¡Me encantan estas “galletas de chocolate y naranja”! Son un vicio total, las preparé ayer y ya casi no quedan.
Siempre me ha gustado mucho la mezcla de naranja y chocolate, de hecho cuando me compro algún chocolate siempre es chocolate negro con naranja, así que estas galletas son unas de mis favoritas.
Llevo haciéndolas desde hace mucho, pero sí es verdad que procuro no prepararlas muy a menudo porque me las como yo casi todas. Alguna vez me llevo la bolsa al trabajo y comer una a media mañana, me da la vida, jejeje.
Como veis, la receta es muy sencilla, yo utilizo un molde de silicona de 20 x 20 cm, previamente engrasado con un pelín de mantequilla.
¡Espero que os gusten!
Galletas de chocolate y naranja, en Thermomix
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Ingredientes: (para 16 unidades)
– 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
– 1 naranja
– 200 g harina de repostería
– 50-70 g de azúcar moreno (y algo más para espolvorear)
– 50 g de chocolate negro (70% de cacao)
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Preparación:
Precalentamos el horno a 190º. Forramos un molde cuadrado de 20 x 20 cm con dos tiras de papel de hornear y reservamos.
En el vaso del Thermomix ponemos la mantequilla y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 1.
Mientras tanto, con un rallador, rallamos la piel de la naranja en un bol. Cortamos la naranja sacando los gajos “al vivo” y reservamos para servir.
Añadimos la harina, aproximadamente la mitad de la piel de naranja rallada y el azúcar moreno. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.
Vertemos la masa en el molde reservado, extendemos y presionamos con una espátula o con el dorso de una cuchara para que quede compacta.
Pinchamos con un tenedor y con un cuchillo hacemos marcas en la masa para que, una vez horneada, podemos partir 16 trozos iguales.
Horneamos durante 25 minutos, a 190º.
Retiramos del horno, espolvoreamos con 1 cucharadita de azúcar moreno y dejamos enfriar (aprox. 15 min).
Ponemos en el vaso el chocolate y lo rallamos durante 10 segundos, a velocidad 10. Con la espátula, bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso y programamos 2 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Mientras tanto, desmoldamos la galleta sobre una rejilla. Con una cuchara, vertemos el chocolate fundido sobre la galleta formando hilos y espolvoreamos con la piel de naranja rallada restante.
Partimos la galleta siguiendo las marcas que habíamos hecho y servimos con los gajos de naranja reservados.
* Fuente: Vorwerk.
