Lentejas estofadas

Éste es el plato favorito de mi hija pequeña y cuando era más pequeñita, siempre que la preguntaba qué quería para comer o cenar, me decía que lentejas (a mí también es la legumbre que más me gusta).

Las hago muy a menudo, generalmente un fin de semana de cada dos, ya sea invierno o verano y las tomamos como plato único, ¡qué ricas!

Son fáciles de hacer y rápidas, quedan en su punto. Éste es uno de los platos que más sorprende cómo queda porque teníamos el concepto de que las legumbres había que hacerlas a fuego lento, al «chup-chup» y no en la Thermomix, pues es todo lo contrario, ¡quedan perfectas!, yo no las he vuelto a hacer sin mi Thermomix.

¡Espero que os gusten!

 

Lentejas estofadas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 240 g de lentejas pardinas (pesadas antes de ponerlas a remojo)

– 80 g de zanahoria troceada

– 50 g de pimiento verde

– 120 g de cebolla

– 50 g de aceite de oliva

– ½ cucharada de pimentón

– ½ cucharadita de sal

– 2 dientes de ajos pelados y enteros

– 1 hoja de laurel (opcional)

– 150 g de patata cortada en trozos

– 100 g de chorizo en rodajas

– 100 g de tocino fresco

– 850 g de agua

 

  • Preparación:

Ponemos las lentejas a remojo durante 2 horas

En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 (si os gusta más triturado, programamos otros 2 segundos más, a velocidad 5). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Lavamos las lentejas y las escurrimos.

Las ponemos en el vaso junto con las verduras y añadimos el resto de ingredientes, finalizando con el agua.

Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Acabado este tiempo, comprobamos que las lentejas estén tiernas, el punto de sal y el espesor:

- Si no están tiernas, añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

- Si les falta sal, añadimos un puñadito más, revolvemos con la espátula y dejamos que reposen un par de minutos. Con una cuchara, probamos para ver si ya están en su punto.

- Si están espesas, añadimos un poco más de agua (entre 50 y 100 g.) y programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

153 comentarios en «Lentejas estofadas»

  1. Hola
    Quería hacerte una pregunta,cuando estoy en el último paso y las pongo a hacer le dejo el cubilete puesto los 35 min o es mejor sin cubilete?

    Gracias

    Responder
  2. Una pregunta como mides el aceite? Es q yo el caso que tengo de medir mide en ml y no se como medir estas cantidades de aceite? El aceite que lo echas con todos los ingredientes no? Y se hacen sin cubilete y cuando acaben se dejan unos minutos en la thermomix que evaporen el agua y luego se pasan a una pota verdad?

    Gracias

    Responder
  3. Podrías subir un tutorial de como hacerlas desde 0 con thermomix? Para ir viendo como vas echando los ingredientes? Yo tengo la thermomix no la nueva de ahora sino la anterior pero valdrá igual me imagino aunque hagas el tutorial con la nueva

    Podrías por favor subirlo?

    Gracias

    Responder

Deja un comentario