Miguelitos de la Roda

¡Qué recuerdos me traen los «Miguelitos»! Los asocio a las vacaciones y eso me encanta.

Veraneamos en un precioso pueblecito de la costa valenciana y siempre que vamos y volvemos hacemos la parada obligatoria para comprar «Miguelitos de la Roda».

Los hay de distintos rellenos pero mi marido siempre compra los rellenos de crema pastelera, son los auténticos y los más ricos.

La primera que los hice, ¡menuda sorpresa se llevó! Le encantan e incluso dice que están más ricos que los comprados, jejeje.

¡Animaros a hacerlos, os gustarán!

 

Miguelitos de la Roda, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 1 plancha de hojaldre rectangular

– 500 g. de leche entera

– 110 g. de azúcar

– 1 cucharada o 1 sobre de azúcar vainillado

– 4 yemas de huevo

– 40 g. de harina fina de maíz (Maizena)

– 25 g. de mantequilla

– azúcar glas, para espolvorear

 

  • Preparación:

1.-  Precalentamos el horno a 200º.

Cortamos la plancha de hojaldre en 12 trozos iguales y los colocamos en la bandeja de horno, sobre papel vegetal. Tenemos que separarlos un poquito, no mucho porque al hornearse encojen.

Horneamos durante 10-12 minutos, a 200º, o hasta que estén dorados.

 

2.- Mientras, en el vaso de la Thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la leche, el azúcar, el azúcar vainillado, las yemas de huevo y la maizena. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

Seguidamente, programamos 9 minutos, temperatura 90º y velocidad 2½.

Añadimos la mantequilla y programamos 8 segundos, a velocidad 2½.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada y dejamos que temple. Reservamos.

 

3.-  Sacamos los hojaldres del horno y dejamos que enfríen.

Los abrimos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera.

 

4.-  Espolvoreamos con azúcar glas.

 

5.-  Reservamos en el frigorífico hasta que la crema esté completamente fría y servimos.

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42 Comentarios

  • Marihoce de Albacete

    Estos pastelicos son muy ricos, pero no son los miguelitos de La Roda. Éstos llevan una masa de hojaldre muy ligero y laminado, nada comparable a un hojaldre industrial, y una crema muy suave. La receta fue una creación de la pastelería rodense «La Moderna», y por tanto, son los auténticos y los más ricos. Otros establecimientos los elaboran también, pero no son igual. Su distribución se ha ampliado a buena parte de la comarca y en Albacete capital, se encuentran fácilmente por 5-6€ 12 unidades.

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