Cupcakes de turrón

¡Qué ganas tenía de hacer “cupcakes de turrón”!. En cuanto vi la “crema de turrón” (de Antiu Xixona) en el Mercadona, no pude resistirme y compré 2 botes. En lo primero que pensé, es en hacer unos cupcakes y en cuanto llegué a casa me puse manos a la obra (con el resto de la crema ya os contaré que hago).

El bizcocho queda con un suave sabor a turrón, jugoso y unido al frosting de queso y turrón queda perfecto.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 12 cupcakes)

* Para la masa:

– 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 130 gr. de azúcar

– 2 huevos grandes (L)

– 30 gr. de leche entera

– 80 gr. de crema de turrón

– 130 gr. de harina de repostería

– 1 cucharadita y media de levadura Royal

* Para el frosting de turrón:

– 180 gr. de azúcar glas

– 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 100 gr. de queso Philadelphia frío

– 100 gr. de crema de turrón

  • Preparación:

1.- Magdalenas de turrón:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas de papel dentro de moldes de silicona o de un molde de aluminio para 12 magdalenas. Reservamos.

En el vaso del a Thermomix, ponemos la mantequilla (tiene que estar blanda) y el azúcar. Programamos 1 minuto, a velocidad 3. Con la espátula separamos la crema que haya quedado pegada a las paredes y a la base.

Añadimos los huevos, la leche y la crema de turrón. Programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Llenamos las cápsulas con esta mezcla hasta la mitad o un poco más e introducimos en el horno. Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º.

Sacamos del horno, esperamos un par de minutos a que templen, sacamos de los moldes de silicona o del molde de aluminio y dejamos que enfríen sobre una rejilla.

2.- Frosting de turrón:

Ponemos el azúcar glas y la mantequilla (tiene que estar blanda) en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, a velocidad 3. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado en las paredes y en la base.

Añadimos el queso Philadelphia y la crema de turrón y programamos 2 minutos, a velocidad 3. Mezclamos bien con la espátula y si no se ha integrado todo bien, programamos 1 minuto más, a la misma velocidad.

Vertemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta y reservamos en el frigorífico durante 20-30 minutos o hasta que la crema se endurezca un poco para poder decorar los cupcakes.

Decoramos los cupcakes poniendo la manga pastelera en vertical y girando desde el centro hacia afuera en el sentido de las agujas del reloj.

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42 Comentarios

  • Elena Villamartin

    ELENA, COMO ES LA CREMA D TURRON D LA Q NOS HABLAS? ES UNA PASTILLA D TURRON? ES TIPO CREMA? GRACIAS!!!

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    • Elena

      Hola Elena, es crema y viene en un bote negro de tamaño parecido al de la crema de cacao o de cacahuete del Mercadona. Un saludo.

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  • Silvia Sola

    Que buenos tienen que estar!!
    Una pregunta: donde puedo encontrar la crema de turron?

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    • Elena

      Hola Silvia, yo la he comprado en el Mercadona. Un saludo.

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  • Ana

    Elena estos caen seguro!!!
    Como casi todos tus bizcochos jejeje. Gracias por tus recetas y Felices Fiestas

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, Ana!. Felices fiestas!!!.

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  • Mª José

    Que ricos, que pinta mas jugosa tienen, habra que comprar la crema y probarla.

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  • MªCARMEN CAMPOS MANZANARES

    PERO QUE BUENOS!!!!! CADA DÍA TE SUPERASSSS, EN CUANTO PUEDA ESCAPO A MERCADONA A COMPRAR ESA CREMAAAAAAA DIOS!!!! MUCHAS GRACIAS ELENA.

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  • Choni Vicente Macías

    HOLA ELENA FANTASTICAS, K RIKAS .
    UNA PREGUNTA DONDE ESTA LA CREMA DE TURRON EN MERCADONA?
    GRACIAS, UN BESO

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    • Elena

      Hola Choni, yo la he encontrado en la zona de los turrones. ¡Me alegra que te gusten!. Bss.

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  • yoly

    Me encantan los cupcakes,estos tambien los voy a hacer,ya hice los de arroz con leche los carrot cakes y la verdad que los dos exquisitos,y estos me parece a mi que no se quedan atras,asi que manos a la obra.
    aprovecho el comentario para desearte felices fiestas y que sigas muchos años compartiendo tus recetas con nosotras ya que nos eres de gran ayuda, y ademas tus recetas siempre salen.Besos y FELIZ NAVIDAD

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  • Maricarmen Garcia Duran

    Las cupcakes de crema de turrón tienen una pinta buenísima,como todo lo que haces,tengo que hacerlas pues sabemos que la crema esta en mercadona. Y después que pasesn las fiestas tienes que hacer recetas de dieta,pues no veas como nos vamos a poner,espero que lo tengas en cuenta,un beso y Felices Fiestas

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  • Elena Villamartin

    En el mercadona d mi ciudad este año no tienen la crema d turron. Si alguien la encuentra en otro sitio….q me diga por fi…

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    • Elena

      Hola Elena, puedes hacer la crema mezclando 100 gr. de turrón con 100 gr. de nata. Un saludo.

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  • Ruth

    Hola Elena,
    Hace mucho que no te escribo, pero tus recetas me siguen acompañando todos los días y hago muchas de ellas.
    Una preguntita, ¿Por qué podría sustituir la crema de turrón? ¿Quizá por el turrón triturado? es que he pasado por el Mercadona de mi zona y dicen que éste año no lo van a traer 🙁 Y definitivamente, quiero hacer éstos cupcakes que se ven deliciosos, y hice los de fresa, y los de chocolate de Halloween y los dos se quedaron geniales.
    Un abrazo y felices fiesta para ti y las niñas( bueno y tu marido también jajaj) y que en el 2014 nos sigas deleitando con tus recetas.

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    • Elena

      Hola Ruth, puedes hacer la crema mezclando 100 gr. de turrón con 100 gr. de nata hasta obtener una crema. ¡¡¡Felices Fiestas!!!.

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  • MIGUEL

    Hola Elena, mi mujer y yo hacemos muchas recetas de las tuyas pero en esta ocasion tenemos un problema, NO ENCONTRAMOS POS NINGUN SITIO LA CREMA DE TURRONN¡¡,jajajaj, que jaleo. Y hemos decidido hacerlo nosotros, pero el problema esta en que no se como hacerlo y en internet no aparece nada. Entiendo que primero habra que derretir el turron blando y despues añadirle la nata montada,¿es asi?. Y en el caso de que sea asi, ¿habria que meterla a posteriori en el frigorifico?. Un saludo y espero tu respuesta

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    • Eva

      Mi marido y yo estamos igual! No encontramos crema de turrón y no sabemos cómo hacerla.. Help!

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      • Elena

        Hola Eva, puedes mezclar 100 gr. de turrón con 100 gr. de nata, hasta obtener una crema. Un saludo.

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    • Elena

      Hola Miguel, tienes que batir 100 gr. de turrón con 100 gr. de nata hasta que quede una crema. ¡Espero que os gusten!.

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  • Rosa Serrano

    DELICIOSOS!!!!! Los he hecho hoy para nochevieja y de verdad que ríquisimos. Feliz 2014!!!!

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  • Carmen

    Hola Elena, he hecho tus cupcakes de turrón, buenísimos peeeeero no me han subido como a ti, siguiendo paso a paso tus indicaciones. Lo único que puse el horno la parte de abajo y ventilador..tiene algo que ver o sabes porque no me subieron??. Gracias Feliz Año 2014

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    • Elena

      Hola Carmen, el horno siempre es con calor arriba y abajo. No te subieron porque pusiste sólo carlo abajo. ¡Feliz año nuevo!.

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  • Montse

    Hola Elena,

    Voy a hacer yo la crema de turrón porque no la he encontrado. Si hago hoy la crema, la puedo guardar en la nevera hasta mañana que haré el frosting?
    Gracias!

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  • angeles carrasco losada

    Hola Elena, felicitarte po el blog que tienes y decirte que me quiero animar con las cupcakes, les tengo un poco de respeto, pero con tus recetas se ven faciles de hacer y tiene que estar riquisimas. Gracias

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Ángeles!, anímate a hacerlos, están muy ricos. Un saludo.

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  • Pili lopez

    Acabo de hacerlos y estan buenisimos, los he hecho con turron blando que me sobro de las navidades, ya que en Holanda no hay crema de turron,un saludo desde aqui,.

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    • Elena

      ¡Me alegra que te gusten, Pili!, qué ilusión me hace que me veas desde tan lejos. Un saludo.

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  • Mónica

    Hola Elena, sabes por casualidad si la crema de turron la venden todo el año o solo en navidad? graciassss

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    • Elena

      Hola Mónica, creo que sólo en Navidad. Un saludo.

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      • Mónica

        gracias guapa. me lo imaginaba…

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        • Elena

          ¡De nada, Mónica!.

  • ELVIRA

    hola la nata para la mezcla es liquida o montada ?

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  • Liomara

    Hola Elena, este año no he conseguido la crema de turrón por ningún lado, como podemos hacer para hacerla o sustituirla?
    He preguntado en el Mercadona y me dijeron que este año no la iban a traer…que estrés con las ganas que tenía de prepararlos para los que no son tan chocolateros. Por cierto los de Oreo están de muerte, muchísimas gracias ahora estoy en la búsqueda de unos de polvito uruguayo.

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    • Elena

      Hola Liomara, la crema se hace batiendo la misma cantidad de nata que de turrón. Por ejemplo, 100 de nata y 100 de turrón. Un saludo.

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