Cordero asado

Cordero asado con patata panadera

En muchas casas, en las cenas y comidas de estas fiestas, se suele comer un asado como el cordero o el cochinillo asado.

Yo hago ambos, pero el que más les gusta a mis hijas es el cordero asado. Ya tengo ½ cordero congelado porque he aprovechado a comprarlo en una buena oferta que encontré hace días, ya que en cuanto se acercan estas fechas el precio sube.

Los asados son buenos para prepararlos en estas cenas o comidas porque son fáciles de hacer y no hay que estar muy pendiente de ellos mientras están en el horno.

Si en la bandeja donde lo horneamos añadimos unas patatas en rodajas finas quedará perfecto y también con una buena ensalada.

¡Espero que os guste!

 

Cordero asado, con patata panadera

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 1 pierna de cordero

– 1 paletilla de cordero

– sal gorda

– aceite de oliva virgen extra

– 3 hojas de laurel

– 6 dientes de ajo, pelados y enteros

– ½ l. de agua

– ½ vaso de vino blanco

– 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas de 0,5 cm.

 

  • Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 210º.

2.- En una fuente de barro ponemos la pierna y la paletilla de cordero con la piel hacia abajo y espolvoreamos sal gorda por encima.

3.- Regamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

4.- Repartimos los ajos y las hojas de laurel por la fuente.

5.- Añadimos el agua.

6.- Bajamos la temperatura del horno a 180º, introducimos la fuente y horneamos durante 1 hora y 30 minutos, a 180º.

7.- Cuando esté terminando este tiempo, vamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas.

8.- Sacamos la fuente del horno, con una pinzas levantamos la pierna, colocamos unas rodajas de patatas debajo y damos la vuelta a la pierna para que quede con la piel hacia arriba. Hacemos lo mismo con la paletilla y repartimos el resto de rodajas de patatas por la fuente.

9.- Espolvoreamos un poco de sal gorda por encima de la carne y regamos con el vino blanco.

10.- Subimos el fuego a 210º y dejamos que se haga el cordero durante 1 hora y 15 o 30 minutos más, aprox.

11.- Sacamos del horno, retiramos las hojas de laurel y servimos inmediatamente.

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