El pescado que más me gusta, junto con el salmón, es el bonito y ahora, en verano, estamos en temporada. ¡Qué rico!
Una de las recetas que más me gusta es el «Bonito encebollado», es muy típico en mi tierruca (Cantabria) y hoy lo he preparado para comer. No hemos dejado ni un poquito, jejeje.
La receta es muy sencilla, animaros a prepararlo.
¡Espero que os guste!
Bonito encebollado, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 600 g de cebolla en aros
– 1 diente de ajo en láminas
– 100 g de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta negra molida
– 50 g de vino blanco
– 1-2 rodajas de bonito fresco salpimentado, no muy gordas (800 g aprox.)
– 250 g de agua para el vapor
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos las cebollas, el ajo, el aceite, la sal y la pimienta. Sofreímos durante 40 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos el vino blanco y, sin poner el cubilete, programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Retiramos del vaso y reservamos.
Introducimos el bonito salpimentado en una bolsa de asar y añadimos la mitad de la cebolla reservada (por encima de la rodaja). Cerramos la bolsa, la colocamos en la bandeja del varoma y tapamos.
En el vaso echamos el agua, situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Abrimos la bolsa y comprobamos que el bonito está a nuestro gusto. Si lo queremos más hecho, damos la vuelta a la bolsa y programamos 3 o 5 minutos más, temperatura varoma y velocidad 2.
Servimos el bonito en una fuente sobre la cebolla reservada.
* Fuente: Receta de Gloria Martínez.
Hola Elena, tiene muy buena pinta pero me sorprende el tiempo de 40 min par freír la cebolla y el ajo, está bien el dato?
Hola Isabel, es correcto, son 40 minutos.