Quiche de pavo, tomate y queso de cabra

Hoy es una noche importante para todos los aficionados al fútbol, pero sobre todo para los Madridistas y Atléticos porque se juega, en Lisboa, la final de la Champions (Copa de Europa) entre el Real Madrid y el Atlético de Madrid, ¡yo no me lo voy a perder!.

Así que toca hacer cosas de picoteo y que se puedan dejar hechas antes de que empiece el partido para no perdernos ni un minuto.

¿Qué os parece esta quiche?, a mí me encanta. Es una receta sencilla y os aseguro que está muy rica; además, se tarda poco en hacerla. Si no queréis liaros a hacer la masa, se puede comprar un lámina de masa quebrada y ya sólo queda hacer el relleno y hornear.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 8 raciones)

*Para la masa:

– 300 gr. de harina de repostería

– 1 cucharadita de levadura química en polvo

– 130 gr. de mantequilla en trozos pequeños

– 50 gr. de agua

– ½ pellizco de sal

– ½ cucharadita de azúcar

* Para el relleno:

– 200-220 gr. de fiambre de pavo en trozos

– 2-3 tomates en cuartos (350 gr. aprox.) y sin piel

– 2 huevos

– 200 gr. de nata para cocinar

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– 1 cucharadita de orégano seco

– 100 gr. de queso de cabra en trozos

  • Preparación:

1.- Masa:

Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad 6.

Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y, con el rodillo, la extendemos entre dos plásticos (o sobre la encimera o mesa espolvoreada con harina) hasta obtener un círculo de aprox. 30 cm. de diámetro.

Untamos con mantequilla un molde quiche de 28 cm. de diámetro y lo cubrimos con la masa. Cortamos la masa sobrante y presionamos los bordes con los dedos mojados en agua para que queden sellados y no se bajen.

Pinchamos toda la superficie de la masa con un tenedor y la reservamos en el congelador.

Precalentamos el horno a 180º.

2.- Relleno:

En el vaso de la Thermomix ponemos el fiambre de pavo y programamos 4 segundos, a velocidad 4. Vertemos en un bol grande y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos los tomates y los troceamos durante 6 segundos, a velocidad 4. Vertemos en el bol junto con el pavo.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos, la nata, la sal, la pimienta y el orégano. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 4. Vertemos en el bol junto con el pavo y los tomates y mezclamos con la espátula.

Retiramos el molde del congelador y vertemos el contenido del bol sobre la masa. Extendemos la masa por todo el molde con una espátula y distribuimos encima el queso de cabra.

Horneamos durante 35-45 minutos, a 180º (o hasta que veamos que el relleno está cuajado).

Retiramos del horno, dejamos que temple, cortamos en porciones y servimos.

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