Lentejas con morcilla de Burgos

¡Vaya frío ha hecho este fin de semana! y tal y como estaba anunciado, ha nevado y bastante, cosa que odio cuando hay que coger el coche. Con el frío que hace la nieve se convierte en hielo muy rápidamente y no me gusta nada conducir en estas condiciones, ¡a ver si llueve para que se quite el hielo!

Bueno, vamos con la receta de hoy. Una de las recetas que hice este fin de semana fueron estas “lentejas con morcilla de Burgos”. Ya os he contado que las lentejas es la comida preferida de mi pequeña y este fin de semana las hice, ¡qué ricas quedaron! No llevan ni pimiento, ni patata, …, pero con la cebolla, el jamón serrano y la morcilla quedan buenísimas.

Es importante ponerlas a remojo un mínimo de 2 horas, para que con los 35 minutos de cocción queden tiernas. Si cuando termine el tiempo programado aún están un poco duras, programar 5 o 10 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. En cuanto a la cantidad de agua yo echo 900 g, esta cantidad podéis cambiarla según os gusten más o menos espesas. Si antes de echar la morcilla, veis que están espesas, podéis añadir más agua.

¡Espero que os gusten!

Lentejas con morcilla de Burgos, en Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1 morcilla de Burgos cortada en rodajas (300 g aprox.)

– 1 diente de ajo

– 1 ramita de perejil fresco (sólo las hojas)

– 50 g de cebolla en cuartos

– 1 puerro en rodajas (solo la parte blanca)

– 70 g de zanahoria pelada y en rodajas gruesas

– 40 g de aceite de oliva virgen extra

– 200 g de lentejas pardinas, puestas a remojo 2 horas antes

– 100 g de jamón serrano en dado pequeños

– 1 cucharadita de pimentón dulce

– 850-900 g de agua

– 1 pastilla de caldo concentrado de carne o sal

• Preparación:

Sobre la tapa del vaso ponemos un bol y pulsamos la función balanza, echamos las lentejas hasta que pesen 200 g. Cubrimos con agua y dejamos a remojo durante un mínimo de 2 horas.

Pasado este tiempo, ponemos el ajo, el perejil, la cebolla, el puerro, la zanahoria y el aceite en el vaso. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el interior del vaso. Si ha quedado algún trozos grande, programamos 3 segundos más, a velocidad 5. De nuevo, con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Sofreímos durante 8 minutos, temperatura 120º, velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.

Añadimos las lentejas previamente escurridas, el jamón, el pimentón, el agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Probamos para comprobar si las lentejas están tiernas, si no es así, programamos entre 5 y 10 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

10 minutos antes de que finalice el tiempo programado, freímos ligeramente las rodajas de morcilla en una sartén. Reservamos.

Vertemos las lentejas en una fuente o sopera y servimos inmediatamente acompañadas de las rodajas de morcilla fritas.

– SUGERENCIA: podemos incorporar las rodajas de morcilla fritas al vaso y programar 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Servimos inmediatamente.

* Fuente: Vorwerk.