Cupcakes de vainilla con frosting de Nutella, en forma de helado

¡Qué ganas tenía de hacer estos cupcakes en conos para helados!. Es una presentación muy original y bonita. Ayer por la tarde tres amigas de mi hija mayor vinieron a buscarla a casa y antes de irse les ofrecí unos cupcakes para merendar, en cuanto los vieron dijeron: «guauuuuu, qué bonitos, ¿pero son cupcakes o helados?».

Además de bonitos, están muy ricos. El bizcocho es de vainilla con pepitas de chocolate y la cobertura es un buttercream de Nutella delicioso.

Los conos con base plana los podéis comprar en tiendas on-line de repostería especializada o si conocéis alguna heladería cercana que los tenga, podéis preguntar si os venden una docena o más.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 12 cupcakes)

– 12 conos para helado con base plana

* Para la masa:

– 200 gr. de harina de repostería

– 1 y ½ cucharaditas de levadura química en polvo

– 1 pellizco de sal

– 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

– 140 gr. de azúcar

– 3 huevos grandes (L)

– 70 gr. de leche

– 2 cucharadita de vainilla

– 70 gr. de pepitas de chocolate

* Para el frosting:

– 50 gr. de azúcar glas

– 300 gr. de Nutella

– 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 1 pellizco de sal

* Para decorar:

– fideos de chocolate

– fideos de colores o bolitas de colores

  • Preparación:

1.- Cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos los conos para helado dentro de un molde rígido para magdalenas o para mini-magdalenas. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, la levadura y la sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla en trozos (tiene que estar blanda) y el azúcar. Programamos 30 segundos, a velocidad 3. Con la espátula, separamos la crema que haya quedado pegada en las paredes y en la base del vaso.

A continuación, programamos 1 minuto, a velocidad 3 y añadimos los huevos, de uno en uno, por el bocal.

Incorporamos la leche y la vainilla. Programamos a velocidad 3, sin programar tiempo y añadimos la harina con levadura reservada por el bocal.

Agregamos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en los conos, llenándolos hasta las ¾ partes.

Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º (o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio).

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

2.- Frosting:

En el vaso limpio y seco, ponemos el azúcar glas, la Nutella, la mantequilla y la sal. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Terminamos de mezclarlo bien con la espátula y vertemos en una manga pastelera con boquilla de estrella abierta. Si la crema no tiene la consistencia necesaria para decorar los cupcakes, la guardamos en el frigorífico durante ½ hora aprox.

3.- Decoración:

Cuando los conos estén completamente fríos, los decoramos con el frosting y espolvoreamos con los fideos de chocolate o de colores.

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25 Comentarios

  • ana

    una duda. Cuando pones la buttercream el cono tendera a quedar blando por la humedad del la crema no?

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  • stephany

    Hola, excelente receta e idea para hacer los cupcakes! Si la crema no queda con la consistencia deseada se meten en el frizzer o en la nevera? Espero la respuesta.

    Gracias

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    • Elena

      Se mete en la nevera hasta que coja consistencia. Un saludo.

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      • stephany

        Si no tengo thermomix y el frosting lo hare con batidora, agrego de igual manera todos los ingredientes juntos o con cual orden los mezclo. Gracias

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        • Elena

          Hola Stephany, creo que se hace igual. Un saludo.

  • Verónica

    Hola Elena,un pregunta los conos en el horno no se queman?me encanta la receta,gracias

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  • Amis se ven geniales le voy a hacer amo ñetita

    Se ven geniales ,se los voy a hacer amo ñetita mañana cómprate lo vacitos y la Nutella lo demás tengo todo me encantan los mallfin

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