Mirar qué plato más rico se puede hacer con ingredientes sencillos. Con una lata de calamares en su tinta (si queréis podéis hacerlo igual con calamares en salsa americana) y caldo de pescado sale un arroz riquísimo que tendremos listo en unos 25 minutos.
Ya lo he hecho en varias ocasiones porque a mis niñas las encanta. La última vez fue ayer por la noche y como siempre sobra un poco, ya tengo lista la comida de hoy, ¡qué bien!
¡Espero que os guste!
Arroz con calamares en su tinta, con Thermomix
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Ingredientes: (para 5 raciones)
– 70 g de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas) limpias y secas
– 70 g de aceite de oliva
– 1 lata de calamares en su tinta (115-120 g)
– 60 g de vino blanco
– 300 g de arroz de grano redondo
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta molida
– ¼ cucharadita de colorante alimentario en polvo
– 500 g de caldo de pescado + 300 g de agua (o bien, 800 g de caldo de pescado)
– unas hojitas de perejil fresco para decorar
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de perejil y el aceite. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos los calamares con su tinta y el vino blanco. Rehogamos durante 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
Incorporamos el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Agregamos el caldo de pescado y el agua y programamos 16 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Vertemos el arroz en una fuente, lo extendemos con una espátula, decoramos con unas hojitas de perejil y servimos.
- SUGERENCIA: podemos sustituir los calamares en su tinta por calamares en salsa americana.
* Fuente: Vorwerk.
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Yo lo hago mucho, me encanta. Yo tambien le añado una bolsita de tinta de calamar que lo deja mas negro y a suave.
Y acompañado de ajonesa o alioli…. mmm para que contaros mas
¡Me alegra que te guste!.
Hola Elena. Nos ha gustado mucho; hemos utilizado calamares en su tinta. Lo único que notábamos que picaba mucho; no hay ningún ingrediente picante. A qué puede ser debido?
Gracias por tus recetas, nos solucionas muchas comidas.
Un saludo
No se porqué puede ser, no tiene que picar.
Hola, llevo haciendo esta receta años y me encanta tanto con calamares en su tinta como en americana, con caldo de pollo o de pescado, y últimamente estoy pensando si podría adaptarse a fideuá. ¿Crees que saldría bien?
No creo, Laura. La pasta necesita otros tiempos y otra cantidad de líquido.
Hola Elena,
Encontré esta receta con la idea de aprovechar caldo de pescado sobrante que tenía, y desde hace un tiempo ya es un clásico en casa! Nos encanta, tanto a los niños como a nosotros,por la sencillez y el sabor. Con calamares en salsa americana, de una buena marca, un par de latas grandes o tres pequeñas, queda muy meloso. Gracias una vez más.
¡Me alegra que os guste!