Cuando estoy de vacaciones no me apetece mucho cocinar y suelo recurrir a platos sencillos que no sean complicados de elaborar. Las recetas que más suelo hacer son cremas de verduras, arroces y pasta.
El otro día, aprovechando una bolsa de champiñones frescos que tenía en la nevera y que pensaba utilizar para hacer un revuelto, hice este arroz y nos encantó. Llevaba tiempo queriendo hacer un buen arroz con champiñones porque me gustan mucho y creo que lo he conseguido.
¡Espero que os guste!, ya me contaréis.
Arroz con champiñones
Elena CalderónMisThermorecetasIngredientes (para 4 raciones)
– 2 dientes de ajo
– 70-80 gr. de puerro, limpio y cortado en rodajas (1 puerro)
– 90 gr. de zanahoria, pelada y en trozos
– 40 gr. de aceite de oliva
– ½ cucharadita de sal
– 1 pizca de pimienta negra recién molida
– 400 gr. de champiñones, en cuartos
– 100 gr. de vino blanco
– 750 gr. de agua
– 1 cacito de caldo concentrado de verduras
– 270 gr. de arroz de grano redondo
– 50 gr. de queso parmesano rallado
Preparación
En el vaso de la Thermomix ponemos los ajos, el puerro y la zanahoria. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.
Echamos el aceite, la sal, la pimienta y los champiñones. Programamos 6 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos el vino blanco y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol.
Incorporamos el agua y el cacito de caldo de verduras. Programamos 6 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echamos el arroz por el bocal y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Probamos el punto de sal y si necesita, añadimos un poco y mezclamos con la espátula.
Vertemos en un fuente, mezclamos con la espátula y dejamos reposar durante 2 o 3 minutos.
Espolvoreamos el queso parmesano rallado por encima y servimos inmediatamente.
Enséñamela en Instagram con #misthermorecetas, ¡me hace mucha ilusión!
Buenos días:
Me ha encantado la receta pero por que podría sustituir el cacito de caldo? No tengo en casa y lo quería hacer para almorzar!
Gracias!!!
Hola Sonia, tienes que añadir sal y perderás un poco de sabor. Si tienes pastillas de caldo de verduras o de pollo, se lo puedes echar. Un saludo.
También le puede hechas caldo de pollo
Hola Elena
Me ha encantado la receta ahora en verano siempre recurrimos a cosas ricas y rápidas y creo que esta es una de ellas.
A que te refieres con un cacito de caldo concentrado de verdura exactamente???
Se podría sustituir por una pastilla de avecrem?
Un saludo
Hola Amparo, para esta receta he utilizado un cacito de caldo de verduras de la marca Knorr, lo puedes sustituir por una pastilla de caldo de verduras. Un saludo.
Me encanta esta receta,la haré sin duda, gracias Elena
¡Me alegra que te guste, María!.
Que buena pinta tiene esta receta!! La haré seguro! Muchas gracias!!
¡Espero que os guste, Laia!.