Helado de vainilla y cookies

¿Habéis probado el helado de vainilla?. Si os gusta, seguro que este helado de vainilla y cookies os encanta.

¡Vaya calor que está haciendo este verano!, no me apetece mucho hacer recetas que necesiten horno pero en cuanto a recetas de helados …, eso es otra cosa. ¡Me encantan los helados caseros!, son mucho más sanos y ricos que los comprados.

Ya tengo pensados un par de ellos para hacer este fin de semana que espero queden ricos, ricos, …, ya os contaré. Todavía queda mucho verano y recetas de helados por hacer, jejeje.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 500 gr. de leche entera, a temperatura ambiente

– 300 gr. de nata para montar, con 35% m.g.

– 180 gr. de azúcar

– 6 yemas de huevo

– 2 vainas de vainilla, cortadas longitudinalmente

– 1 pellizco de sal

– galletas Chips Ahoy o cookies, partidas en trocitos (la cantidad es a nuestro gusto)

  • Preparación:

Ponemos todos los ingredientes, excepto las galletas (que las añadiremos una vez esté mantecado el helado), en el vaso de la Thermomix y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Retiramos las vainas de vainilla y con la punta de un cuchillo raspamos las semillas de su interior y las echamos en el vaso. Programamos 1 minuto, temperatura 90º y velocidad 3.

Vertemos en un recipiente hermético, cerramos y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente:

* Con heladera: echamos la mezcla en la heladera y la mantecamos durante 30-40 minutos o hasta que veamos que el helado está cremoso.

* Sin heladera: guardamos en el congelador y cada 30-40 minutos, durante las 4 primeras horas, lo ponemos (en trozos) en el vaso de la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6, para romper los cristales de hielo que se puedan producir en el helado.

Añadimos los trocitos de cookies, mezclamos, colocamos papel de horno sobre el helado y guardamos en un recipiente hermético en el congelador durante 24 horas.

Sacamos del congelador 5 minutos antes de su consumo.

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42 Comentarios

  • Amparo

    Que rico tiene que estar!!!
    Encuanto acabe la tarrinaa de stratacciella empiezo con este…el de stratacciella un éxito…con un poquito de sirope por encima mis peques se ponen las botas!!
    Como lo casero nada de nada!
    Muchas gracias Elena!
    Ya te contare cuando lo haga

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  • conchi

    Hola Elena!!
    Que helado mas rico. Este finde lo pruebo.
    . Por cierto, me podrias decir si tienes la receta del batido de galletas oreo.??

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    • Elena

      Hola Conchi, miraré a ver si tengo alguna receta y la pongo dentro de poco en el blog. Un saludo.

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      • conchi

        Muchas gracias Elena. Un saludo.

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        • Elena

          ¡De nada, Conchi!.

  • Inma

    Que pinta! Se podría hacer light? Con leche y nata vegetal?

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  • Ana

    Tiene que estar delicioso, y para llevar a la playa, mucho mejor. Muchísimas gracias por seguir compartiendo tantas de tantas recetas para todo el año. Muchos besos y que disfrutes del verano.

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    • Elena

      ¡Muchas gracias, Ana!, igualmente.

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      • Ana

        De nada Elena, tu haces trabajo doble, jajaj, enhorabuena por el pedazo de blog que tienes de verdad.

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        • Elena

          ¡Muchas gracias, Ana!.

  • Mercedes

    Buenos días!

    En una demostración de thermomix comentaron que si no quieres que salgan cristales añadas dos claras de huevo al final. ¿a alguien le suena?

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  • Patricia

    Hola Elena, lo que no me ha quedado muy claro es si solo echas las galletas al final!!.. después de haber mantecado el helado, es así?
    Gracias.

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    • Elena

      Sí, Patricia, las galletas es después de mantecarlo.

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  • maria

    Que pinta….una preguntita. No es necesario echarle azucar invertido para q no cristalice?

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    • Elena

      Hola María, el azúcar invertido es opcional. Si ya tiene hecho, siempre añade un poco en los helados. Un saludo.

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  • Cristina

    Hola Elena, gracias x tu blog, lo miro a diario y es de gran ayuda! Ya he hecho varios helados, me compré la heladera de lidl y un éxito . Tengo una duda, al terminar de hacer los helados se congelan y luego a la heladera o se ponen directamente en la heladera y luego al congelador? Gracias

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  • Laura Martinez

    Acabo de hacerlo…pero mal, pone meter todos los ingredientes en la thermomix y he metido hasta las galletas. Más adelante si que especifica que se eche las galletas, pero lleva a confusión. Otra duda es, cuando se mete en el frigorífico, hay que esperar que enfríe antes?

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    • Elena

      Hola Laura, no hay que esperar a que se enfríe antes, se guarda directamente en el frigorífico. Un saludo.

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  • Mª José

    Anotado queda. Este año quemo la heladera.

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  • Yolanda

    Hola! Tengo todos los ingredientes para hacerlo pero no me queda claro que es lo q hay q hacer al terminar, es decir, cuando dices que hacer con y sin heladera, a cuando te refieres? Primero hay q dejarlo 24h en el congelador y luego pasarlo por thermomix cada 40 minutos o eso se hace antes??? Gracias. Un saludo

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    • Elena

      Hola Yolanda, lo de dejarlo en el congelador es lo último. Un saludo.

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  • Carmen hesle

    Hola Elena va de antemano que me metido a qui y luego no se llega por que no estoy muy puesta en esto de informática .
    Tengo una nieta de dos años celiaca , y gustaría pode tener recetas para ella.
    Pudierais manda a mi correo como pode entra en tu bloc o pode contrata con tingo tenlo agradezco mucha gracias un beso.

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    • Elena

      Hola Carmen, ya estás dentro del blog. Por el índice de recetas o por categorías puedes verlas. Un saludo.

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  • Llanos

    Hola Elena! Donde compras las vainas de vainilla? No las he visto nunca en el súper .
    Gracias.

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  • Llanos

    Buenísimo , lo he hecho esta mañana y no he podido esperar 24 h para probarlo, le acabo de meter la cuchara y está de muerte.
    Muchas gracias por tus recetas Elena.
    Llanos

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  • Manuela

    Hola Elena, tiene una pinta buenísima. Si quiero usar azúcar invertido, cuánto le pongo? Modifico la cantidad de azúcar? Gracias

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    • Elena

      Sí, Manuela. En la receta del azúcar invertido tienes las cantidades a utilizar en helados.

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  • Lara

    Una consulta: he comprado la heladera del LIDL. ¿Basta con encenderla y echar directamente la crema de helado que hemos enfriado en el frigorífico desde el día anterior? Después de 40 minutos de mantecado, yo no he apreciado que la consistencia de la crema haya cambiado. No me ha parecido que haya cogido solidez. Y he observado algún grumo, que sería de las yemas de huevo. ¿Es así? Me imaginaba que el resultado después del mantecado fuera como cuando un helado en tarrina se está deshaciendo (…).
    Ahora tengo que esperar las 24 horas de congelación. A ver si sale finalmente.

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    • Lara

      … acabo de leer en un blog que hay que meter la cubeta previamente en el congelador si la heladera carece de compresor. Ni sé a qué se refiere. Las instrucciones no hacen ninguna referencia al respecto.
      Y por las imágenes que hay en este blog del resultado final del mantecado en la heladera, temo que no saldrá bien el helado. Qué pena. Qué desperdicio con los ingredientes.
      Ya me contaréis cómo trabajar con la heladera, porque ahí ha estado el fallo.

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    • Elena

      La cubeta tiene que estar 24 horas en el congelador antes de usarla.

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