Flan de calabaza

En esta semana, ¡tres recetas con calabaza en el blog!, se nota que me gusta mucho, ¿verdad?, jejeje.

Esta vez toca un flan y aprovechando que este fin de semana hay muchas fiestas de Halloween todavía, yo lo voy a hacer en unos moldes de silicona con forma de calabazas, murciélagos, fantasmas, … y van a quedar preciosos.

Es una receta sencilla pero lleva tiempo hacerla ya que hay que cocer la calabaza y luego el flan.

¡Espero que os guste!

 

Flan de calabaza, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 10 personas)

– 500 g. de calabaza cruda, pelada y en trozos

– 3 huevos grandes (L)

– 200 g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

– 200 g. de leche evaporada

– 1 bote grande leche condensada (de 740 g.)

– ½ cucharadita de canela en polvo

– caramelo líquido

 

  • Preparación:

Ponemos la calabaza en trozos en un bol y lo metemos al microondas. Programamos 20 minutos, a 900 w. Terminado este tiempo, comprobamos que la calabaza está cocida y si es así, la echamos en el cestillo para que escurra el excedente de líquido.

Precalentamos el horno a 150º. Caramelizamos un molde para flan o flaneras individuales y reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la calabaza cocida (tiene que pesar 250 g. aprox.), bien escurrida y completamente fría. Programamos 10 segundos, a velocidad 3½. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos los huevos, el queso cremoso, la leche evaporada, la leche condensada y la canela. Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7.

Vertemos esta mezcla, con mucho cuidado, en el o los moldes y metemos al horno.

Horneamos durante 50 minutos, a 150º. Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya esté hecho.

Dejamos templar, guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas, desmoldamos y servimos.

 

* Fuente: Bruno Oteiza.

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32 Comentarios

  • eva cobo

    que es la leche evaporada ( nata de montar o de cocinar)

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  • Emilia

    Lo voy hacer mañana
    Seguro que esta buenísimo
    Gracias por la receta

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  • Maria

    Hola Elena!! He preparado este flan para el cumpleaños de mi padre y he dejado a todos con la boca abierta! Estaba riquísimo! Así que mil gracias por compartir tus recetas!

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