Pan con tomate

¡Me encanta el pan con tomate! Es mi desayuno favorito, generalmente solo pongo el aceite, el tomate y una pizca de sal (no froto el pan con ajo); pero, de vez en cuando, también pongo aguacate en láminas sobre el tomate triturado. Siempre lo hago con pan tostado 100% integral, mis hijas prefieren un buen pan gallego o payés, en rebanadas.

No solo lo preparo para el desayuno, algunas veces también es la cena del viernes o del sábado cuando las niñas han merendado tarde y no quieren cenar mucho (mi marido y ellas si que frotan ½ diente de ajo en el pan).

En la Thermomix trituramos el tomate con un poco de sal y ya sólo tenemos que tostar el pan, regamos con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, ponemos el tomate triturado sobre el pan con aceite y colocamos encima las lonchas de jamón, aguacate, pavo, queso fresco, …

¡Espero que os guste!

 

Pan con tomate, mi desayuno favorito

 

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 300 g. de tomates maduros, partidos por la mitad

– 1 cucharadita de sal

– 8 rebanadas de pan de payés, 100% integral, …

– 1 diente de ajo

– 8 lonchas de jamón ibérico (o paleta ibérica) muy finas

– 20-30 g. de aceite de oliva virgen extra (opcional)

 

  • Preparación:

Ponemos los tomates y la sal en el vaso de la Thermomix y programamos 15 segundos, a velocidad 8.

Tostamos las rebanadas de pan y frotamos con el ajo mientras están calientes.

Regamos el pan tostado con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Extendemos una o dos cucharadas de tomate en cada rebanada y colocamos las lonchas de jamón encima.

Servimos inmediatamente.

* Sugerencia: podemos añadir el aceite de oliva virgen extra al tomate triturado, mezclamos y ya lo tenemos listo para poner sobre el pan tostado.

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19 Comentarios

  • Ana Calderón Gonzalo

    Hola, Elena. ¿Es necesario pelar los tomates o queda bien si se trituran con la piel? Muchas gracias. Enhorabuena de nuevo por tus recetas.
    Ana.

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    • Elena

      Yo no pelo los tomates porque apenas se nota la piel.

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  • Nani

    Cuanto puede durar el tomate triturado con ajo y sal en el frigorífico?

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