Arroz con calamares en su tinta

Mirar qué plato más rico se puede hacer con ingredientes sencillos. Con una lata de calamares en su tinta (si queréis podéis hacerlo igual con calamares en salsa americana) y caldo de pescado sale un arroz riquísimo que tendremos listo en unos 25 minutos.

Ya lo he hecho en varias ocasiones porque a mis niñas las encanta. La última vez fue ayer por la noche y como siempre sobra un poco, ya tengo lista la comida de hoy, ¡qué bien!

¡Espero que os guste!

 

Arroz con calamares en su tinta, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 5 raciones)

– 70 g de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas) limpias y secas

– 70 g de aceite de oliva

– 1 lata de calamares en su tinta (115-120 g)

– 60 g de vino blanco

– 300 g de arroz de grano redondo

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– ¼ cucharadita de colorante alimentario en polvo

– 500 g de caldo de pescado + 300 g de agua (o bien, 800 g de caldo de pescado)

– unas hojitas de perejil fresco para decorar

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de perejil y el aceite. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos los calamares con su tinta y el vino blanco. Rehogamos durante 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Incorporamos el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el caldo de pescado y el agua y programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos el arroz en una fuente, lo extendemos con una espátula, decoramos con unas hojitas de perejil y servimos.

- SUGERENCIA: podemos sustituir los calamares en su tinta por calamares en salsa americana.

 

* Fuente: Vorwerk.

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78 Comentarios

  • Cristina

    Yo lo hago mucho, me encanta. Yo tambien le añado una bolsita de tinta de calamar que lo deja mas negro y a suave.
    Y acompañado de ajonesa o alioli…. mmm para que contaros mas

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  • Marta

    Hola Elena. Nos ha gustado mucho; hemos utilizado calamares en su tinta. Lo único que notábamos que picaba mucho; no hay ningún ingrediente picante. A qué puede ser debido?
    Gracias por tus recetas, nos solucionas muchas comidas.

    Un saludo

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  • Laura

    Hola, llevo haciendo esta receta años y me encanta tanto con calamares en su tinta como en americana, con caldo de pollo o de pescado, y últimamente estoy pensando si podría adaptarse a fideuá. ¿Crees que saldría bien?

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