Ya estamos en otoño y en plena temporada de calabaza, así que hay que aprovechar para hacer recetas ricas con la verdura que más me gusta.
De momento, ya tengo lista esta crema de calabaza y patata que cenaremos hoy y si sobra, también tendré comida para llevar mañana al trabajo.
Las cremas siempre salen perfectas en Thermomix, lo que puede variar es la cantidad de agua según os gusten más espesas o más líquidas.
Para servir, siempre pongo un cuenco con picatostes y también queso feta desmenuzado o burrata y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡Espero que os guste!
Crema de calabaza y patata, en Thermomix
-
Ingredientes: (para 4 raciones)
– 100 g de cebolla, en trozos
– 1 diente de ajo
– 20 g de aceite de oliva virgen extra
– 250 g de patatas, sin piel y en trozos de 3-4 cm
– 1 tomate pelado y en cuartos
– 500 g de calabaza, sin piel y en trozos de 3-4 cm
– 1 cucharadita de perejil seco
– 1 cucharadita de sal
– 2 pellizcos de pimienta negra molida
– 700 g de agua
-
Preparación:
En el vaso del Thermomix ponemos la cebolla y el ajo. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5 y, con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Añadimos el aceite y sofreímos durante 3 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Incorporamos las patatas, el tomate, la calabaza, el perejil, la sal y la pimienta. Programamos 8 minutos, temperatura 120º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Agregamos el agua y programamos 25 minutos, temperatura 100º y velocidad 1, poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Terminado el tiempo programado, retiramos la tapa y dejamos que baje la temperatura del vaso durante 10-15 minutos (a 85º).
Trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10.
Probamos para comprobar el punto de sal y el espesor. Podemos añadir sal al gusto y un poco más de agua si queremos una crema más ligera y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 4.
Servimos inmediatamente en platos hondos o boles, acompañada de picatostes, queso feta, burrata, … y regada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
