Helado de galletas Oreo

¡Mamá, sabe como un auténtica galleta Oreo, me encanta!, ésta fue la frase que dijo mi hija pequeña según probó este helado, jajaja. Y la verdad es que tiene toda la razón.

Es un helado muy cremoso, fácil de hacer, que hará las delicias de los peques y también de los grandes.

Yo he utilizado heladera para mantecarlo y ha quedado en su punto, muy cremoso. Pero también queda bien si lo vamos triturando en la Thermomix, durante las 4 primeras horas de congelación, cada 30-40 minutos. De este modo, evitamos que se formen cristalitos de hielo en el helado.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 300 gr. de leche entera

– 200 gr. de nata líquida para montar, con 35% m.g.

– 4 yemas de huevo

– 150 gr. de azúcar

– 1 cucharadita de azúcar vainillado

– 1 pellizco de sal

– 100 gr. de galletas Oreo

– para decorar: 6 galletas Oreo

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix echamos la leche, la nata, las yemas de huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y un pellizco de sal. Programamos 13 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Seguidamente, programamos 3 minutos, a velocidad 2, sin programar temperatura.

Añadimos los 100 gr. de galletas Oreo partidas en trozos y mezclamos con la espátula.

Vertemos en un recipiente hermético y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

* Con heladera: vertemos la mezcla en la heladera y mantecamos durante 30 minutos o hasta que veamos que ya es un helado cremoso (el mío se hizo en menos de 20 minutos).

* Sin heladera: guardamos en el congelador y durante las 4 primeras horas, lo sacamos cada 30-40 minutos, lo echamos en trozos en la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6. Ésto se hace para romper los cristales de hielo que se puedan formar.

Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético, durante 24 horas.

Sacamos 5 minutos antes de su consumo.

Decoramos con una galleta Oreo en cada cuenco o copa.

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70 Comentarios

  • Agusti

    Cremosísimo y riquísimo! He pensado para la próxima vez semi triturar las galletas e incorporarlas en el momento de la emulsión para q sigan crujientes algunos trocitos y de paso haya contraste entre lo blanquecino de la masa y lo oscuro de las galletas. Gracias!

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    • Elena

      ¡Me alegra que te guste!.

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      • Gema M

        Hola! Me encantan tu blog, ¿cómo se podría sustituir el huevo en esta receta?

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        • Elena Calderón

          No se me ocurre, Gema. Siempre lo hago tal cuál pongo en la receta.

  • Erica González

    Delicioso!!!
    Una triunfada en mi casa.
    Crees que se podría hacer la misma receta pero con las galletas que van rellenas de una crema de limón?
    Gracias!!!

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