Helado de vainilla y cookies

¿Habéis probado el helado de vainilla?. Si os gusta, seguro que este helado de vainilla y cookies os encanta.

¡Vaya calor que está haciendo este verano!, no me apetece mucho hacer recetas que necesiten horno pero en cuanto a recetas de helados …, eso es otra cosa. ¡Me encantan los helados caseros!, son mucho más sanos y ricos que los comprados.

Ya tengo pensados un par de ellos para hacer este fin de semana que espero queden ricos, ricos, …, ya os contaré. Todavía queda mucho verano y recetas de helados por hacer, jejeje.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes:

– 500 gr. de leche entera, a temperatura ambiente

– 300 gr. de nata para montar, con 35% m.g.

– 180 gr. de azúcar

– 6 yemas de huevo

– 2 vainas de vainilla, cortadas longitudinalmente

– 1 pellizco de sal

– galletas Chips Ahoy o cookies, partidas en trocitos (la cantidad es a nuestro gusto)

  • Preparación:

Ponemos todos los ingredientes, excepto las galletas (que las añadiremos una vez esté mantecado el helado), en el vaso de la Thermomix y programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Retiramos las vainas de vainilla y con la punta de un cuchillo raspamos las semillas de su interior y las echamos en el vaso. Programamos 1 minuto, temperatura 90º y velocidad 3.

Vertemos en un recipiente hermético, cerramos y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente:

* Con heladera: echamos la mezcla en la heladera y la mantecamos durante 30-40 minutos o hasta que veamos que el helado está cremoso.

* Sin heladera: guardamos en el congelador y cada 30-40 minutos, durante las 4 primeras horas, lo ponemos (en trozos) en el vaso de la Thermomix y programamos unos segundos, a velocidad 6, para romper los cristales de hielo que se puedan producir en el helado.

Añadimos los trocitos de cookies, mezclamos, colocamos papel de horno sobre el helado y guardamos en un recipiente hermético en el congelador durante 24 horas.

Sacamos del congelador 5 minutos antes de su consumo.

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44 Comentarios

  • Ana

    Que buena pinta, es lo hago si o si. Además tengo cookies caseras recién hechas. Sólo tengo una duda, yo uso pasta de vainilla, sabes por cuánta cantidad debo sustituir las dos vainas? Gracias por la receta. El helado de chocolate intenso lo he hecho en un par de ocasiones y muy rico.

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