Helado de cerezas o picotas con yogur y mascarpone

¡Vamos con otro rico helado!, que estamos en verano y hace un calor …

El viernes pasado me regalaron dos kilos de picotas riquísimas y después de que mis niñas se pusieran moradas a comer y nunca mejor dicho (tenían las manos y la boca moradas, jajaja), con las que quedaron y que ya estaban muy maduras, hice este helado espectacular.

Me encanta cuando está ya un poco blando (no recién sacado del congelador) y cucharada a cucharada … va bajando la cantidad que queda y ni me doy cuenta de todo lo que como, jejeje.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

  • Ingredientes:

– 400 gr. de cerezas o picotas (pesadas sin hueso)

– 250 gr. de queso mascarpone

– 500 gr. de yogur griego

– 120 gr. de azúcar

– 30 gr. de azúcar invertido

  • Preparación:

Ponemos los 120 gr. de azúcar en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Sin lavar el vaso, echamos las cerezas o picotas sin el hueso y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.

Añadimos el queso, los yogures, el azúcar glas reservada y el azúcar invertido. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Guardamos en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un mínimo de 6 horas.

* Con heladera: mantecamos en la heladera durante 30-40 minutos o hasta que veamos que está cremoso.

* Sin heladera: guardamos en el congelador y durante las 4 primeras horas y cada 45 minutos, ponemos de nuevo en el vaso de la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6 para que se rompan los cristales de hielo que se puedan formar.

Guardamos en el congelador, en un recipiente hermético, durante 24 horas.

Sacamos 10 minutos antes de su consumo.

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30 Comentarios

  • Raquel

    Hola! Hoy me he animado a hacer esta receta…pero me ha surgido una duda…yo no tengo heladera, entonces mi duda es…_una vez hecha «la masa» por así decirlo donde la guardo en el frigo mínimo 6 horas o al congelado y cada 45 min la saco…
    Muchas gracias por tus recetas! Me encanta tu blog! ?

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    • Elena

      Primero en el frigorífico y luego en el congelador y hay que triturarla cada 45 min.

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  • Viictoria

    Enhorabuena Elena, Tengo tus recetas Siempre a Mano.

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