Flan de calabaza

En esta semana, ¡tres recetas con calabaza en el blog!, se nota que me gusta mucho, ¿verdad?, jejeje.

Esta vez toca un flan y aprovechando que este fin de semana hay muchas fiestas de Halloween todavía, yo lo voy a hacer en unos moldes de silicona con forma de calabazas, murciélagos, fantasmas, … y van a quedar preciosos.

Es una receta sencilla pero lleva tiempo hacerla ya que hay que cocer la calabaza y luego el flan.

¡Espero que os guste!

 

Flan de calabaza, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 10 personas)

– 500 g. de calabaza cruda, pelada y en trozos

– 3 huevos grandes (L)

– 200 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 200 g. de leche evaporada

– 1 bote grande leche condensada (de 740 g.)

– ½ cucharadita de canela en polvo

– caramelo líquido

 

  • Preparación:

Ponemos la calabaza en trozos en un bol y lo metemos al microondas. Programamos 20 minutos, a 900 w. Terminado este tiempo, comprobamos que la calabaza está cocida y si es así, la echamos en el cestillo para que escurra el excedente de líquido.

Precalentamos el horno a 150º. Caramelizamos un molde para flan o flaneras individuales y reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la calabaza cocida (tiene que pesar 250 g. aprox.), bien escurrida y completamente fría. Programamos 10 segundos, a velocidad 3½. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos los huevos, el queso cremoso, la leche evaporada, la leche condensada y la canela. Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7.

Vertemos esta mezcla, con mucho cuidado, en el o los moldes y metemos al horno.

Horneamos durante 50 minutos, a 150º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya esté hecho.

Dejamos templar, guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas, desmoldamos y servimos.

 

* Fuente: Bruno Oteiza.

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32 Comentarios

  • maribel

    saludos Elena, tengo una duda, este flan se puede hacer en el varoma al baño maria?

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    • Elena

      Supongo que sí, Maribel, pero no lo he probado. Un saludo.

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  • MAYELA

    Elena , gracias x la receta como siempre…..una pregunta: cunado dices 1/2 calabaza son aproximadamente cuantos gramos son??????, xq hay calabazas de calabazas……

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  • Leo

    Hola puedes decirme que clase de calabaza utilizas gracias

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    • Elena

      Hola Leo, utilizo la calabaza común, la naranja. Un saludo.

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  • Laura

    Hola Elena me encantas las recetas de temporada y estas con calabaza aun mas porque queda muy bien y ademas los niños comen verduras.
    Me gusta mucho tu blog y ya he hecho unas cuantas recetas y siempre me encantan. Gracias por esas maravillas.
    Por cierto tengo un sorteo en mi blog Dulcelaila por si quieres participar, bueno tu Y todo el que quieras.
    Es un placer visitar tu blog.
    Dulcelaila

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    • Elena

      ¡Muchísimas gracias, Laura!, me alegra que te guste el blog. Un saludo.

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  • Myriam

    Está delicioso. Nos ha durado 2 dias en casa y eso que la receta es para un flan generoso. Éste fin de semana tengo que volver a hacerlo porque ha encantado. Muchas gracias Elena!! Un beso

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    • Elena

      ¡Me alegra mucho que os haya gustado, Myriam!. Besos.

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  • Leo

    Perdona que insista otra vez las calabazas como son de las alargadas o de las redondas gracias

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  • Alicia

    Hola Elena, me encanta la calabaza y la utilizo mucho para cocinar. Tengo una duda: cuando se mete al horno ¿es al baño maría?
    Felicidades por tu blog!

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  • Mariavi

    Hola Elena mi pregunta es q mi microondas no marca la temperatura solo alta,media o baja ¿sabes donde lo puedo poner para 900w.?Un saludo.Gracias

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  • Carmen Raga

    Cuando ya tienes el flan terminado y lo metes en el horno ,se pone al baño María ?

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  • Angeles

    Hola Elena, en lugar del horno ¿se puede hacer en el microondas? Me encanta tu blog. Gracias.

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  • Ana

    Qué bonito te ha quedado, muy muy original y muy rico, yo lo he hecho de tamaño normal y no decorado porque no soy artística como tu pero esta muy bueno, nunca lo había probado y es uno de mis postres favoritos. Muchísimas gracias por estas recetas tan buenas…, deliciosas y tan saludables. He de decir que se lo he recomendado a mucha gente que este era el mejor sin comparación: rectas originales, saludables, platos completos, tapas, multitud de postres acorde con las ocasiones y mucha generosidad y amabilidad, es el blogMisthermorecetas¡!!!!!! Te seguiré consiguiendo mas, muchos besos y mucha suerte con este blog tan grande y tan querido

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  • yolanda

    Hola muy rico por cierto lo probé de mi cuñada yo lo haré este domingo , una duda se puede sustituir la leche ideal por un tetrabric de nata de cocinar? Un saludo.

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  • eva cobo

    que es la leche evaporada ( nata de montar o de cocinar)

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  • Emilia

    Lo voy hacer mañana
    Seguro que esta buenísimo
    Gracias por la receta

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  • Maria

    Hola Elena!! He preparado este flan para el cumpleaños de mi padre y he dejado a todos con la boca abierta! Estaba riquísimo! Así que mil gracias por compartir tus recetas!

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