Pisto

¡Me encanta el pisto! Es una de las comidas que me llevo al trabajo porque incluso frío está riquísimo.

Antes de tener la Thermomix me daba un poco de pereza hacerlo porque me llevaba tiempo y sobre todo no me gustaba cortar las verduras.

Siempre se lo pedía a la abuela de mi marido que, como todo lo que hace, le sale riquísimo. Ahora, es al contrario y lo hago muy a menudo, sobre todo para cenar acompañado de un huevo frito y buen pan.

¡Espero que os guste!

Pisto, con Thermomix

Ingredientes:

– 150 g de pimiento verde, cortado en trozos de aprox. 3 cm

– 150 g de pimiento rojo, cortado en trozos de aprox. 3 cm

– 300 g de cebolla, cortada en trozos de aprox. 3 cm

– 330 g de calabacín (con piel), en trozos de aprox. 3 cm

– 80 g de aceite de oliva virgen extra

– 400 g de tomate natural triturado (en conserva)

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta negra

Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla y el calabacín. Troceamos durante 5 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos el aceite de oliva y programamos 20 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sobre la tapa colocamos el cestillo, en lugar del cubilete.

Agregamos el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sobre la tapa colocamos el cestillo, en lugar del cubilete.

Servimos inmediatamente. Si no lo vamos a consumir en ese momento, lo vertemos en un bote o tarro de cristal, dejamos que enfríe y reservamos en el frigorífico.

* SUGERENCIA: si os gusta que tenga los trozos de verduras más pequeños, en el primer paso trocear durante 4 segundos, a velocidad 5.