Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza

En verano preparo mucho pan casero, porque con el calor las masas levan antes y no tardo tanto en prepararlos.

No solo podemos hacer panes normales, con los ingredientes de siempre, sino que podemos darle sabor, color y sobre todo, que tengan más vitaminas, …

Hoy le preparamos con espinacas y queda riquísimo. A nosotros nos gusta untar las rebanadas con queso cremoso y poner encima salmón ahumado, por ejemplo.

¡Espero que os guste!

 

Pan de molde con espinacas y pipas de calabaza, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 20 rebanadas)

– 1 chorrito de aceite para engrasar el molde

– 780 g de agua

– 10 g de levadura prensada fresca o ½ sobre de levadura de panadería deshidratada

– 70 g de hojas de espinacas

– 370 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)

– 1 cucharadita de sal

– 20 g de pipas de calabaza

 

  • Preparación:

Pincelamos con aceite un molde de cake de aluminio (de 1½ litros de capacidad) y su tapa. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos 180 g de agua, la levadura, las hojas de espinaca, la harina y la sal. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6. Seguidamente, programamos 2 minutos y 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Con las manos engrasadas en aceite, retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre la encimera espolvoreada con harina. Aplastamos la masa, repartimos la mitad de las pipas de calabaza por la masa y formamos una bola.

Aplastamos ligeramente la bola de masa, doblamos un tercio sobre sí misma y presionamos la unión con los dedos. Volvemos a doblar en el mismo sentido y sellamos a pellizcos la unión para formar un cilindro. Lo colocamos en el molde, pintamos la superficie con aceite y espolvoreamos el resto de las pipas de calabaza. Ponemos la tapa del molde, lo envolvemos en papel de aluminio y dejamos reposar dentro del recipiente varoma (con la tapa puesta) durante aprox. 1½ hora (para que la masa leve antes podemos meter el molde dentro del horno, precalentado a 50º).

Vertemos 600 g de agua en el vaso, situamos el varoma en su posición y programamos 50 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Partimos en rebanadas y servimos.

- Sugerencia: se conserva perfectamente dentro de una bolsa de plástico, en el frigorífico. Si lo queremos congelar, lo haremos previamente cortado en rebanadas.

- Nota: si no tenéis el molde de aluminio, se puede hacer en un plato (engrasado) que entre en el recipiente varoma. En este caso, las rebanadas serán ovaladas.

* Fuente: Vorwerk.

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34 Comentarios

  • Vanessa

    Elena acabo de hacerlo!!
    Una ointa bueniiisima cuando lo pruebe te digo.
    Te queria hacer una pregunta, sin tener en la nevera cuabto aguanta? Lo tapo tambien con bolsa de plastico?
    Gracias.

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    • Elena

      Sí, tiene que estar bien envuelto en film transparente una vez esté completamente frío.

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  • Mireya

    Buenas Elena, una duda, se puede hacer en molde de silicona?
    Gracias

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    • Elena

      Sí, Mireya. Puede que necesite un poco más de tiempo.

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      • Mireya

        Gracias! Lo hice y salió buenísimo. Ahora probaré el de tomate.

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        • Elena

          ¡Me alegra que te guste!.

  • Diego

    Muchas gracias por tus recetas todas las que he probado están buenísimas!

    Podría hacerse con harina de trigo normal? No encuentro harina de fuerza en mi supermercado

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    • Elena Calderón

      El pan necesita harina de fuerza.

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      • Diego

        Muchas gracias!
        Lo he hecho con harina de fuerza y me ha quedado muy rico y esponjoso, pero se me ha quedado pegado a la tapa. ¿ Que he podido haber hecho mal?

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        • Elena Calderón

          Tienes que engrasar la tapa también para poder desmoldarlo.

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