Helado de leche merengada con avellanas

Yo creo que ya es hora de publicar una receta de helado, ¿no? Hace un calor tremendo y de postre apetece algo fresquito, aunque a mí me da igual que haga frío o calor porque un helado siempre me apetece.

Este helado de leche merengada me recuerda a las vacaciones en la playa, ¡qué ganas tengo de que llegue agosto! Lo que más me gusta tomar durante el paseo de la tarde-noche es una riquísima «leche merengada helada» con mucha, pero que mucha canela.

Este fin de semana toca este helado de postre, ¿os animáis también vosotros a hacerlo?

¡Espero que os guste!

 

Helado de leche merengada con avellanas, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

– 200 g de azúcar

– 150-200 g de avellanas tostadas (reservamos 4-6 avellanas para decorar)

– 200 g de leche evaporada

– 80 g de leche en polvo

– 80 g de clara de huevo pasteurizada

– 800 g de cubitos de hielo

– canela en polvo, para decorar

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y las avellanas. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Si no se han triturado perfectamente, repetimos la operación.

Añadimos la leche evaporada, la leche en polvo, la clara de huevo y el hielo. Programamos 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Podemos servirlo inmediatamente en copas o reservamos durante 2 horas en el congelador para que esté más helado.

Decoramos con canela en polvo y/o unas avellanas en trocitos.

Servimos inmediatamente.

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28 Comentarios

  • mari angeles

    Elena las avellanas como hay que comprarlas con cáscaras o sin ellas porque sin cáscaras vienen saladas muchas gracias

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    • Elena

      Hola Mari Angeles, son avellanas tostadas y peladas (pero no son saladas). Un saludo.

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  • Salud

    Hola Elena, quiero hacer este helado pero mi marido es alérgico a la avellana. Puedo sustituirla por almendra?
    Un saludo

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    • Elena

      Sí, puedes hacerlo con otro fruto seco. Un saludo.

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      • Salud

        Gracias,fijó que lo hago.

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        • Elena

          ¡Espero que te guste!.

  • Ruth

    Hola Elena buenos días. Yo soy una fiel seguidora tuya desde hace años aunque entre poco pero me encanta tu blog y te sigo fielmente :-). Por motivos de salud he tenido que darle un vuelco completo a mi alimentación e intento adaptar todas las comidas a mi nueva vida. Por supuesto los helado no entran en mi «dieta» pero leyendo esta receta igual conseguiría adaptarla. La leche evaporada y leche en polvo la puedo susbstituir por queso fresco o yogures o algo desnatado y que me congele igual?
    Se que la publicaste hace mucho pero no se si podras ayudarme.
    Sino no pasa nada y desde ya MUCHAS GRACIAS por TODO eres la mejor!!!
    un abrazo
    Ruth

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    • Elena

      Hola Ruth, no he probado a hacerla con otros ingredientes pero creo que quedará bien con yogur. Un saludo.

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  • Ruth

    Muchas gracias Elena!!
    Lo probare a ver que pasa.
    un abrazo
    Ruth

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