Arroz con calamares en su tinta

Mirar qué plato más rico se puede hacer con ingredientes sencillos. Con una lata de calamares en su tinta (si queréis podéis hacerlo igual con calamares en salsa americana) y caldo de pescado sale un arroz riquísimo que tendremos listo en unos 25 minutos.

Ya lo he hecho en varias ocasiones porque a mis niñas las encanta. La última vez fue ayer por la noche y como siempre sobra un poco, ya tengo lista la comida de hoy, ¡qué bien!

¡Espero que os guste!

 

Arroz con calamares en su tinta, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 5 raciones)

– 70 g de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas) limpias y secas

– 70 g de aceite de oliva

– 1 lata de calamares en su tinta (115-120 g)

– 60 g de vino blanco

– 300 g de arroz de grano redondo

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– ¼ cucharadita de colorante alimentario en polvo

– 500 g de caldo de pescado + 300 g de agua (o bien, 800 g de caldo de pescado)

– unas hojitas de perejil fresco para decorar

 

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de perejil y el aceite. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos los calamares con su tinta y el vino blanco. Rehogamos durante 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

Incorporamos el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Agregamos el caldo de pescado y el agua y programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Vertemos el arroz en una fuente, lo extendemos con una espátula, decoramos con unas hojitas de perejil y servimos.

- SUGERENCIA: podemos sustituir los calamares en su tinta por calamares en salsa americana.