Crema de calabaza y calabacín

Ya estamos en otoño y parece que la temperatura baja. Se nota ya el fresquito y empiezan a apetecer más los platos calientes como las sopas, legumbres o cremas de verduras como ésta.

¡Me encanta esta crema de calabaza y calabacín! Todos los domingos preparo una crema de verduras para tener durante la semana, es una de mis cenas favoritas. Siempre la tomo con picatostes y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. ¡Qué ricas están!

Hoy he preparado esta crema, que es una de las favoritas de mi hija pequeña.

En cuanto a la receta, os recomiendo probar la crema cuando hacemos el último paso para ver el punto de sal.

¡Espero que os guste!

Crema de calabaza y calabacín, con Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 40 g de aceite de oliva virgen extra

– 180 g de cebolla en trozos

– 300 g de calabacín, en trozos y con piel

– 300 g de calabaza en trozos

– 200 g de patata en trozos

– 1 y ½ cucharaditas de sal

– 700 g de agua

– 3 quesitos (yo utilizo quesitos light)

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el aceite y la cebolla. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos de cebolla que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas y programamos 7 minutos, temperatura 120º y velocidad 1.

Añadimos el calabacín, la calabaza, la patata, la sal y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos los quesitos y esperamos unos minutos a que la temperatura del vaso baje a 80º (15 minutos aprox.). Programamos 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.

Servimos inmediatamente acompañada de picatostes y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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