Lentejas estofadas

Éste es el plato favorito de mi hija pequeña y cuando era más pequeñita, siempre que la preguntaba qué quería para comer o cenar, me decía que lentejas (a mí también es la legumbre que más me gusta).

Las hago muy a menudo, generalmente un fin de semana de cada dos, ya sea invierno o verano y las tomamos como plato único, ¡qué ricas!

Son fáciles de hacer y rápidas, quedan en su punto. Éste es uno de los platos que más sorprende cómo queda porque teníamos el concepto de que las legumbres había que hacerlas a fuego lento, al «chup-chup» y no en la Thermomix, pues es todo lo contrario, ¡quedan perfectas!, yo no las he vuelto a hacer sin mi Thermomix.

¡Espero que os gusten!

 

Lentejas estofadas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 personas)

– 240 g de lentejas pardinas (pesadas antes de ponerlas a remojo)

– 80 g de zanahoria troceada

– 50 g de pimiento verde

– 120 g de cebolla

– 50 g de aceite de oliva

– ½ cucharada de pimentón

– ½ cucharadita de sal

– 2 dientes de ajos pelados y enteros

– 1 hoja de laurel (opcional)

– 150 g de patata cortada en trozos

– 100 g de chorizo en rodajas

– 100 g de tocino fresco

– 850 g de agua

 

  • Preparación:

Ponemos las lentejas a remojo durante 2 horas

En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Programamos 5 segundos, a velocidad 4 (si os gusta más triturado, programamos otros 2 segundos más, a velocidad 5). Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Lavamos las lentejas y las escurrimos.

Las ponemos en el vaso junto con las verduras y añadimos el resto de ingredientes, finalizando con el agua.

Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Acabado este tiempo, comprobamos que las lentejas estén tiernas, el punto de sal y el espesor:

- Si no están tiernas, añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

- Si les falta sal, añadimos un puñadito más, revolvemos con la espátula y dejamos que reposen un par de minutos. Con una cuchara, probamos para ver si ya están en su punto.

- Si están espesas, añadimos un poco más de agua (entre 50 y 100 g.) y programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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