Helado de leche merengada con avellanas

Yo creo que ya es hora de publicar una receta de helado, ¿no?. Hace un calor tremendo y de postre apetece algo fresquito, aunque a mí me da igual que haga frío o calor porque un helado siempre me apetece.

Este helado de leche merengada me recuerda a las vacaciones en la playa, ¡qué ganas tengo de que llegue agosto!. Lo que más me gusta tomar durante el paseo de la tarde-noche es una riquísima “leche merengada helada” con mucha, pero que mucha canela.

Este fin de semana toca este helado de postre, ¿os animáis también vosotros a hacerlo?.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 200 gr. de azúcar

– 150-200 gr. de avellanas tostadas

– 200 gr. de leche evaporada

– 80 gr. de leche en polvo

– 80 gr. de clara de huevo pasteurizada

– 800 gr. de cubitos de hielo

– canela en polvo, para decorar

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y las avellanas. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si no se han triturado perfectamente, repetimos la operación.

Añadimos la leche evaporada, la leche en polvo, la clara de huevo y el hielo. Programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Podemos servirlo inmediatamente en copas o reservamos durante 2 horas en el congelador para que esté más helado. Decoramos con canela en polvo.

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28 Comentarios

  • Feli

    Hola, una pregunta, la clara pasteurizada de donde la podria comprar? Tengo muchas ganas de hacer este helado, en cuanto me contestes lo hago!

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    • Elena

      Hola Feli, en el Mercadona las hay. Un saludo.

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    • carmen

      La claras las puedes encontrar en la MERCADONA ) Espero que te sea de ayuda
      Un abrazo!!

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  • Marisa

    Con sólo ver las copas, umm. Me gusta la idea de la avellana. Ya te queda poco, si te vienes por aquí ya hace mucho calor. este año se ha hecho de rogar.
    Me llevo la receta que seguro que la hago. Besos

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  • Leo

    Hola, yo hice este helado y sale muy bueno pero pongo 2 claras de huevo en vez de huevo pasterizado. Gracias por tu recetas felicidades

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  • Mari

    Hola! tengo muchas ganas de preparar este helado pero veo que hay que echarle leche en polvo y la única que he visto ha sido en el mercadona por 1 paquete grande y sale algo caro y sé que luego no lo voy a aprovechar, sabes de alguna leche en polvo que lo vendan en formatos más pequeños?? gracias!

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    • Elena

      Hola Mari, yo compro leche Sveltesse y los botes no son muy grandes. Yo la utilizo mucho para hacer yogur. Un saludo.

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  • Mª José

    Buenisimo, me encanta la leche merengada y las avellanas son mi fruto seco favorito, caera, seguro. hare poca cantidad porque seguro que me lo como yo sola.

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  • antonio

    Hola elena no tardare en preparar este rico helado que tiene una pinta para chuparse los dedos , me gustaria que subieras alguna receta de hacer cebada ya que tengo un paquete de malta que se me va a caducar pronto gracias.

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  • antonio

    Hola elena cuando puedas y tengas tiempo te pediria que pusieses una receta de cebada ya que me chifla gracias.

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  • montse

    hola Elena
    Se puede hacer sin avellanas ? Saludos y gracias

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    • Elena

      No he probado a hacerlo son avellanas, Montse. Pero creo que sin la avellanas quedará muy líquido. Un saludo.

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  • mari angeles

    Elena las avellanas como hay que comprarlas con cáscaras o sin ellas porque sin cáscaras vienen saladas muchas gracias

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    • Elena

      Hola Mari Angeles, son avellanas tostadas y peladas (pero no son saladas). Un saludo.

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  • Salud

    Hola Elena, quiero hacer este helado pero mi marido es alérgico a la avellana. Puedo sustituirla por almendra?
    Un saludo

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    • Elena

      Sí, puedes hacerlo con otro fruto seco. Un saludo.

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      • Salud

        Gracias,fijó que lo hago.

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        • Elena

          ¡Espero que te guste!.

  • Ruth

    Hola Elena buenos días. Yo soy una fiel seguidora tuya desde hace años aunque entre poco pero me encanta tu blog y te sigo fielmente :-). Por motivos de salud he tenido que darle un vuelco completo a mi alimentación e intento adaptar todas las comidas a mi nueva vida. Por supuesto los helado no entran en mi “dieta” pero leyendo esta receta igual conseguiría adaptarla. La leche evaporada y leche en polvo la puedo susbstituir por queso fresco o yogures o algo desnatado y que me congele igual?
    Se que la publicaste hace mucho pero no se si podras ayudarme.
    Sino no pasa nada y desde ya MUCHAS GRACIAS por TODO eres la mejor!!!
    un abrazo
    Ruth

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    • Elena

      Hola Ruth, no he probado a hacerla con otros ingredientes pero creo que quedará bien con yogur. Un saludo.

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  • Ruth

    Muchas gracias Elena!!
    Lo probare a ver que pasa.
    un abrazo
    Ruth

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