me salen pochas y las patatas deshechas. Sigo todos los pasos menos al principio que trituro más las verduras ya que mi marido no le gusta ver tropezones de verduras ¿puede ser ese el motivo de que salgan las lentejas pochas y no sueltas? ayúdame por favor, porque estoy cansada de que me salga mal.

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    • Elena

      No es porque las verduras se trituren más, tal vez sea por el tipo de lenteja.

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  • Mónica Jiménez Martín

    Hola Elena, sigo tu blog también es estupendo y me ayuda bastante. Tengo una pregunta si​me puedes ayudar, a mis hijos les gusta con arroz, cuando debería echárselo?

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    • Elena

      A falta de 13 minutos aprox.

      Contestar
      • Mónica Jiménez Martín

        Gracias guapa, la próxima las haré con arroz.

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        • Elena

          De nada, Mónica.

  • Silvia

    Hola Elena,
    ¿Qué marca de lentejas utilizas?
    ¿Las verduras no hay que rehogarlas previamente? Por último, mis hijos no llevan muy bien los tropezones… Si las trituro mucho las verduras, ¿afectará a la receta?
    Muchísimas gracias

    Contestar
    • Elena

      No utilizo marca, las compro al peso en una frutería. No se rehogan y se pueden triturar más las verduras.

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  • rosana

    hola Elena,tengo pensado hacer mañana lentejas pero nos gustan con tacos de ternera ,el tiempo de coccion sera el mismo o tendre que poner mas para que la ternera quede tierna?
    Gracias

    Contestar
    • Elena

      Yo pasaría la ternera por una sartén antes porque necesita más tiempo, pero si lo poner en la Thermomix las lentejas se pasarían.

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  • Maria

    Hola….me encantan todas tus recetas…las lentejas se pueden congelar?Un saludo guapa

    Contestar
    • Elena

      En casa vuelan y nunca he congelado, pero creo que quedarán bien.

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  • irene

    Hola!!!
    me encantan tus recetas!
    a nosotros nos gustan con morcilla!en q paso la incorporo?

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  • yuly Cruz

    muchísimas gracias mi niña
    receta perfecta
    desde Tenerife
    un abrazo

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