Pan 100% integral

Esta mañana he terminado el pan 100% integral que tenía congelado en rebanadas y ya tengo levando otro, para hornear en un rato y así poder desayunar mañana pan tostado con aceite de oliva virgen extra, tomate triturado y una pizca de sal, ¡qué rico!

Me encanta este pan, primero porque es 100% integral y segundo porque es muy fácil de hacer y necesitamos pocos ingredientes.

Yo lo corto en rebanadas y congelo de 2 en 2, bien envueltas en film transparente.

Otra forma de tomarlo en el desayuno es untar un poco de queso cremoso (normal o light) y poner encima 1 o 2 lonchas de pavo o un poco de mermelada casera. También está delicioso con crema de cacahuetes casera y fruta (plátano o pera).

¡Espero que os guste!

 

Pan 100% integral, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 16 rebanadas)

– 500 g. de harina integral

– 25 g. (1 cubito) de levadura prensada fresca

– 400 g. de agua

– 10 g. de sal

– aceite de oliva

– 1-2 cucharadas de semillas variadas (de girasol, lino, sésamo, etc.)

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la harina, la levadura desmenuzada, el agua y la sal. Programamos 20 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, amasamos durante 2 minutos, función espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora y media). Para que la masa tenga calor, abrigamos el vaso con una manta.

Forramos con papel de hornear un molde de cake de 1,5 litros de capacidad.

Con la espátula, bajamos la masa hacia el fondo del vaso y programamos 1 minuto, función espiga.

Vertemos la masa en el molde y, con las manos untadas en aceite, presionamos la masa para que ocupe todo el molde.

Espolvoreamos la superficie con las semillas y dejamos reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora) en un lugar libre de corrientes de aire, por ejemplo, dentro del horno apagado.

Cuando haya doblado su volumen, sacamos el molde del horno y lo precalentamos a 200º.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos el pan durante 40-45 minutos.

Retiramos del horno, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar completamente (aprox. 4 horas).

 

* Fuente: Vorwerk.

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29 Comentarios

  • Sef

    Uhmmm lo quiero hacer xq es lo q suelo desayunar xro no lo encuentro en muchos sitios. Dime xfa donde comprar las semillas. Gracias . 😘. P.D. Nos vemos este finde?

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  • María José

    Hola Elena!! La harina integral debe ser de trigo o puede ser también de espera? Muchas gracias

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  • Gerarda

    Se ve muy fácil de hacer, lo haré.Gracias.

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  • María José

    Hola Elena. ¿La harina integral debe ser de trigo, o puede ser de espelta? Muchas gracias,

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  • Amaya y Haizea

    Hola, acabamos de encontrarte y nos gusta tu bolg, hoy hemos hecho la crema de brocoli y nos ha encantado, te seguimos para hacer tus recetas que tienen buena pinta, gracias por las recetas, besitos de Haizea y Amaya

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  • Cris G.

    Hola Elena…que ganas de hacer recetas de panes integrales!!! Pero se podría hacer con harinas de otros cereales, como espelta, trigo sarraceno, centeno…etc?? O tendríamos que mezclarlas con la de trigo integral??
    Gracias por tus recetas…hace tiempo que te sigo y me encanta lo sencillas y lo bien que salen siempre. Un saludo desde Alicante

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    • Elena Calderón

      Con otras harina queda más compacto, yo siempre lo hago con harina de trigo integral.
      ¡Me alegra que te guste el blog!

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      • Esperanza Macarena

        Hola Elena!! He visto tu receta y pone aceite de oliva pero no pone la cantidad, y tampoco lo pones en la preparación. Qué es opcional? Me gusta mucho tu canal y quiero probar este pan. Muchas felicidades por tu blog. Un saludo 😘😘

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        • Elena Calderón

          No, sí está puesto, es para untarse las manos.
          ¡Muchas gracias!

  • MCCM

    Lo tengo en el horno… seguro q está buenísimo!!!!

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  • Nuria

    Se puede hacer con la TM 21?

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  • Salomé

    Buenísimo

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  • Mamen Rodríguez

    Hola, la harina 100%integral, dónde la podemos conseguir, que sea de garantía ?

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  • Amparo

    Lo tengo en el horno!

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  • Eva

    ¿Qué molde utilizas?

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  • Conchi

    Hoolaa!!! Por favor, tengo una duda, acabo de hacer la masa y me gustaría hacer el pan mañana. Puede ser? Si se puede, donde lo dejaría en el frigo o fuera!!! Gracias!!! Tiene una pinta que no me he podido resistir, muchas gracias por la receta!!!

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